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L'arca olearia09/04/2021

Guide e concorsi oleari in tempo di pandemia: sanguisughe o salvatori?

Guide e concorsi oleari in tempo di pandemia: sanguisughe o salvatori?

In tempo di crollo delle vendite nel canale Horeca ricomincia la roulette delle guide e dei concorsi, con i relativi costi per le aziende. Questa forma di promozione è indispensabile? Ecco come “si difendono” i protagonisti dei principali concorsi e guide olearie

di Alberto Grimelli

Mondo Enoico09/04/2021

Utilizzare raspi e bucce d'uva al posto dell'anidride solforosa per stabilizzare il vino rosso

Utilizzare raspi e bucce d'uva al posto dell'anidride solforosa per stabilizzare il vino rosso

L'uso di questi sottoprodotti è fortemente associato all'economia circolare, poiché potrebbero contribuire a ridurre l'impatto ambientale dell'industria vinicola, ottenendo vini rossi più sani, garantendo la loro stabilità microbiologica e proteggendoli dall'ossidazione

Mondo Enoico09/04/2021

La vendemmia nazionale nel 2020 ha superato di poco i 49 milioni di ettolitri

La vendemmia nazionale nel 2020 ha superato di poco i 49 milioni di ettolitri

L'Italia si conferma terra vitivinicola votata all'altissima qualità con il 69% della produzione che è a origine certificata, mentre solo la quota di minoranza è dedicata ai vini da tavola o con la sola indicazione della varietà. Più vino a indicazione che a denominazione di origine

Quo vadis09/04/2021

Alla scoperta dell'olivicoltura più a sud del mondo: la Patagonia argentina

Alla scoperta dell'olivicoltura più a sud del mondo: la Patagonia argentina

Rispetto agli oliveti del nord la percentuale di acido oleico è in linea con quella mediterranea. Trenta produttori, cinquanta ettari sono i primissimi numeri dell'olivicoltura più australe del mondo

di Gabriele Giusti
L'arca olearia09/04/2021

La differenza tra olio extra vergine di oliva biologico e da agricoltura convenzionale

La differenza tra olio extra vergine di oliva biologico e da agricoltura convenzionale

La produzione biologica ha influenzato il valore dei perossidi, i fenoli totali, la stabilità ossidativa e 34 dei 145 composti volatili

Gastronomia09/04/2021

L'orgoglio della Sardegna è la bottarga, esportata nel mondo dai tempi più antichi

L'orgoglio della Sardegna è la bottarga, esportata nel mondo dai tempi più antichi

Ai Fenici è attribuita la diffusione della bottarga nel bacino del Mediterraneo che può essere stata scoperta in Sardegna e poi la tecnica di salare le ovaie di muggine sia esportata in Egitto

di Giovanni Ballarini
L'arca olearia09/04/2021

E' possibile quasi azzerare l'incidenza di Xylella anche su Ogliarola e Cellina di Nardò

E' possibile quasi azzerare l'incidenza di Xylella anche su Ogliarola e Cellina di Nardò

Testato un nuovo prodotto efficace con due trattamenti all'anno, preferibilmente a marzo e ottobre. Le piante trattate hanno mostrato un basso contenuto fenolico totale e nessun danno alle membrane cellulari

Bio e Natura09/04/2021

I danni della gelata tardiva su olivo e vite: come reagire

I danni della gelata tardiva su olivo e vite: come reagire

L'ondata di gelo che ha attraversato il centro Italia subito dopo Pasqua ha suscitato clamore soprattutto per i danni sulle orticole e sui frutteti. Anche vite e olivo hanno subito l'ondata di freddo con conseguenze da valutare

Tutte le tipologie e origini hanno subito un rialzo delle quotazioni.

In Spagna mercato molto sostenuto in attesa dei dati di produzione in uscita oggi, poca disponibilità di prodotto in Grecia e dopo molte settimane, anche l'olio nazionale risulta più sostenuto.

In continua salita le quotazioni degli oli vergini lampanti e dei raffinati di oliva.

L'olio di sansa di oliva ha raggiunto la quotazione di 1.60 euro /kg.

