Anno 13 | 01 Settembre 2015 | redazione@teatronaturale.it ACCEDI | REGISTRATI

Non tutti i segni sulle olive sono punture di mosca: impariamo a distinguerli

Dopo un'estate molto calda, ora che le temperature si sono abbassate, torna l'incubo per gli attacchi di mosca. Si scrutano i frutti con preoccupazione ma, prima di effettuare il trattamento, è bene sincerarsi della patologia. Varie cause possono provocare segni sulle olive

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Alberto Grimelli

Le malattie del tronco, un'emergenza per la viticoltura mondiale

L'Organizzazione mondiale della vite e del vino stima che il 20% dei vigneti nel mondo siano affetti da tali patologie, con costi enormi. Capire le cause della diffusione può aiutare a scoprire metodi per il loro contenimento

Amaro e piccante nell'olio extra vergine d'oliva, la sensibilità è individuale

Più della dieta a incidere sulle percezioni dell'amaro e del piccante in gola dell'olio extra vergine d'oliva è il singolo individuo. Alcuni alimenti, come i broccoli, possono però alterare sensibilmente il gusto

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Xylella fastidiosa è il vero e unico problema degli olivi del Salento?

Le analogie tra Xylella fastidiosa e la flavescenza dorata della vite. L'esperienza in viticoltura ci può insegnare che un eccesso di trattamenti chimici non sortisce l'effetto sperato. Nel Salento contro Philaenus spumarius, la cicalina che porta il batterio di olivo in olivo, si può intervenire con sostanze repellenti

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Remo Carlo Egardi

Quando l'etichetta del miele non mantiene le promesse

Il miele d’acacia è tra le varietà più pregiate e costose. Scatta così la contraffazione dell'etichetta. Su 21 campioni esaminati dalla rivista Il Test, quattro nascondevano un'origine botanica diversa da quella dichiarata. Scattati gli esposti all'Antitrust

Polemiche e bufere sulla qualità del miele, facciamo chiarezza

Per quanto riguarda l’idea che l’acacia sia un miele pregiato da non paragonare ai “banalissimi” millefiori, occorre forse aggiornare l’immaginario collettivo in tema di mieli, ci scrive Francesco Colafemmina. Perchè non occuparsi dei processi produttivi di chi svolge attività apistica all'estero?

Dialogo e confronto alla base di una rinascita dell'olivicoltura nazionale

Purtroppo, spesso, si mette in bottiglia “olio”, pensando che questo basti per essere credibile. Si perdono, invece, occasioni di confronto, mettendo sul piatto idee, passione e coraggio

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Sebastiano Di Maria

Stupire, incantare, provocare. Fin dove si può spingere il marketing del vino?

Più del vino a 2 euro a bottiglia dell'azienda Carrisi, a far discutere il mondo vitivinicolo internazionale è l'ultimo messaggio pubblicitario dell'azienda Premier Estate Wines, giudicato offensivo e sessista

L'Epap in mezzo al guado, tra paradossi e conflitti di interesse

Chiuse le urne, è tempo di ricorsi, favoriti dalla mancanza di linearità della procedura elettorale. Un'ordinanza del Tribunale di Roma sospende il risultato delle elezioni ma sarà guerra di carte. A chi giova? Chi ci rimette?

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Alberto Grimelli

Olio d'oliva spagnolo agli sgoccioli e già si siglano contratti per la prossima campagna olearia

Restano in giacenza, alla fine di luglio, solo 145 mila tonnellate d'olio d'oliva in Spagna. Uno stock sufficiente per affrontare senza patemi settembre e ottobre ma già c'è chi si cautela sul fronte degli acquisti per il nuovo raccolto

Niente più grappa, dalle vinacce si produce etanolo

Una ricerca australiana mette in evidenza come la produzione di etanolo a partire dalle vinacce sia particolarmemnte efficiente, con un tasso di conversione che può arrivare al 40%

Gli oli monovarietali in attesa del nuovo raccolto delle olive

Gli oli monovarietali si presentano a Puegnago del Garda per descrivere l'annus horribilis dell'olivicoltura italiana, volgendo però lo sguardo già alla prossima campagna. Aipol e Assam aprono così, il 5 settembre, un momento di confronto e di informazione sulle eccellenze nazionali

Un eccesso di ferro nell'organismo aumenta l'appetito

Più si mangia, più si mangerebbe. E' un apparente paradosso che la scienza è riuscita solo recentemente a spiegare. Non vi sono solo ragioni psicologiche o psicosomatiche ma anche metaboliche. Un eccesso di carne rossa nella dieta può essere molto nocivo

L'Italia è a rischio desertificazione

Il 41% del territorio a rischio desertificazione, oltre la metà in Sicilia, Puglia, Molise e Basilicata. Nel mondo già due miliardi di persone vivono in aree siccitose e questo acuirà i fenomeni migratori

