Anno 13 | 30 Gennaio 2015 | redazione@teatronaturale.it ACCEDI | REGISTRATI

Come e quanto la mosca delle olive ha impattato sulla qualità degli extra vergini

In un confronto tra il 2014 e il 2013 l'analisi ragionata di quanto accaduto sulle caratteristiche chimiche, tra cui acidità, perossidi e polifenoli, degli extra vergini prodotti in condizioni climatiche molto diverse. Cosa accadrà ora in conservazione? Quali riflessi su conservabilità e qualità futura?

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Marzia Migliorini, Chiara Cherubini, Lorenzo Cecchi

Intelligenza artificiale nel vigneto per migliorare la qualità della produzione

Un consorzio europeo sta mettendo a punto un piccolo robot che potrà girare per i campi acquisendo autonomamente e automaticamente molti dati su stato vegetativo, livello produttivo e persino avanzamento della maturazione dell'uva

Senza l'olio d'oliva artigianale l'Italia sarebbe un paese peggiore. Parola di Conad

Solo poche settimane fa Conad proponeva extra vergini a meno di tre euro al litro e ora esalta il ruolo dell'impresa frantoio come baluardo da extra vergini che arrivano sul nostro mercato “magari dopo una “ritoccatina” sapiente”. Olio di oliva civetta ed extra vergine di eccellenza possono condividere gli stessi spazi ma non la stessa comunicazione

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Alberto Grimelli

Gas, combustibile e biochar. Da sarmenti e sansa le risorse per l'autosufficienza energetica

Secondo una ricerca greca, anche un piccolo frantoio, al servizio di un'azienda olivicola di dieci ettari, può recuperare energia e reddito dai sottoprodotto di frantoio, generando un reddito dai 4000 agli 8900 euro l'anno

La percezione della qualità: il latte biologico è diverso da quello convenzionale?

Ricercatori neozelandesi hanno comparato le caratteristiche dei due prodotti, da cui si rileva una differenza minima dal punto di vista della composizione chimica ma quel che conta per i consumatori è anche la gestione e l'impatto ambientale

Dal frantoio alla cantina. Ecco come un sottoprodotto può salvare un comparto

Sempre più elevata la sensibilità del consumatore sul tema solfiti. Tra le soluzioni anche la possibilità di utilizzare un estratto delle acque di vegetazione o sansa. Buona attività antiossidante e azione antimicrobica efficace contro molti batteri

Ciccio Sultano, l'anima della Sicilia che nel cuore ha la Tonda Iblea

Un ritorno ai valori veri e alle virtù della materia prima: “dobbiamo essere puri come i nostri oli. Abbiamo gli oli extra vergini più buoni del mondo.” E poi un altro po' di sano campanilismo: “i francesi cucinano con l’olio di colza che noi mettiamo nei trattori”

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Rosa Artusi

Perchè Jean Luis Barjol non risponde alle mail?

C'è ormai uno stato di guerriglia permanente all'interno del Consiglio oleicolo internazionale. La presidenza turca blocca il direttore esecutivo. Convocata una sessione straordinaria per gli inizi di febbraio

I professionisti della qualità si incontreranno il 5 marzo a Parma

Da un progetto di Laura La Torre, nasce il programma, istituito nel contesto dei piani istituzionali di supporto tecnico-giuridico a tutti i soggetti che operano per la valorizzazione dei servizi, delle produzioni e dei territori

I prezzi alti dell'olio d'oliva spaventano e gli scambi all'ingrosso si fermano

Dopo le follie di inizio campagna olearia, le elevate quotazioni stanno trattenendo i grandi gruppi dall'approvvigionarsi in quantità. Troppo elevato il rischio di rimetterci con le richieste di offerta promozionale della Grande Distribuzione

Milano si appresta a celebrare il food d'eccellenza

Con Identità Golose si apre la stagione dedicata alla gastronomia e alla cultura del cibo nella città che ospiterà Expo2015. Dal 9 all'11 febbraio il tema dominante sarà la pasticceria d'autore e "una golosa intelligenza"

