Anno 14 | 26 Giugno 2016 | redazione@teatronaturale.it ACCEDI | REGISTRATI

Utilizzare il carbonato di calcio in frantoio. Con quali benefici?

Utilizzare il carbonato di calcio in frantoio. Con quali benefici?

Il carbonato di calcio, minerale abbondantemente presente in natura, è da tempo impiegato come additivo nell’industria alimentare (E170). Il costo modesto ne rende sostenibile l’utilizzo come coadiuvante tecnologico anche nell’industria olearia. Alcuni studi, infatti, hanno mostrato come il suo impiego possa portare ad incrementi delle rese di estrazione in oleificio

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Francesco Caponio

Brexit, a rischio 3,2 miliardi di export agroalimentare italiano

Brexit, a rischio 3,2 miliardi di export agroalimentare italiano

La bilancia commerciale agroalimentare tra Italia e Gran Bretagna è fortemente sbilanciata, con le importazioni dall'Inghilterra che superano di poco i 700 milioni di euro. La svalutazione della sterlina potrebbe frenare l'export nel breve periodo, nel medio-lungo la Gran Bretagna potrebbe aderire all'Efta. Oppure ci saranno i dazi e molte le incognite sul livello di protezione che verrà offerta alle nostre denominazioni d'origine

La mosca delle olive insensibile al dimetoato, tutto è appeso a un gene

La mosca delle olive insensibile al dimetoato, tutto è appeso a un gene

Scoperto da più di quindici anni ormai il meccanismo con cui la mosca delle olive, Bactrocera oleae, può diventare insensibile agli insetticidi fosforganici, come il dimetoato. Tutto dipenderebbe da due mutazioni puntiformi del gene ace

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Prima condanna dell'Antitrust per falso extra vergine: 550 mila euro a Primadonna

Prima condanna dell'Antitrust per falso extra vergine: 550 mila euro a Primadonna

Il marchio di proprietà della Lidl condannato dall'Antitrust a una multa record perchè quanto venduto non corrisponde alla categoria merceologica dichiarata. Basta il panel test per declassare un olio, secondo i giudici. Pratica commerciale scorretta ancora in corso

Dura sanzione per Deoleo e Coricelli dall'Antitrust

Dura sanzione per Deoleo e Coricelli dall'Antitrust

Per Carapelli, Bertolli e Sasso 300 mila euro di multa. Per Coricelli la sanzione è di 100 mila euro. L'Antitrust ha punito i big dell'olio d'oliva per pratica commerciale scorretta e per pratica ingannevole, in violazione del Codice del Consumo

OGM in tavola: un rischio sempre presente, anche in Italia

Il 2% dei campioni esaminati sul territorio nazionale era contaminato con OGM secondo i dati del Ministero della Salute. La percentuale raddoppia nel caso di produzioni proveniente dall'estero. Bloccato riso geneticamente modificato proveniente dalla Cina

Nel ristorante di Mastroianni, Sordi e Spadolini per scoprire l'enciclopedia dei sapori d'Italia

Nel ristorante di Mastroianni, Sordi e Spadolini per scoprire l'enciclopedia dei sapori d'Italia

Secondo Alessio Panicucci: "produrre olio di qualità è molto più dispendioso che produrre un buon vino". Un consiglio per l'agricoltura italiana? La conservazione della biodiversità e l'alta qualità, "non andare a cercare il confronto con un mercato internazionale che spesso propone realtà che possono proporre prezzi molto più vantaggiosi"

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Marco Provinciali

Come cambiano le abitudini di spesa alimentare degli italiani

Dal take away via internet alle spesa on line. Sette milioni di persone di dedicano al take away, almeno una volta alla settimana. Nella scelta del negozio, anche se virtuale, ci si fida dei giudizi di persone in carne e ossa, amici e parenti prima di tutto

L'olio d'oliva si vende ma gli olivicoltori francesi sono sul lastrico

Alla recente assemblea annuale dell'Afidol, l'Interprofessione dell'olio d'oliva francese, il presidente ha detto che il settore è come la rana in una pentola, con la temperatura dell'acqua che sta inerosabilmente salendo. Le vendite nella GDO salgono però oltre le 65 mila tonnellate

Rinnovato l'accordo per la tutela delle denominazioni d'origine sul mercato di e-Bay

Rinnovato l'impegno di rimuovere gli annunci di vendita posti a violazione dei prodotti e dei vini DOP e IGP individuati tramite "VeRo". Durante il primo anno oltre 368 casi di violazione con blocco della circolazione di falsi prodotti made in Italy

