registrati / accedi
L'arca olearia01/12/2023

Addio all’olio extra vergine di oliva dagli scaffali dei supermercati: lo scenario peggiore

Addio all’olio extra vergine di oliva dagli scaffali dei supermercati: lo scenario peggiore

Previsioni di produzione di olio di oliva troppo ottimistiche alla vigilia della campagna olearia. Debacle in tutto il bacino del Mediterraneo. Difficoltà anche in Italia. Prezzi oltre gli 8 euro/kg in Spagna e pronti a superare i 9 euro/kg in Italia

di Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia01/12/2023

L’effetto sui fenoli dell’olio di oliva dell’aggiunta delle foglie in frantoio prima della frangitura

L’effetto sui fenoli dell’olio di oliva dell’aggiunta delle foglie in frantoio prima della frangitura

La dimensione dei frammenti di foglia ha un effetto determinante sul contenuto di molti fenoli, come oleuropeina, verbascoside, luteolina, idrossitirosolo e tirosolo, influenzando anche la possibilità di utilizzo del claim salutistico

Mondo04/12/2023

Cibo sano e sostenibile confusi nella mente del consumatore

Cibo sano e sostenibile confusi nella mente del consumatore

Non esiste alcuna associazione tra la percezione della sovrapposizione tra la sostenibilità ambientale e la salubrità di un pasto e la realtà. Cibo sano può non essere sostenibile e il contrario

Economia04/12/2023

Il prezzo dell’olio extra vergine di oliva italiano torna a 9 euro/kg a dicembre

Il prezzo dell’olio extra vergine di oliva italiano torna a 9 euro/kg a dicembre

Boom del prezzo dell’olio di oliva italiano nel giro di quindici giorni: da meno di 8 euro/kg a 9 euro/kg. Stabili, al momento, tutte le altre piazze italiane. La quotazione dell’olio spagnolo a 8,2 euro/kg

Economia30/11/2023

Il prezzo minimo dell’olio di oliva italiano sullo scaffale del supermercato

Il prezzo minimo dell’olio di oliva italiano sullo scaffale del supermercato

A che prezzo si troverà l’olio d’oliva italiano nelle prossime settimane e mesi sullo scaffale del supermercato? L’analisi del prezzo minimo sulla base delle quotazioni all’ingrosso e delle prospettive di produzione

Mondo Enoico01/12/2023

La potatura della vite per prevenire il rischio di gelate tardive

La potatura della vite per prevenire il rischio di gelate tardive

Con il riscaldamento globale non è diminuito il rischio di gelate per la vite. Per evitare i rischi di danni severi occorre posticipare il germogliamento, sfruttando l’acrotonia della pianta, attraverso un’oculata potatura

L'arca olearia01/12/2023

L’alternanza di produzione dell’olivo: ecco quando e perché si verifica

L’alternanza di produzione dell’olivo: ecco quando e perché si verifica

L’alternanza di produzione dell’olivo è un fenomeno naturale dovuto al ciclo biennale di fioritura e fruttificazione dell’olivo. Non è però solo un problema di equilibrio vegeto-produttivo ma anche di riserve di carboidrati

Mercati molto sostenuti,  si attendeva una leggera flessione con la campagna avanzata invece riscontriamo bruschi rialzi per tutte le tipologie e origini. Le ultime notizie sulle previsioni piu' pessimistiche in Grecia e Spagna, hanno originato molto tensione sul mercato. Molto movimento sul prodotto  nazionale, molti operatori hanno chiuso numerosi contratti in Puglia in queste ultime settimane.

Da segnalare che si registrano pochissime  offerte dalla Grecia e dalla Tunisia.

In salita il prezzo dei vergini lampanti e quello dei raffinati di oliva.

