Non esiste solo la genuinità o la qualità intrinseca dell'olio. I fattori ambientali e naturalistici stanno assumendo sempre più importanza e l'impronta di carbonio sta assumendo un peso sempre più rilevante nelle scelte di acquisto dei buyer. E per il futuro c'è il Life Cycle Assessment
Uno studio australiano indica con chiarezza il pericolo di scarsità idrica anche durante l'inverno, e non solo la primavera-estate per la vite. L'irrigazione dal germogliamento dopo un inverno secco, non ha compensato le perdite di resa e ha avuto un effetto negativo sulle caratteristiche sensoriali del vino
Tra le criticità riscontrate: alimenti in cattivo stato di conservazione, procedure preventive di autocontrollo aziendali inosservate o mai predisposte, utilizzo di alimenti prive di informazioni utili per la rintracciabilità
Fonti di informazioni autorevoli e ufficiali, come Istat e Agenzia delle Dogane, forniscono indicazioni e dati molto diversi che aprono scenari differenti sullo stato di salute del comparto vitivinicolo nazionale. Sembra strano me è tutto regolare
È un momento di fermento e dobbiamo esserne felici, l’interesse per l’olio di qualità cresce ma non sempre è oro tutto quello che luccica. La chiave di volta è nel palato del consumatore
Eradicati i primi olivi colpiti da Xylella nel Tarantino, nei territori di Crispiano e Montemesola. Funzionari dell'Esecutivo Ue in Italia per un'ispezione sull'applicazione delle misure di contrasto in Puglia e Toscana
L'applicazione di un massaggio a breve termine con olio d'oliva come metodo complementare sembra essere efficace nel ridurre la gravità della sindrome delle gambe stanche di origine uremica
Le voci di un possibile ridimensionamento della previsioni per la prossima campagna in Spagna, scaturite dalle temperature elevate registrate in questi giorni, e dalla mancanza di pioggia ormai da diverse settinanere in tutta la Spagna, hanno originato un po di tensione sul mercato.
Anche la proposta di ritirare 300.000 tonnellate dal mercato, ha contribuito a questo piccolo rialzo dei prezzi.
Uno studio dell’Università di Siena, che ha coinvolto esperti della sponda Nord e Sud del Mediterraneo, traccia lo scenario dei prossimi anni. Uso di fertilizzanti chimici, abbandono della dieta mediterranea, cambiamenti climatici tra le maggiori minacce
Nel corso di una riunione al Ministero dello sviluppo economico alcune associazioni hanno presentato una proposta finalizzata a bloccare la vendita delle bottiglie di olio extravergine d’oliva dotate del tappo antirabbocco con biglia. Gli olivicoltori rilanciano: più controlli
Mentre spuntano sul mercato i primi oli contenenti estratti di cannabis, manca un metodo standard per verificare i cannabinoidi nel prodotto. E' impellente una procedura standardizzata per armonizzare la preparazione degli estratti
Con il prezzo precipitato in poche settimane a livelli che non si vedevano da anni il mondo olivicolo iberico si aspettava almeno che ci fosse un aumento significativo dei consumi e invece le vendite sono rimaste al palo e le giacenze superano abbondantemente il milione di tonnellate
Secondo una ricerca dell'Università di Praga si potrebbero provare pratiche illecite, in regime di produzione biologica, controllando i metaboliti secondari dei fitofarmaci che si ritrovano in maggiori quantità e più al lungo del principio attivo originario
Con un valore superiore ai 57 miliardi di euro, il Giappone rappresenta il quinto mercato al mondo. Nell’ultimo decennio, l’import di vino italiano è cresciuto ad un tasso medio annuo del 4%, quello di formaggi del 5,9%, l’olio d’oliva del 7,5%
Il primo oleificio cooperativo dell'Umbria festeggia i suoi primi settant'anni. Una storia che inizia subito dopo la Seconda Guerra Mondiale. Oggi ogni cittadino panicalese e ogni socio di questo territorio sente questo oleificio cooperativo come un patrimonio proprio da tutelare
Il vincitore assoluto della settima edizione del Premio Verga 2019 avrà uno spazio espositivo gratuito all’interno di “Olio Capitale 2020”, che richiama a Trieste il meglio della produzione olivicola italiana
L'aumento di colesterolo nel sangue non è stato dunque riscontrato solo nelle pietanze ricche di grassi saturi, come le bistecche, le salsicce, la pancetta e gli affettati. Il rischio per la salute cardiovascolare è elevato anche con il consumo di pollo, tacchino e altri carne bianche
