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L'arca olearia12/07/2024

I residui di potatura dell’olivo, come pure le sanse, più efficaci nel migliorare la fertilità del suolo con l’irrigazione

I residui di potatura dell’olivo, come pure le sanse, più efficaci nel migliorare la fertilità del suolo con l’irrigazione

La coltivazione dell’olivo produce una grande quantità di biomassa che può essere redistribuita nell’oliveto. Con quali vantaggi? Il successo della gestione della qualità del suolo dell’oliveto dipende dalla comprensione del modo in cui il suolo risponde alle pratiche agricole, a partire dall’irrigazione


L'arca olearia12/07/2024

Caolino e zeolite contro la mosca dell’olivo sono superati: ora c’è la bentonite attivata con aldeidi

Caolino e zeolite contro la mosca dell’olivo sono superati: ora c’è la bentonite attivata con aldeidi

La strategia di difesa dalla mosca dell’olivo si sta spostando sempre più da quella larvicida a quella adulticida, cercando di ottenere prodotti tecnologicamente evoluti con azioni sinergiche nella deterrenza all’ovideposizione, riducendo così l’infestazione alla raccolta

L'arca olearia15/07/2024

A giugno vendute 14 mila tonnellate di olio extravergine di oliva italiano: è record

A giugno vendute 14 mila tonnellate di olio extravergine di oliva italiano: è record

Le giacenze complessive a fine giugno sono di 75 mila tonnellate, di cui l’80% in Puglia, Calabria e Sicilia. Restano ancora alti gli stock di olio biologico mentre quello a denominazione di origine è agli sgoccioli

Economia12/07/2024

Quando l'industria agroalimentare, e non solo, antepone il profitto al benessere del consumatore

Quando l'industria agroalimentare, e non solo, antepone il profitto al benessere del consumatore

2,7 milioni di decessi all'anno sono connessi con le politiche industriali globali, secondo un recente rapporto dell'Organizzazione mondiale della Sanità. Vietato bersi tutto quello che propina l'industria

di Giosetta Ciuffa
L'arca olearia12/07/2024

Olio extravergine di oliva a denominazione di origine: le linee guida per disciplinari al passo con i tempi

Olio extravergine di oliva a denominazione di origine: le linee guida per disciplinari al passo con i tempi

Dai polifenoli totali ai rapporti tra acido oleico e linoleico fino al punteggio minimo del panel test. Ecco alcuni parametri importanti e relativi limiti per la massima tutela del consumatore

Ancora un calo importante per i raffinati di oliva, anche l'olio base di origine Spagna continua a calare mentre gli oli di qualità superiore rimangono stabili, segnaliamo che in Spagna chi ha disponibilità di oli di qualità superiore tende a non offire prodotto sul mercato. In calo anche la Grecia anche se da qualche giorno si registrano poche offerte sul mercato.

Marcello Scoccia

Andria
0,00 %
Grecia
-1,35 %
Andaluso Picual
-2,03 %
Tunisia
-1,34 %
Biologico Italia
0,00 %
Biologico Ue
0,00 %
Olio di oliva raffinato
-2,99 %
Olio di sansa di oliva
-1,25 %
di Marcello Scoccia - Capo Panel ONAOO
Editoriali17/07/2024

Olio extravergine di oliva a 5,99 euro: appare il sottocosto al supermercato

Olio extravergine di oliva a 5,99 euro: appare il sottocosto al supermercato

Con l’abbassamento delle quotazioni dell’olio extravergine di oliva all’ingrosso in Spagna si faranno sempre più frequenti le promozioni ma il sottocosto va dichiarato. Il buon esempio di DiPiù

di Alberto Grimelli
Gastronomia18/07/2024

Pasta ripiena, il segreto per il successo in cucina

Pasta ripiena, il segreto per il successo in cucina

Le due grandi famiglie della pasta ripiena nazionale sono tortellini e ravioli. Unica eccezione i culurgiones sardi. Dalle varianti vegane fino a quella bolognese con carne di maiale. Ogni regione ha le proprie ricette tradizionali