L'oliveto spagnolo è il doppio di quello italiano

L'olivicoltura iberica cresce a tassi più bassi di quella globale. Si conferma inoltre l'avversione spagnola per la produzione biologica. A far la parte del leone l'Andalusia con 1,5 milioni di ettari olivetati, quasi 600 mila dei quali in irriguo

Non è l'agricoltura occidentale a vivere di sussidi

Secondo uno studio dell'Ocse i paesi industrializzati hanno ridotto gli aiuti fino al 17% del reddito lordo degli agricoltori. Corea, Islanda, Giappone, Norvegia, Svizzera e anche Cina finanziano molto di più la loro agricoltura

Il Prosecco biologico non ci sarà, anzi no, ci sarà

Botta e risposta tra il Consorzio Docg Conegliano Valdobbiadene e Aiab sulla possibilità che si possa trovare prosecco biologico della vendemmia 2016. Il clima pazzo di maggio e giugno ha creato non pochi problemi ai viticoltori veneti

Ultima chiamata per i ristoratori: oli extra vergini di oliva di qualità sulle spiagge italiane

Ultima chiamata per i ristoratori: oli extra vergini di oliva di qualità sulle spiagge italiane

Riusciremo a resistere in attesa dell’olio nuovo? La campagna è ancora lontana e allora approfittiamo dell’”ultimo” extra vergine purchè sia buono. Rovinare un crudo di mare da 15 euro con un oliaccio è la norma. Ma tanto chi vuoi che se ne accorga?

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Fausto Borella

Il valore del paesaggio è stata la prova di maturità preferita dagli studenti

La traccia sul valore del paesaggio, che troviamo anche in Costituzione, è stata scelta dal 23,2% dei maturandi. L'esame rientrava nell'ambito storico politico e permetteva di spaziare molto, dalla cementificazione al suo ruolo ambientale e culturale

Per condire l'insalata serve un pizzico di scienza: sale, aceto, olio d'oliva

Per condire l'insalata serve un pizzico di scienza: sale, aceto, olio d'oliva

Il classico condimento, salubre e gustoso, per le insalate estive si prepara con tre soli ingredienti ma in quale ordine versarli per ottenere il massimo effetto condente? Ecco alcuni trucchi e consigli, anche sull'olio extra vergine di oliva da utilizzare

Il vino blu che strizza l'occhio all'estate

In Spagna hanno pensato di dare un altro volto e un altro senso all'espressione "vino tinto", ovvero vino rosso. Utilizzando coloranti alimentari una start up di giovani ha creato un vino blu che dovrebbe dare il senso di movimento, innovazione e infinito

Fogli di plastica riflettenti per proteggere le piante. Anche gli olivi affetti da Xylella?

Una soluzione ecocompatibile per contenere la diffusione delle sputacchine, che causano patologie molto pericolose su alcuni frutteti. La soluzione è applicabile anche per il conteniumento di Xylella fastidiosa? Il materiale viene dal Canada ed è attualmente in sperimentazione a Valencia in un agrumeto

L'olio d'oliva aiuta a combattere il cancro alla vescica

L'olio d'oliva aiuta a combattere il cancro alla vescica

Un'emulsione di olio d'oliva è il mezzo di trasporto ideale per Mycobacterium brumae, ovvero un micobattereio in grado di contrastare il cancro alla vescica. In tutte le soluzioni provate, ad eccezione dell'extra vergine, veniva compromessa la vitalità dei batteri

Troppe irregolarità nelle mense per i bambini

Il 25% delle mense scolastiche è irregolare. I carabinieri del Nas hanno anche riscontrati illecilti penali, ivi comprese carenze igenico strutturali e di carenza nella tracciabilità degli alimenti utilizzati per i bambini

Troppe irregolarità sull'etichettatura dei cibi nei mercati rionali

Nel caso della carne solo il 45,5% dei banchi è in regola con l’etichettatura. La percentuale scende al 15,9% se consideriamo l'origine del pesce. L'indagine è stata svolta nei mesi di febbraio e marzo in oltre 110 banchi di otto città d’Italia

Atto conclusivo per il master dedicato ai claim salutistici dell'olio d'oliva

Il master ha mirato a formare una nuova figura specializzata anche negli aspetti legali e burocratici necessari per cogliere le nuove opportunità di mercato offerte dall’impiego dei claim salutistici dell’olio extra vergine d'oliva. Qualità e professionalità nel cuore olivicolo italiano

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BORSINO DELL'OLIO

Rilevazione del 24 giugno 2016
Andria 0,00%
Grecia 0,92%
Andaluso Picual 3,17%
Olio di oliva raffinato 2,00%
Tunisia 1,61%
Olio di sansa di oliva 0,00%

di Marcello Scoccia

Capo Panel ONAOO

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