 

Andria
2,13 %
Grecia
3,23 %
Andaluso Picual
1,64 %
Tunisia
1,61 %
Biologico Italia
0,96 %
Biologico Ue
1,27 %
Olio di oliva raffinato
7,55 %
Olio di sansa di oliva
3,23 %
di Marcello Scoccia - Capo Panel ONAOO
Salute09/04/2021

Le proprietà dell'olio d'oliva nel proteggere la pelle dopo l'esposizione al sole

Le proprietà dell'olio d'oliva nel proteggere la pelle dopo l'esposizione al sole

La radiazione UV della luce solare è una delle principali cause del cancro alla pelle e del fotoinvecchiamento ma l'olio d'oliva ci può venire in aiuto, aiutando il nostro corpo a riparare le cellule danneggiate più in fretta

Bio e Natura09/04/2021

Dagli scarti del limone integratori contro il rischio cardio-vascolare

Dagli scarti del limone integratori contro il rischio cardio-vascolare

Brevettata una metodologia innovativa per trasformare gli scarti della lavorazione del limone in integratori e nutraceutici da utilizzarsi nella prevenzione di alcune patologie 

L'arca olearia09/04/2021

Ecco come la potatura può influenzare significativamente la fioritura dell'olivo

Ecco come la potatura può influenzare significativamente la fioritura dell'olivo

Occorre comprendere i meccanismi di differenziazione fiorale, di allegagione e di cascola in ragione del carico produttivo e dell'alternanza di produzione dell'olivo. Così si possono fare scoperte sorprendenti

Economia09/04/2021

Il mercato del bio in Germania, Francia, Stati Uniti e Cina: numeri in crescita

Il mercato del bio in Germania, Francia, Stati Uniti e Cina: numeri in crescita

Gli Stati Uniti si confermano leader del mercato bio nel mondo, grazie a una quota di 45 miliardi di euro. Al secondo posto due Paesi europei: la Germania e la Francia. La top 10 dei Paesi con la spesa pro-capite più alta è guidata dalla Danimarca, seguita da Svizzera e Lussemburgo

L'arca olearia09/04/2021

Meglio Arbequina o Maurino per gli impianti ad altissima densità nell'Italia centrale?

Meglio Arbequina o Maurino per gli impianti ad altissima densità nell'Italia centrale?

Un confronto tra le due varietà dal punto di vista fisiologico per capire la capacità di adattamento varietale alle condizioni pedoclimatiche delle regioni centrali italiane. Il Maurino ha una capacità fotosintetica maggiore dell'Arbequina

Mondo Enoico09/04/2021

L'effetto di biostimolanti a base di alghe sull'uva

L'effetto di biostimolanti a base di alghe sull'uva

Trattamenti a base di Ascophyllum nodosum hanno migliorato la concentrazione di stilbeni nell'uva. Tuttavia l'effetto sul resto del contenuto di composti fenolici dipende dall'annata

L'arca olearia09/04/2021

I migliori prodotti per alleviare lo stress idrico dell'olivo

I migliori prodotti per alleviare lo stress idrico dell'olivo

Lo stress da siccità ha aumentato l'attività di superossido dismutasi, guaiacolo perossidasi e ascorbato perossidasi. I prodotti allevianti hanno indotto diverse reazioni biochimiche

Mondo09/04/2021

Rivelare le frodi su carne e pesce con una "MasSpec Pen" portatile in pochi secondi

Rivelare le frodi su carne e pesce con una "MasSpec Pen" portatile in pochi secondi

Carne di manzo sostituita con cavallo, pesce economico marchiato come prima qualità. I metodi attuali, pur essendo accurati, sono più lenti di quanto gli ispettori vorrebbero

L'arca olearia09/04/2021

Un economico sistema di condizionamento delle olive dal campo al frantoio

Un economico sistema di condizionamento delle olive dal campo al frantoio

Nell'ultimo decennio, il trattamento termico flash è stato suggerito e implementato negli impianti oleari per superare le limiti del processo tradizionale di gramolazione. E' possibile mantenere bassa la temperatura delle olive anche con altri sistemi