L'arca olearia18/07/2024

Nuovi marciumi che colpiscono l’olivo e le olive

Nuovi marciumi che colpiscono l’olivo e le olive

Oltre la lebbra c’è di più nel mondo dell’olivo. I funghi del genere Fusarium possono colpire le olive e i sintomi, spesso, si confondono con quelli della lebbra. Fusarium arthrosporioides e F. avenaceum in Italia

L'arca olearia18/07/2024

L'evoluzione delle tecniche di deamarizzazione sulle olive

L'evoluzione delle tecniche di deamarizzazione sulle olive

Il progetto oro verde-oliva Ascolana del Piceno Dop ha perfezionato un sistema per la riduzione dell’impatto ambientale del processo di deamarizzazione delle olive, utilizzando l'anidride carbonica

di Leonardo Seghetti, Alberto Felici
Economia18/07/2024

I prodotti agroalimentari Dop e Igp poco riconoscibili nell'e-commerce e food delivery

I prodotti agroalimentari Dop e Igp poco riconoscibili nell'e-commerce e food delivery

Analizzate 7.400 referenze a Indicazione Geografica nelle principali piattaforme italiane da Origin Italia: poco distinguibili nell'offerta e con troppi errori di presentazione

L'arca olearia12/07/2024

Il diverso effetto del carico di olive e del deficit idrico sull’olivo sul profilo fenolico del frutto

Il diverso effetto del carico di olive e del deficit idrico sull’olivo sul profilo fenolico del frutto

Più fenoli nell’oliva portano automaticamente più fenoli nell’olio, ma quali? Il carico di frutti e il deficit idrico intervengono diversamente tra vie biosintetiche: in particolare quelle di shikimato, fenilpropanoidi e mevalonato

Bio e Natura18/07/2024

Monocoltura o rotazione del grano: gli effetti su suolo e produttività

Monocoltura o rotazione del grano: gli effetti su suolo e produttività

La successione colturale ha aumentato la produzione, il numero di spighe e il peso dei chicchi. Erba medica e mais prima del grano hanno aumentato la mineralizzazione del carbonio nel suolo a 0,15-0,30 m di profondità

Economia15/07/2024

A luglio crolla il prezzo dell’olio extravergine di oliva in Spagna, stabile in Italia

A luglio crolla il prezzo dell’olio extravergine di oliva in Spagna, stabile in Italia

Nuovo ribasso di 25 centesimi di euro per l’olio extravergine di oliva spagnolo in una settimana, con il differenziale con l’olio italiano che è di 2 euro/kg. Si svuotano le cisterne per la prossima campagna olearia?

L'arca olearia12/07/2024

Gramolazione sotto CO2 e argon e packaging intelligente per dare una vita più lunga all’olio vergine d’oliva

Gramolazione sotto CO2 e argon e packaging intelligente per dare una vita più lunga all’olio vergine d’oliva

L'ottimizzazione del sistema di estrazione garantisce la produzione di olio di oliva di alta qualità con abbondanti composti antiossidanti che lo proteggono naturalmente dalla degradazione. Un corretto stoccaggio è fondamentale per mantenere la qualità

Economia17/07/2024

Bene l'export agroalimentare italiano nel 2023, diminuiscono le importazioni

Bene l'export agroalimentare italiano nel 2023, diminuiscono le importazioni

Nel 2023 nuovi record per gli scambi agroalimentari e nel primo trimestre 2024 ulteriore aumento delle esportazioni e calo delle importazioni

L'arca olearia16/07/2024

La massima temperatura che l’olivo può sopportare

La massima temperatura che l’olivo può sopportare

Con l’arrivo degli anticicloni africani, come Caronte, ci si chiede quali temperature l’olivo possa sopportare senza danni significativi sugli organi, prime fra tutti le membrane cellulari delle foglie

Salute17/07/2024

Il testosterone aumenta grazie alla dieta mediterranea

Il testosterone aumenta grazie alla dieta mediterranea

A 3 mesi dall'inizio della dieta mediterranea registrato un aumento del 116% dei livelli di testosterone, contrastando l'infertilità

Gastronomia17/07/2024

La frittura con l'olio extravergine di oliva: più antiossidanti nelle verdure

La frittura con l'olio extravergine di oliva: più antiossidanti nelle verdure

Le verdure fritte in olio extravergine di oliva forniscono un'assunzione aggiuntiva di composti utili come tocoferolo e polifenoli