Andria
7,06 %
Grecia
4,91 %
Andaluso Picual
4,24 %
Tunisia
5,41 %
Biologico Italia
9,88 %
Biologico Ue
5,88 %
Olio di oliva raffinato
10,14 %
Olio di sansa di oliva
4,29 %
di Marcello Scoccia - Capo Panel ONAOO
Salute28/11/2023

Una dieta sana regala dieci anni di vita in più

Una dieta sana regala dieci anni di vita in più

Molti cibi di una dieta sana sono ricchi di antiossidanti, sostanze in grado di rallentare l'invecchiamento cellulare. Altri hanno proprietà antinfiammatorie, utili contro molte malattie croniche. Benefici per giovani e anziani

L'arca olearia28/11/2023

L'influenza della concimazione con azoto e potassio su produttività dell'olivo e d'olio nell'oliva

L'influenza della concimazione con azoto e potassio su produttività dell'olivo e d'olio nell'oliva

La concimazione non influenza la sintesi e l'accumulo di olio nell'oliva, ma può influenzare la crescita dei tessuti in modo differenziato per la polpa e la buccia, senza incidere sulla maturazione

Editoriali04/12/2023

Il cibo si può costruire per fare denaro

Il cibo si può costruire per fare denaro

L'agricoltura non sarà più necessaria. Basteranno dei bioreattori e l'intelligenza artificiale per preparare gustose ricette, senza più alcuna tutela per la biodiversità, per le tradizioni, la cultura rurale ed enogastronomica

Mondo05/12/2023

Un panettone per Natale: il dolce italiano che conquista i gourmet

Un panettone per Natale: il dolce italiano che conquista i gourmet

Crescono i consumatori di panettone all'estero e così le richieste di masterclass e corsi di formazione nelle scuole di panificazione e riuscire a fare un buon panettone, tradizionale o al cioccolato

Editoriali05/12/2023

Monini miglior olio di oliva biologico al mondo? Svelato il mistero

Monini miglior olio di oliva biologico al mondo? Svelato il mistero

Da qualche anno Monini partecipa assiduamente a guide e concorsi con alcuni oli di oliva prodotti nel frantoio Il Poggiolo. Un progetto nato a scopo promozionale e commerciale

di Alberto Grimelli
Gastronomia01/12/2023

L’olio di oliva in cucina: mezzo tecnico di cottura, ingrediente e condimento

L’olio di oliva in cucina: mezzo tecnico di cottura, ingrediente e condimento

Non è corretto relegare l’olio di oliva a un unico ruolo in cucina. Ne ha anzi molti che vanno dalla conduzione del calore durante la cottura, per passare a quello di ingrediente fino al condimento. Ruoli diversi per un unico olio o per extra vergini di oliva diversi

di Piero Palanti
Gastronomia05/12/2023

Conservare l’olio extra vergine di oliva a casa: il segreto per farlo durare più a lungo

Conservare l’olio extra vergine di oliva a casa: il segreto per farlo durare più a lungo

Va conservato lontano dalla luce e da fonti di calore, come scritto sulle etichette. Ma non basta, ecco un piccolo segreto

Gastronomia05/12/2023

Marzapane: una storia lunga mille anni con tre ingredienti

Marzapane: una storia lunga mille anni con tre ingredienti

La ricetta del marzapane è semplice ma la sua storia è lunga: dagli Antichi Romani fino alla Frutta Martorana. Sicilia e Germania si contendono il primato

L'arca olearia01/12/2023

Gli oli essenziali contro la rogna dell’olivo, anche più efficaci del rame

Gli oli essenziali contro la rogna dell’olivo, anche più efficaci del rame

L’efficacia di sei diversi oli essenziali è stata influenzata dalla concentrazione e dal tempo di esposizione, probabilmente a causa della natura volatile degli oli e ai loro complessi profili chimici

L'arca olearia04/12/2023

L’effetto sulla produzione dell'olivo e l’olio di oliva di diverse formulazioni di boro

L’effetto sulla produzione dell'olivo e l’olio di oliva di diverse formulazioni di boro

Il boro ha un ruolo importante nella fioritura e nell'allegagione dell'olivo e nella produttività. E’ disponibile un'ampia gamma di composti contenenti boro, tra cui i nano-chelati. Quali sono i migliori?