Accordo di filiera per l'olio d'oliva ligure. Fissato il prezzo minimo per la nuova camapagna olearia

Il patto di filiera è un accordo collaborativo e virtuoso tra le aziende della filiera stessa. Non è obbligatorio ma per chi vi aderisce c'è uno sconto sul collarino giallo dell'olio Dop Riviera Ligure

Rieti si conferma capitale del peperoncino

La valorizzazione del peperoncino è nelle mani degli chef, da qui l'idea di una carta dei peperoncini nei ristoranti italiani. Ma non vanno dimenticati i giornalisti: a Maurizio Pescari l'ambitissimo premio RietiPic

Conoscere per comprendere. L'olio d'oliva in Giappone

Nell'anno di promozione dell'olio di oliva in Giappone, l'Onaoo ha organizzato nella calda estate di Tokyo un corso di analisi sensoriale. I motivi principali dello scarso utilizzo nella cucina giapponese sono infatti legati alla poca informazione e alla difficoltà di scelta del prodotto stesso

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Carlotta Pasetto

Non più barrique, l'alternativa per l'affinamento del vino è l'argilla

Un contenitore innovativo, basti pensare che è sferico e in gres, ideato e prodotto in Italia. Usato per vinificazione e affinamento del vino, è già stato scelto da più di 50 aziende in Italia e Francia

Sfruttamento e diritto al riposo. Dai diritti della Terra a quelli dell'Uomo

In un mondo che va sempre più di fretta e calpesta, occorre tornare alle radici dei valori e al significato autentico di certe abusate espressioni. L'anno sabbatico non è un anno di ozio. E' il periodo durante il quale – secondo le leggi di Mosè – il terreno doveva rimanere a riposo, quando bisognava anche liberare gli schiavi e condonare i debiti

Preparare le olive da tavola con gli ultrasuoni, senza effetti indesiderati

Il processo di deamarizzazione delle olive è molto lungo, con il rischio di perdita di consistenza e cambiamenti di colore indesiderati. L'utilizzo degli ultrasuoni può ridurre il ciclo del 40%

Un'estate all'insegna dei controlli e dei sequestri

I carabinieri dei Nas hanno effettuato più di 800 ispezioni in tutta Italia per verificare lo stato delle strutture ricettive, ma anche la salubrità di quello che portiamo a tavola. Sequestri in agriturismi e strutture ricettive

Il mondo del cibo e dell'olio d'oliva rischiano di diventare solo un diplomificio

In Italia un pezzo di carta non si nega a nessuno. Fare corsi di degustazione è anche un business e non c'è nulla di male. Ma per orientarsi tra master fasulli e attività formative professionalizzanti non ci si può affidare al solo diplomino

Il trattamento fogliare delle colture con neonicotinoidi fa male alle api

In attesa della revisione delle nuove informazioni scientifiche sui rischi per le api derivanti dai neonicotinoidi applicati per la concia delle sementi e in forma di granuli, l'Efsa conferma il danno nel caso di uso di spray fogliari

L'export d'olio d'oliva tunisino sfiora il miliardo di euro

Il 60-70% della produzione viene esportata in Europa, in spagna e Italia soprattutto. A seguire i mercati statunitense, canadese, francese, russo e cinese

La forza e la potenza della Dieta Mediterranea sta anche nei suoi colori

L'Università di Pisa ha valutato l'effetto degli antociani, i pigmenti dal rosso al blu di frutta e verdura, sulla nostra salute. Gli italiani sono tra i maggiori consumatori di queste molecole proprio in virtù della dieta mediterranea 

Una cucina sostenibile e contro gli sprechi si può e si deve

Lo spreco alimentare non è solo un problema morale, ma un gravissimo sperpero di risorse e di energia: per questo è necessario riabilitare il concetto di “economia domestica” ed è essenziale partire dalla cucina, quella di tutti i giorni

Il 10% dell'agricoltura italiana è biologica

Numeri in crescita e con prospettive di miglioramento per un comparto che, nella grande distribuzione, rappresenta ormai il 2% delle vendite degli alimenti confezionati

Ci aspetta una vendemmia ricca con il Veneto sempre capolista

Sarà un'annata da ricordare per il vigneto Italia, ad eccezione della Toscana. Il millesimo 2015 è stimato da Assoenologi qualitativamente ottimo con molte punte di eccellente, in particolar modo per i vini ottenuti da uve a bacca rossa che saranno vendemmiate a fine settembre

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BORSINO DELL'OLIO

Rilevazione del 28 agosto 2015
Andria -1,83%
Grecia 0,00%
Andaluso Picual 0,71%
Olio di oliva raffinato 5,19%
Tunisia 0,50%
Olio di sansa di oliva -2,54%

di Marcello Scoccia

Capo Panel ONAOO

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