L'arca olearia12/07/2024

Gli oli essenziali in viticoltura per migliorare il profilo metabolico dell’uva

Gli oli essenziali in viticoltura per migliorare il profilo metabolico dell’uva

Le variazioni nei livelli di zuccheri, acidi organici e amminoacidi tra i diversi trattamenti con oli essenziali evidenziano il loro potenziale per migliorare le caratteristiche post-raccolta

Salute16/07/2024

Olio extravergine di oliva spalmabile per la salute delle arterie

Olio extravergine di oliva spalmabile per la salute delle arterie

L'olio extravergine di oliva preparato miscelando più del 75% di olio d'oliva vergine con altri grassi naturali vegetali mantiene le sue caratteristiche salutistiche

Bio e Natura16/07/2024

Da felci e alghe nuovi principi attivi contro le malattie delle colture agrarie

Da felci e alghe nuovi principi attivi contro le malattie delle colture agrarie

I briofiti non a fiore, e i muschi in particolare, contengono sofisticati repertori del recettore immunitario. Una nuova frontiera nella difesa dalle fitopatologie

L'arca olearia12/07/2024

Misurare l’ossidazione dell'olio extravergine di oliva con la spettroscopia di fluorescenza

Misurare l’ossidazione dell'olio extravergine di oliva con la spettroscopia di fluorescenza

L'olio extravergine di oliva si degrada nel tempo a causa dell'ossidazione, processo che può influire sia sulle sue qualità salutari che sulle pregiate caratteristiche organolettiche. Occorre poter monitorare lo stato di ossidazione

L'arca olearia15/07/2024

Diserbare l’olivo con glifosato aiuta la mineralizzazione del suolo

Diserbare l’olivo con glifosato aiuta la mineralizzazione del suolo

Ancor oggi il glifosato è l’erbicida più utilizzato in olivicoltura. Occorre capire quanto il glifosato può degradarsi nel suolo

Bio e Natura15/07/2024

Le piante selvatiche riserva di principi attivi per cosmetici e farmaci

Le piante selvatiche riserva di principi attivi per cosmetici e farmaci

Utilizzare antiche piante selvatiche per produrre su larga scala nuovi principi attivi naturali per cosmetici e farmaci. Le piante appartengono all'antico gruppo delle briofite

L'arca olearia16/07/2024

Attacchi di mosca dell’olivo: la relazione con temperatura e umidità

Attacchi di mosca dell’olivo: la relazione con temperatura e umidità

L'elevata altitudine e i gradi giorno cumulativi della pianta sono stati correlati ad attacchi di mosca dell’olivo ritardati. Al contrario, le alte temperature invernali e primaverili li hanno accelerati

Economia14/07/2024

Diminuisce la spesa degli italiani per il cibo

Diminuisce la spesa degli italiani per il cibo

Ancora una volta sono i nuclei familiari formati dai giovani quelli a fare le maggiori rinunce. Continua invece ad aumentare la spesa per il cibo dei nuclei familiari più maturi

Mondo14/07/2024

Quasi il 20% dell’olio di oliva venduto dalla Spagna è tunisino

Quasi il 20% dell’olio di oliva venduto dalla Spagna è tunisino

I dati ufficiali dell’Agencia de Información y Control Alimentarios fanno emergere il paradosso della più grande potenzia olivicola mondiale. Restano nelle cisterne iberiche 400 mila tonnellate di olio di oliva

Associazioni di idee11/07/2024

Mais: è già allarme per la prossima campagna

Mais: è già allarme per la prossima campagna

Il maltempo mette a rischio la produzione italiana del cereale, fondamentale per garantire i prodotti senza glutine e plant based. Importazioni più difficili per la guerra in Ucraina

Italia11/07/2024

Nuovo sequestro di 71 tonnellate di falso olio di oliva a Foggia

Nuovo sequestro di 71 tonnellate di falso olio di oliva a Foggia

L'olio era contenuto in vasche in plastica e lattine di varie misure. Sequestrati anche 623 litri di clorofilla utilizzata per la sofisticazione degli olii

Mondo18/07/2024

Ursula Von Der Leyen rieletta Presidente della Commissione europea: una nuova politica agricola