Mondo04/12/2023

Il Consiglio oleicolo internazionale saldamente in mano a Spagna, Tunisia e Turchia

Il Consiglio oleicolo internazionale saldamente in mano a Spagna, Tunisia e Turchia

Dopo la nomina dello spagnolo Jamie Lillo a direttore esecutivo ecco il tunisino Abderraouf Laajimi, vice direttore operativo, e il turco Imdat Pekdemir, vice direttore amministrativo

Mondo04/12/2023

Lavori extra-agricoli per arrivare a fine mese per molti agricoltori americani

Lavori extra-agricoli per arrivare a fine mese per molti agricoltori americani

La variazione del reddito agricolo netto riflette i prezzi complessivamente più bassi, l'aumento dei costi di produzione e dei tassi di interesse e la diminuzione dei pagamenti governativi rispetto ai livelli del 2020

L'arca olearia04/12/2023

L’efficacia dell’inerbimento su olivo anche per gestire la fertilizzazione

L’efficacia dell’inerbimento su olivo anche per gestire la fertilizzazione

Una corretta gestione dell'inerbimento è utile ai fini della fertilizzazione dell'olivo. I tassi di decomposizione dell’inerbimento più alti su olivo sono stati riscontrati in primavera e sono più alti per i residui vegetali interrati

L'arca olearia01/12/2023

La risposta dell’olivo in superintensivo in aree fredde: impatto sulla produttività e sulla qualità dell’olio di oliva

La risposta dell’olivo in superintensivo in aree fredde: impatto sulla produttività e sulla qualità dell’olio di oliva

Il numero di cultivar adatte a frutteti ad altissima densità nelle zone fredde è ridotto, così come i problemi di vigoria. Meno problemi di qualità dell’olio ma aumentano quelli di produttività dell’oliveto

Mondo05/12/2023

Frodi nell’olio d’oliva: 260 mila litri sequestrati in Spagna

Frodi nell’olio d’oliva: 260 mila litri sequestrati in Spagna

Prima operazione congiunta, nell’ambito del programma Opson, tra Italia e Spagna contro la contraffazione dell’olio di oliva. Olio lampante miscelato con extra vergine la base della frode

L'arca olearia05/12/2023

Il lavaggio delle olive in frantoio e l’influenza sulla qualità dell’olio di oliva

Il lavaggio delle olive in frantoio e l’influenza sulla qualità dell’olio di oliva

Lavare le olive in frantoio è prassi comune, tranne che nelle realtà più grandi, soprattutto per l’elevato consumo di acqua richiesto ma anche per la convinzione che possa influire sulla qualità dell’olio

L'arca olearia01/12/2023

L’efficienza dell’inerbimento dell’oliveto per conservare la fertilità dei suoli

L’efficienza dell’inerbimento dell’oliveto per conservare la fertilità dei suoli

L’inerbimento ha un notevole effetto equilibrante su alcune funzioni fisiologiche, ad esempio attenuare le variazioni nella disponibilità di elementi nutritivi, che si verificano dopo la fertilizzazione

Mondo27/11/2023

Raccolta delle olive peggio del previsto in Andalusia

Raccolta delle olive peggio del previsto in Andalusia

Rese molto basse in Andalusia fanno temere un raccolto peggiore dello scorso anno. L’allarme degli agricoltori del Coag per tre punti in meno di resa nelle prime settimane di raccolta delle olive

Mondo Enoico27/11/2023

Etichettatura del vino: possibile indicare la propria azienda anche se la pressatura avviene altrove

Etichettatura del vino: possibile indicare la propria azienda anche se la pressatura avviene altrove

Possibile indicare che il vino è prodotto all'origine anche se la pressatura viene fatta altrove, ma solo se il viticoltore dirige la pressatura e la controlla strettamente 

Mondo Enoico01/12/2023

La risposta alla defogliazione pre vendemmia dipende dal vitigno

La risposta alla defogliazione pre vendemmia dipende dal vitigno

Un confronto sulla qualità delle uve ottenute tra Nebbiolo e Aleatico post defogliazione che influisce direttamente sull'esposizione dell'uva alla luce solare e indirettamente sulla sanità dei grappoli e degli acini

L'arca olearia26/11/2023

Raccogliere le olive con temperature vicino allo zero: le conseguenze sulla qualità dell’olio

Raccogliere le olive con temperature vicino allo zero: le conseguenze sulla qualità dell’olio

Ondata di gelo sull'Italia. Ecco perché l’olio extra vergine di oliva diventa dolce