E' veneto il birraio dell'anno 2014

Simone Dal Cortivo è stato premiato dopo una selezione operata da settanta giurati, composti da degustatori professionisti ed esperti del settore. Un premio dunque ad una filosofia produttiva incentrata sull'equilibrio e sulla bevuta

L'olio d'oliva è un merdaio

In una sezione della mostra Camminare la terra, dedicata a Luigi Veronelli, la sua passione degli ultimi anni legata al mondo dell'extra vergine: "l’olio come il vino. L’olivo come la vite"

Chef stellati in gara alla ricerca di una ricetta da fiaba

E' giunta alla terza edizione la Chefs' Cup che vedrà sfidarsi sette coppie di chef stellati. Il tema prescelto quest'anno è "Fiabe e favole". Gran finale a Expo2015

Non è Dieta Mediterranea senza un olio di oliva artigianale

Un intenso e partecipato appuntamento a Bari, presso l'Istituto Agronomico Mediterraneo dove il Rotary e l'Inner Wheel Club hanno organizzato un incontro dal significativo titolo: il tesoro verde

Il vino piace biologico anche nella Grande Distribuzione

La produzione mondiale di vino organico è ancora limitata: 6 milioni di ettolitri secondo i dati comunicati da “Millèsime Bio” ma i consumi sono in netta crescita, anche in Italia

Maxi sequestro di olio di oliva: 2000 tonnellate bloccate a Fasano

Nell'ambito di un'operazione di vasta portata i carabinieri dei Nas hanno posto i sigilli ai locali di una nota impresa olearia pugliese. La Asl di Brindisi ha emesso un provvedimento di sospensione dell’attività

Contro il cancro al seno i germogli di broccoli

Si scoprono sempre nuove virtù di erbe e verdure, anche le più comuni. Le parti giovani della pianta di broccolo contengono alte concentrazioni di sulforafano e di isotiocianato, dal caratteristico odore di senape, che ha una azione "disintossicante" delle cellule

Ad Expo2015 si potrà brindare solo con Franciacorta

Tutti i brindisi ufficiali dell'evento planetario milanese saranno con le bollicine di Franciacorta che si è aggiudicato la gara con un'offerta di 380 mila euro di sponsorizzazione e 80 mila euro in fornitura di prodotti

Arte del blend o mirac-oli del blending?

Una simpatica e divertente poesia da un lettore A.noni.mo che affronta i tanti punti oscuri e le tante zone grigie dell'arte del blend. Un momento di riflessione in versi per recuperare il valore identitario dell'olio extra vergine di oliva

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Vertical bio: nuovi sequestri per 26 milioni di euro a Pesaro

A due anni dall'apertura dell'inchiesta di allarga il fronte delle persone coinvolte: altri otto indagati, soci o amministratori di società importatrici di merce o nella veste di responsabili di organismi di controllo preposti alla certificazioni dei prodotti derivanti da agricoltura biologica

Crescono le vendite di olio d'oliva nella Grande Distribuzione

In Puglia non si compra extra vergine nella Grande Distribuzione, grande successo, invece, in Lombardia dove però il 71% dell'olio è venduto in promozione. Per il 100% italiano, sono stati venduti 3,6 milioni di litri, con un valore corrispondente a 19 milioni di euro

Un unico masterbrand per il territorio marchigiano

L'eccellenza regionale in un unico polo. A Jesi il centro hi tech con 30 eccellenze e un'enoteca didattica unica in Italia. Sarà un catalizzatore per l’incoming di operatori italiani ed esteri, per il business e il turismo sul territorio

Il vino protagonista della cultura dell'antica Roma

Nell'Agro Pontino rinvenuto un calice in ceramica usato per il vino risalente al V secolo a.C. Gli scavi archeologici, finanziati dall'Azienda Casale del Giglio, portano alla luce la Via Sacra

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BORSINO DELL'OLIO

Rilevazione del 30 gennaio 2015
Andria 0,00%
Grecia 0,00%
Andaluso Picual 1,49%
Olio di oliva raffinato 0,00%
Tunisia 0,00%
Olio di sansa di oliva 5,88%

di Marcello Scoccia

Capo Panel ONAOO

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