Ursula Von Der Leyen rieletta Presidente della Commissione europea: una nuova politica agricola

Reazioni caute delle associazioni agricole italiane alla rielezione di Von der Leyen. Le promesse di un reddito equo si scontrano con il Green Deal

Gastronomia18/07/2024

Olio extravergine di oliva e un poco di vino per una dieta estiva perfetta

Olio extravergine di oliva e un poco di vino per una dieta estiva perfetta

Utilizzare un olio extravergine d'oliva di alta qualità massimizza i benefici nutrizionali e il gusto dei piatti estivi ed è un vero e proprio toccasana

L'arca olearia18/07/2024

Elogio dell’aratura leggera dell’olivo, a favore dell’ambiente

Elogio dell’aratura leggera dell’olivo, a favore dell’ambiente

Laddove, su olivo, l’aratura è diventata pratica tradizionale ha promosso la presenza di piante specializzate, la cui sopravvivenza è minacciata da un cambio di gestione del suolo

Mondo18/07/2024

Spritz e Bellini tra i cocktail più amati negli Stati Uniti

Spritz e Bellini tra i cocktail più amati negli Stati Uniti

I cocktail consumati più frequentemente dai cittadini statunitensi sono spritz e margarita. L'Alabama, produttore di pesche, ama invece il Bellini

Associazioni di idee17/07/2024

In Italia oltre un quinto dei terreni sono biologici

In Italia oltre un quinto dei terreni sono biologici

Le superfici agricole coltivate con metodo biologico hanno raggiunto i 2,46 milioni di ettari, con un incremento del 4,5% rispetto all'anno precedente

Eventi17/07/2024

La sostenibilità nel mondo dell'olivo e dell'olio di oliva

La sostenibilità nel mondo dell'olivo e dell'olio di oliva

Il programma della conferenza internazionale sulla sostenibilità dell'olivo dell'UCD Olive Center della California: tre giorni di ricerche, tavole rotonde e casi di studio

Legislazione17/07/2024

Fondo gastronomia e agroalimentare: concesse agevolazioni per 11 milioni di euro

Fondo gastronomia e agroalimentare: concesse agevolazioni per 11 milioni di euro

Più di 500 imprese operanti nei settori della ristorazione, pasticceria e gelateria premiati per investimenti di macchinari professionali e di altri beni strumentali

Italia15/07/2024

La nicchia dell'olio di oliva della Lombardia

La nicchia dell'olio di oliva della Lombardia

In Lombardia poco più di 2000 ettari di olivo e 49 frantoi attivi. Il cambiamento climatico e le problematiche fitosanitarie hanno colpito il comparto olivicolo

Gastronomia16/07/2024

Il Prosciutto San Daniele Dop è l'alleato perfetto per la tua dieta estiva

Il Prosciutto San Daniele Dop è l'alleato perfetto per la tua dieta estiva

Il Prosciutto di San Daniele è adatto a ogni tipologia di dieta. Grazie a macro e micronutrienti è perfetto per l'estate

Italia16/07/2024

L'olio extravergine di oliva abruzzese pronto per l'IGP

L'olio extravergine di oliva abruzzese pronto per l'IGP

La Regione Abruzzo ha espresso parere favorevole all’IGP “Olio d’Abruzzo”: un passaggio cruciale per il riconoscimento definitivo da parte del Masaf

Eventi14/07/2024

L'olio di oliva della Calabria vuole il rilancio: le prospettive

L'olio di oliva della Calabria vuole il rilancio: le prospettive

A fine settembre una tornata dell'Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio in Calabria per parlare di rilancio dell'olivicoltura calabrese e del futuro dell'IGP

Associazioni di idee15/07/2024

Dal campo alla tavola il lievito riscrive il futuro

Dal campo alla tavola il lievito riscrive il futuro

Novel food, proteine alternative, soluzioni per l’agricoltura: il microrganismo, alla base della nostra cultura alimentare, può offrire un notevole contributo all’agricoltura

Associazioni di idee15/07/2024

Servono ancora 10 milioni di euro per ammodernare i frantoi toscani

Servono ancora 10 milioni di euro per ammodernare i frantoi toscani

Stanziati pooco più di 8 milioni di euro ma non tutte le aziende hanno potuto accedere ai contributi. I fondi non coprono neanche la metà delle richieste

