Anno 13 | 27 Marzo 2015 | redazione@teatronaturale.it ACCEDI | REGISTRATI

I fenoli dell'olio d'oliva possono mascherare o amplificare alcuni difetti sensoriali

Nel definire la qualità sensoriale di un extra vergine di oliva appare importante considerare il suo contenuto in polifenoli, non solo per l'amaro e il piccante che alcuni tra questi possono conferire all'olio

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Alessandro Genovese, Raffaele Sacchi

Aumentano vendite e investimenti per le case vinicole ma attese prudenti per il 2015

L’Area Studi Mediobanca ha pubblicato l’edizione 2015 dello studio sul settore vinicolo. Il faro è puntato su 122 società produttrici con fatturato superiore ai 25 milioni di euro nel quadriennio 2009-2013. Chi vince tra i top seller?

L'artigianalità non viene usata nel mondo del cibo. Un errore gravissimo

Che ne pensano gli chef dell'olio artigianale? E dello stesso concetto di artigianalità nel mondo del food? Qualche spunto interessante, buone idee e qualche consiglio. Prezioso quello di Roberto Melloni, amministratore delegato di Selecta

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Maurizio Pescari

L'influenza delle micorrize e della calcite sulle caratteristiche dell'oliva

E' generalmente noto che l'inoculo con micorizze induce una maggiore resistenza delle piante agli stress ambientali. Non era noto, però, che vi fosse anche un impatto sulla composizione fenolica del frutto

Spumanti italiani, è ora di puntare al valore e non ai volumi

La moltiplicazione di oltre 4 volte il prezzo dell’origine al consumo deve far riflettere sia sui sistemi distributivi e commerciali che sul valore della bottiglia all’importazione rispetto al prezzo al dettaglio. Mai più bottiglie di Prosecco a 4 sterline in Gran Bretagna

Eradicazioni di olivi al via dai primi di aprile col nuovo piano anti-Xylella

Dopo il varo da parte delle autorità italiane, ora saranno quelle europee, il 26 e 27 marzo a vagliare il piano di controllo del batterio killer, come è stato soprannominato. A Lecce interessati 45 comuni su 97

L'Italia fanalino di coda nelle vendite on line di vino

La Cina risulta il Paese con la penetrazione del canale online più alta, pari al 27%, quadrupla rispetto al Regno Unito dove il canale internet ha un peso del 6,8%. Terza in classifica la Francia con il 5,8% seguita da Germania e Spagna. L'Italia? 0,2%

Nella storia della Tenuta Gallinella non solo olio ma soprattutto persone

Dalla Trinacria al continente, Pietro Sabella non si è risparmiato per presentare la sua terra, la provincia, la regione di origine e la sua passione dell’olio artigianale

Fausto Borella

L'olio d'oliva sempre più amato in India

Il trend commerciale è in espansione anche se la quota rappresentata dagli oli di oliva è solo allo 0,1% del totale ma il tasso di crescita è del 45-50% all'anno negli ultimi cinque anni

Imu agricola: via libera definitivo. E' legge

Secondo le proiezioni del governo il 56% dei contribuenti dovrà pagare un importo inferiore ai 50 euro e l'80% verserà una cifra inferiore ai 200 euro. Il gettito previsto per il 2014 è di 260 milioni di euro

Per formare i nuovi potatori si parte dai giovani degli Istituti agrari

Il 2015: l’anno delle novità per l’Assam Marche nella formazione in olivicoltura. Dopo 15 anni di corsi professionali di potatura dell’olivo, rivolti ad operatori, il primo corso avanzato e la prima selezione regionale degli studenti degli Istituti tecnici agrari

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Barbara Alfei

Sette milioni di euro per la ricerca agroalimentare

Le Fondazioni bancarie aderenti ad Ager sosterranno la ricerca in acquacoltura, agricoltura di montagna, olivo ed olio e prodotti caseari.