Mondo09/04/2021

Pesticidi negli alimenti: Italia leader in Europa per controlli

Pesticidi negli alimenti: Italia leader in Europa per controlli

Nel 2019 analizzati nell'Unione europea 96.302 campioni di alimenti, dei quali il 96,1% è risultato nei limiti di legge. L'Italia ha analizzato 1.520 campioni, quasi il doppio degli 828 previsti dal programma come requisito minimo

Formazione09/04/2021

Giovani studiosi di olivo ed olio in gara per una borsa di studio da 2000 euro

Giovani studiosi di olivo ed olio in gara per una borsa di studio da 2000 euro

Pubblicato il bando per la seconda edizione della borsa di studio Giorgio Fazari, aperta ai laureati di tutta Italia. La proclamazione del vincitore il 25 giugno

Gastronomia07/04/2021

Grazie ad errori sono nati molti alimenti e piatti di grande successo

Grazie ad errori sono nati molti alimenti e piatti di grande successo

Gli errori celebri in cucina sono molti. Quello più recente è del ristoratore Matteo Stefani che ha inventato la cotoletta sbagliata, aiutando a smaltire carne di maiale, su richiesta del macellaio, utilizzando quindi lonza di maiale e non vitello

Italia07/04/2021

La Puglia ha approvato il Piano anti Xylella per il 2021

La Puglia ha approvato il Piano anti Xylella per il 2021

Il batterio Xylella è oramai insediato in buona parte del Sud della Regione e ha già fatto la sua comparsa nella provincia di Bari. Il Piano di Azione 2021 prescrive l’applicazione di adeguati trattamenti fitosanitari contro la sputacchina in tutti i suoi stadi

L'arca olearia09/04/2021

Migliorare le performance del panel test dell'olio d'oliva grazie a un albero decisionale

Migliorare le performance del panel test dell'olio d'oliva grazie a un albero decisionale

Notati problemi legati all'uso delle scale, al mancato riconoscimento di alcuni difetti sensoriali, o a valori di intensità troppo distanti tra i panel per lo stesso campione, soprattutto nel caso di oli in cui si percepiva più di un difetto

Italia06/04/2021

Assegnate le deleghe ai sottosegretari Francesco Battistoni e Gianmarco Centinaio

Assegnate le deleghe ai sottosegretari Francesco Battistoni e Gianmarco Centinaio

Sottosegretari con responsabilità importanti come sull'olio d'oliva, il vino, il biologico, la Repressione frodi, l'internazionalizzazione, le denominazioni d'origine. Gli enti vigilati restano al Ministro Patuanelli

L'arca olearia06/04/2021

L'origine e le proprietà delle proteine dell'olio extra vergine d'oliva

L'origine e le proprietà delle proteine dell'olio extra vergine d'oliva

L'identità di queste proteine e il loro impatto sull'olio d'oliva è stato per molto tempo un'incognita. Evidenziata anche la presenza di diverse proteine di natura allergenica, tra le quali spicca la profilina

Formazione09/04/2021

Un ciclo di webinar dell'Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio

Un ciclo di webinar dell'Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio

Dai nuovi approcci analitici all'olio fino alla gestione sostenibile dell'oliveto, passando per le contaminazioni da pesticidi. I seminari telematici sono tenuti da uno a tre relatori coordinati da un esperto dell'argomento

Mondo09/04/2021

Ancora alti i livelli di resistenza nei batteri che provocano infezioni alimentari

Ancora alti i livelli di resistenza nei batteri che provocano infezioni alimentari

Elevate percentuali di resistenza alla ciprofloxacina, un antibiotico usato per trattare diversi tipi di infezione, sono state riferite in un tipo specifico di Salmonella noto come S. Kentucky, ma anche all'ampicillina e alle tetracicline

Associazioni di idee09/04/2021

I frantoiani pugliesi lamentano di essere emarginati dal governo italiano

I frantoiani pugliesi lamentano di essere emarginati dal governo italiano

Sbagliato, secondo la Fiooq, il modello di calcolo dei ristori per i frantoiani ed è penalizzante l'asta al ribasso, prezzo base 5,5 euro al litro, per la gara Agea sull'olio extra vergine di oliva italiano da destinare agli indigenti