Eventi17/07/2024

Terra Madre Salone del Gusto 2024: a Parco Dora il cuore della gastronomia italiana e internazionale

Terra Madre Salone del Gusto 2024: a Parco Dora il cuore della gastronomia italiana e internazionale

Laboratori del Gusto, Cucina dell’Alleanza e Appuntamenti a Tavola: tutte le esperienze dal 26 al 30 settembre in cui avventurarsi a Parco Dora per conoscere ricette, storie e tradizioni

Gastronomia18/07/2024

Bollicine Asti DOCG protagoniste degli eventi vitivinicoli del Piemonte

Bollicine Asti DOCG protagoniste degli eventi vitivinicoli del Piemonte

Per turisti e winelover nazionali e internazionali che sceglieranno di trascorrere le vacanze nei comuni dei paesaggi vitivinicoli Unesco delle Langhe, Roero e Monferrato, non mancherà un calice

Gastronomia18/07/2024

Tirolo in festa a fine estate

Tirolo in festa a fine estate

Appuntamenti con il vino e con la tradizione nel borgo appena sopra Merano. Momenti di festa, piatti gastronomici, nettare di Bacco e musica

Gastronomia16/07/2024

Torna la notte dei vini rosati a Moncalieri

Torna la notte dei vini rosati a Moncalieri

Dal Piemonte alle cantine di tutta Italia, la serata del 20 luglio sotto le stelle di Moncalieri per raccontare la grande varietà e le eccellenze dei vini rosati

Gastronomia15/07/2024

Un'estate di gusto: "Bagli, Olio e Mare" torna a San Vito lo Capo dall'1 al 4 agosto

Un'estate di gusto: "Bagli, Olio e Mare" torna a San Vito lo Capo dall'1 al 4 agosto

Tra le specialità proposte ci saranno fragranti bruschette condite con l'olio locale, le spaccatelle Torre Salina in omaggio alla storica Torre Isulidda in località Màkari, le pennette Tonnara Cofano, che celebrano la famosa tonnara del golfo di Monte Cofano, e la tradizionale pasta c'anciova che esalta il sapore delle acciughe locali

Formazione13/07/2024

Corso per frantoiani a Latina: ultimi posti disponibili

Corso per frantoiani a Latina: ultimi posti disponibili

Dal 28 agosto al 5 settembre i corsisti verranno aggiornati sulle ultime innovazioni relative alla tecnologia e ai macchinari necessari per la corretta conduzione di un frantoio oleario

Gastronomia17/07/2024

Il viaggio del Vermouth: dalle antiche Origini ai cocktail moderni

Il viaggio del Vermouth:  dalle antiche Origini ai cocktail moderni

Oggi, il vermouth sta vivendo una rinascita: il pubblico contemporaneo, sempre più attento alla qualità e all'autenticità, lo apprezza non solo come ingrediente nei cocktail, ma anche come aperitivo da gustare da solo, magari con un tocco di arancia o una spruzzata di soda

di Giorgia Pusceddu
Formazione18/07/2024

Un corso superiore per tecnico delle attività di conduzione dell’oliveto e di gestione del frantoio

Un corso superiore per tecnico delle attività di conduzione dell’oliveto e di gestione del frantoio

600 ore di lezioni e tirocinio per colmare i vuoti professionali rilevati nella filiera produttiva legata all’olio. Il corso in Toscana è rivolto a tutti i maggiori di 18 anni, in possesso di qualifica professionale livello 3 Eqf o diploma di scuola secondaria

Gastronomia17/07/2024

La fiera del Peperone di Carmagnola compie 75 anni

La fiera del Peperone di Carmagnola compie 75 anni

La più grande manifestazione fieristica italiana dedicata a un prodotto agricolo in programma dal 30 agosto all’ 8 settembre 2024

Gastronomia12/07/2024

I Firmamenti del vino, dell’arte contemporanea e delle stelle

I Firmamenti del vino, dell’arte contemporanea e delle stelle

Sabato 10 agosto 2024, a Todi (Pg), in Umbria percorsi di degustazione e ascolto tra enologia, enogastronomia, arte contemporanea, natura e astronomia, nell’ambito di Calici di Stelle 2024

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