Non un premio ma una selezione per l'Ercole Olivario in vista di Expo2015

Più di duecento le aziende iscritte in rappresentanza di 17 regioni, con Lazio, Sicilia e Puglia in cima alla lista di adesioni. Le 103 selezionate verranno premiate il 20 marzo a Perugia

Vino vegano, già dieci aziende certificate in Italia

Il Gruppo CSQA-Valoritalia, in sinergia con l’associazione vegetariana italiani, certifica le aziende vitivinicole che scelgono di produrre vino vegano

In un'annata disastrosa 72 picchi di eccellenza per la Guida Gambero Rosso

Quest'anno al primo posto c'è la Sicilia con 10 Tre Foglie, seguita da Toscana e Lazio con 9, dalla Puglia con 8, dall’Abruzzo con 7, da Marche e Umbria con 5

Domanda Pac precompilata per 1,5 milioni di agricoltori

Meno burocrazia per gli imprenditori agricoli e più innovazione per la pubblica amministrazione. La digitalizzazione è la nuova frontiera del settore primario

L'olio di palma è “componente peculiare” dei biscotti per i bambini

Solo l'obbligo normativo ha permesso di scoprire la verità sull'ingrediente nascosto dietro la dicitura “oli vegetali”. Per anni ci si è nascosti dietro un dito, pardon, dietro il know how aziendale. Come insegna Pandolea, ecco perchè la trasparenza in etichetta è un valore

La Dieta Mediterranea dimezza le possibilità di sviluppo di malattie cardiache

A tutte le le età, non solo benefici sul cuore e l'apparato circolatorio ma anche nel trattamento del diabete, ipertensione e stati infiammatori. Le donne tendono a seguire la dieta mediterranea più da vicino degli uomini

Sol&Agrifood, il salone delle eccellenze che vogliono volare all'estero

In mostra il meglio della produzione di olio extravergine di oliva e di prodotti alimentari di piccole e medie aziende italiane. In arrivo buyer da tutto il mondo. Tra le partecipazioni istituzionali estere, il Marocco raddoppia

500 aziende e 120 frantoi per il sistema di qualità e tracciabilità di Unasco

Un progetto che parte dal campo e arriva direttamente al consumatore. La tutela dell'immenso patrimonio olivicolo italiano passa dalle garanzie che possono essere offerte al pubblico. Se ne discuterà il prossimo 26 marzo a Roma

Niente più carta per il settore vitivinicolo. I registri saranno on line

La dematerializzazione dei registri sarà obbligatoria a partire dal 1 gennaio 2016. Per chi ha già una contabilità informatica in azienda, inoltre, i termini per registrare le operazioni sono fissati in 30 giorni

Gli incentivi per l'utilizzo di sansa a fini bioenergetici turbano il mercato

Dopo una diatriba lunga qualche settimana tra industriali e frantoiani in un'annata particolarmente scarica di prodotto, ora interviene anche l'autorità per la concorrenza segnalando l'effetto distorsivo sulle quotazioni degli incentivi bioenergetici per la sansa

Una dieta semi vegetariana per mantenersi in salute

Una dieta costituita al 70% da frutta e verdura ridurrebbe del 20% il rischio di malattie cardiovascolari rispetto a chi si nutre con una dieta al 45% da fonti vegetali

100 mila euro di guadagno ogni 300 quintali di falso olio d'oliva Made in Italy importato

Nel servizio sull'extra vergine andato in onda su La7 molti traffici illeciti noti e qualche novità, L'Agenzia delle Dogane denuncia l'impossibilità di eseguire controlli nei tempi decisi dalla legge

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Pacchetti turistici in vista di Expo per il Movimento Turismo del Vino

In contemporanea con l'afflusso di visitatori per l'esposizione universale di Milano lanciato anche un challange fotografico per raccontare il vino italiano e le bellezze d'Italia

Alcuni cibi sono afrodisiaci e altri spengono il desiderio

E' noto che la carne rossa fa calare il desiderio ma a sorpresa anche altri alimenti sarebbero colpevoli di essere degli anti afrodisiaci, come le patatine fritte, i broccoli e il tofu

Vitigni italiani sono figli di un dio minore

I nuovi vitigni messi ai punti dai ricercatori dell'Università di Udine attendono da due anni l'iscrizione ai registri varietali. Mentre l'Italia riconosce quelli prodotti all'estero

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BORSINO DELL'OLIO

Rilevazione del 20 marzo 2015
Andria 0,00%
Grecia 0,00%
Andaluso Picual -1,47%
Olio di oliva raffinato 0,00%
Tunisia -1,01%
Olio di sansa di oliva 0,00%

di Marcello Scoccia

Capo Panel ONAOO

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