Associazioni di idee07/04/2021

La riforma della Pac agita gli agricoltori di Francia e Spagna che scendono in piazza

La riforma della Pac agita gli agricoltori di Francia e Spagna che scendono in piazza

Le proteste sono motivate dalle ipotesi di riduzione dei trasferimenti diretti della Pac, soprattutto a scapito delle imprese di maggiore dimensione economica

Mondo07/04/2021

Aumenta l'export di olio di oliva europeo sopratutto verso l'America

Aumenta l'export di olio di oliva europeo sopratutto verso l'America

Nei primi quattro mesi del 2021 l'Unione europea ha importato più di 50 mila tonnellate di olio tunisino a fronte di un'esportazione da 266 mila tonnellate

Italia07/04/2021

Avvio record per l'annata 2016 del Brunello di Montalcino

Avvio record per l'annata 2016 del Brunello di Montalcino

In forte crescita in particolare i mercati esteri di sbocco della Docg, a partire dalla storica domanda statunitense che sta riaprendo la propria ristorazione

Italia07/04/2021

132,5 milioni di euro per macchinari innovativi nel Sud Italia

132,5 milioni di euro per macchinari innovativi nel Sud Italia

L’intervento sostiene programmi di investimento diretti da 400mila a 3 milioni di euro per la trasformazione tecnologica e digitale o per un processo produttivo più sostenibile e circolare

Associazioni di idee07/04/2021

L'olio extra vergine d'oliva è un alleato per la salute a tutte le età

L'olio extra vergine d'oliva è un alleato per la salute a tutte le età

L’extra vergine è un alimento “anti-age”, grazie ai polifenoli. Un elisir anti-vecchiaia non esiste, ma l’olio d'oliva aiuta i meno giovani ad affrontarla meglio

Associazioni di idee07/04/2021

In Emilia-Romagna e Veneto le gelate danneggiano vigneti e alberi da frutto

In Emilia-Romagna e Veneto le gelate danneggiano vigneti e alberi da frutto

Temperature sotto lo zero per due notti di fila in ampi comprensori che producono ortofrutta. Occorre rivedere gli strumenti assicurativi a causa dei cambiamenti climatici

Associazioni di idee12/04/2021

Gelate di primavera: danni ingenti alla viticoltura

Gelate di primavera: danni ingenti alla viticoltura

L’Associazione Città del Vino è solidale con i produttori italiani. Ci sono gravi conseguenze per la viticoltura italiana e la prossima stagione vendemmiale. Chiesto lo “stato di calamità” per il settore in difficoltà già per il Covid

Mondo12/04/2021

Ecco il profilo del consumatore mondiale d'olio d'oliva

Ecco il profilo del consumatore mondiale d'olio d'oliva

L'olio d'oliva rappresenta sarebbe l'1,56% del totale dei grassi animali e vegetali. Il tipico consumatore internazionale è un maschio, generalmente religioso, di mezza età. Il quadro delineato dalla Fundación Caja Rural de Jaén

Associazioni di idee12/04/2021

Pomodoro Pachino Igp più trasparente e tracciabile dal campo alla tavola

Pomodoro Pachino Igp più trasparente e tracciabile dal campo alla tavola

Rafforzare la visibilità dei legami certificati tra produttori e consumatori, combattendo così le contraffazioni e garantendo sostenibilità ambientale e sociale

Emozioni di gusto09/04/2021

Per l'estate 2021 arriva il sorbetto al frutto di cacao

Per l'estate 2021 arriva il sorbetto al frutto di cacao

Per secoli il frutto è stato raccolto solo per i suoi semi e nel tempo si è persa l'associazione con il frutto. Il nuovo gusto gelato è di colore bianco e contiene il 40% di polpa del frutto del cacao

A regola d'arte09/04/2021

Il gel igenizzante per le mani contro il Covid ha il prfumo della grappa

Il gel igenizzante per le mani contro il Covid ha il prfumo della grappa

Non più solo mascherine personalizzate e fashion style, ora anche il gel igenizzante alla grappa. Non è in vendita nei negozi, ma distribuito a ristoranti, bar e acquirenti del sito di ecommerce dell’azienda

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