In testa per fatturato la famiglia Alajmo ma è boom di ricavi soprattutto per Carlo Cracco il cui giro d’affari è salito del 60% nel 2018 per portarsi da 7,2 a 13 milioni di ricavi. Bene Enrico Bartolini, ormai giunto al traguardo delle sei stelle con cinque ristoranti in Italia
In quest'annata record le industrie che producono olio di sansa hanno gestito 10,3 milioni di tonnellate di sottoprodotto ma il prezzo sta rapidamente scendendo al punto critico di 600 euro/tonnellata. Finisce il mito del costo zero per la gestione della sansa
Il provvedimento chiede di sostenere il rafforzamento delle risorse per i controlli presso gli impianti di trattamento, sui fanghi e sui terreni e per potenziare il sistema e gli strumenti di rilevazione dei dati
Il Crea ha fornito le indicazioni per l’etichetta braille. Sisspre, start up dell’innovazione, ha creatol’etichetta narrante. L'Unione non vedenti e ipovedenti di Cosenza ha realizzato la grafica e stampato l’etichetta. Oli Tucci è stata l’azienda che ha promosso l’iniziativa
L'assunzione totale stimata di fosfati dagli alimenti può superare il livello di sicurezza fissato dall'Efsa dopo una nuova valutazione della loro sicurezza. La nuova dse giornaliera accettabile è di 40 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo
Il progetto, che vede capofila l'Oleificio Zucchi con Legambiente e sviluppato insieme a tutte le organizzazioni di produttori olivicoli prevede uno studio di fattibilità per l’applicazione delle tecnologie blockchain sulla propria filiera sostenibile
Negli Stati Uniti sono in vigore dazi del 5 centesimi di dollaro sulle bottiglie standard da 0,75 litri di vino e del 14 centesimi sulle bollicine. L'Unione europea invece prevede dazi per il vino Usa importato che vanno dagli 11 centesimi di dollaro ai 29 centesimi a bottiglia
Alla maratona dell'Evo Design Workshop hanno partecipato 15 giovani designer, comunicatori e brand manager, selezionati dall'Ismea e provenienti da diversi istituti di formazione, che hanno dato vita a varie proposte per sollecitare gli interessi dei diversi target di consumo
I vigneti eroici sono quelli ubicati su terreni con una pendenza superiore al 30%, in territori con un’altitudine superiore ai 500 metri, caratterizzati da impianti su terrazze o gradoni o situati in piccole isole. È la montagna nel bicchiere, fatta di aree strappate all'abbandono e alla fragilità dei versanti
Un progetto mira a sfruttare la tecnologia di produzione cogenerativa per valorizzare i residui della manutenzione di boschi, foreste e verde urbano, gli scarti agricoli e agroindustriali e la frazione organica secca dei rifiuti solidi urbani. Possibile produrre senza emissioni a meno di 0,10 €/kW
Le due varietà, frutto del lavoro di docenti storici come Rolando Guerriero e Filiberto Loreti, concesse in licenza al consorzio Co.Ri.Pro-Olivi di Pescia. Le due cultivar presentano vantaggi per produttività e qualità dell’olio rispetto alle varietà standard
Nelle Marche, Liguria, Sardegna, Sicilia, Calabria, Puglia, Molise e Abruzzo la percentuale ‘marittima’ delle loro denominazioni arriva a oltre il 75%. La produzione di questi vini è cresciuta negli ultimi anni del 45%. Freschezza, finezza ed eleganza sono le carte vincenti
Gli industriali di Assitol chiedono di eliminare questa pratica commerciale, che svilisce l'immagine del prodotto e discredita l’impegno dell’intera filiera. Attualmente, la normativa italiana la autorizza soltanto una volta l’anno
La quota detenuta dal Veneto sul totale del vino italiano esportato oltre confine è salita al 35,8%. L’abbondante vendemmia ha comportato una diminuzione delle quotazioni , anche se si sono tenute comunque ai livelli medi registrati nell’annata 2016
Molto significativo l’incremento dell’import dall’Africa: +241% dal Marocco e +65,6% dalla Tunisia, mentre è calato quello dalla Spagna. Cala del 6,3% l’export di olio d'oliva negli Stati Uniti, principale mercato per il settore olivicolo italiano
I migliori espresso e cappuccino italiani li fa Stefano Cevenini, il vincitore delle finali italiane di Espresso Italiano Champion 2019. L’Italia al decimo posto nel mondo per consumo di caffè. In Finlandia oltre 11 kg di caffè pro-capite all’anno. E’ nel nostro Paese che nasce e si sviluppa la cultura dell’espresso
Con Slow Food attraverso l’assaggio di vari gusti, effettuato anche alla cieca con l’utilizzo di speciali mascherine, i partecipanti imparano a riconoscere qualità e differenze del gelato artigianale, mettendo alla prova in modo piacevole e divertente le proprie capacità sensoriali
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