Associazioni di idee26/11/2023

Gli enologi italiani a congresso: dare vero valore al vino e ai territori

Gli enologi italiani a congresso: dare vero valore al vino e ai territori

Durante la due giorni congressuale, Assoenologi, come da tradizione, ha assegnato dei Premi speciali a chi si è particolarmente distinto nella valorizzazione e comunicazione del mondo vino

Italia01/12/2023

Divieto di carne coltivata in Italia, con riserva

Divieto di carne coltivata in Italia, con riserva

Sarà Bruxelles a dire l'ultima parola sul disegno di legge approvato dal Parlamento italiano. Il Presidente promulga la legge e il governo si impegna a a conformarsi a eventuali osservazioni che dovessero essere formulate dalla Commissione europea

Mondo29/11/2023

Olio di oliva e salute: il binomio perfetto per incentivare i consumi

Olio di oliva e salute: il binomio perfetto per incentivare i consumi

Ecco perchè l'olio extra vergine di oliva è un valido alleato contro obesità e malattie dismetaboliche. La dieta dei cittadini europei non trae ancora vantaggio dall'uso di olio evo, alimento funzionale e prezioso

Economia29/11/2023

La crisi dell'agricoltura italiana nel 2023: colpa del clima

La crisi dell'agricoltura italiana nel 2023: colpa del clima

I prezzi dei prodotti agricoli hanno ripreso a correre nel terzo trimestre ma il crollo della produzione fa diminuire comunque il PIL agricolo

Associazioni di idee01/12/2023

Senza suolo non c’è sovranità agroalimentare

Senza suolo non c’è sovranità agroalimentare

Il 5 dicembre si festeggia la Giornata mondiale del suolo. Per Slow Food chimica e cementificazione sono una grave minaccia per la salubrità del terreno e per la biodiversità. Un rischio per l'umanità

Associazioni di idee01/12/2023

L'olio extra vergine di oliva merita il giusto valore: filiera unita

L'olio extra vergine di oliva merita il giusto valore: filiera unita

L’organismo interprofessionale dell'olio di oliva italiano propone un documento programmatico, con i principi sui quali basare la tutela e la promozione dell'extravergine

Mondo Enoico01/12/2023

In calo i dati della vendemmia, volano i prezzi

In calo i dati della vendemmia, volano i prezzi

Registrato un consistente aumento del prezzo delle uve utilizzate per la produzione di vini Dop/Igp, soprattutto sulle piazze del Centro e del Sud Italia. Più stabili, invece, i prezzi delle uve da vino del nord

Associazioni di idee29/11/2023

Giravolte dei tecno-burocrati Ue, da buttare milioni di etichette

Giravolte dei tecno-burocrati Ue, da buttare milioni di etichette

Nelle nuove linee guida relative alla nuova etichettatura dei vini imposto il termine ingredienti. Si cambiano le regole del gioco in corsa contro la volontà principali Paesi produttori

Mondo29/11/2023

Una bottiglia su due in Germania non è olio extra vergine di oliva

Una bottiglia su due in Germania non è olio extra vergine di oliva

Un’indagine su 141 campioni esaminati nella regione del Baden-Württemberg ha riscontrato oli lampanti venduti come extra vergini. Alcune adulterazioni anche con olio di girasole

Associazioni di idee29/11/2023

La revisione delle previsioni di stima della produzione di vino

La revisione delle previsioni di stima della produzione di vino

Ulteriore calo delle stime in una forbice tra 38 e 40 milioni di ettolitri. Si rileva una riduzione media complessiva attorno al -9,5% al Nord, -29,5% al Centro, e -38,2% al Sud

Italia05/12/2023

Iniziano i pagamenti dei saldi PAC per la campagna 2023

Iniziano i pagamenti dei saldi PAC per la campagna 2023

Dal 1 dicembre 2023, Agea verserà i salsi basati sugli importi unitari per ciascun intervento sulla base dei dati comunicati dagli Organismi Pagatori dove sono ultimati i controlli

Associazioni di idee05/12/2023

Prendersi cura degli olivi è sostenibilità

Prendersi cura degli olivi è sostenibilità

Negli ultimi decenni i cambiamenti climatici e l’agricoltura superintensiva, associati ad un impiego irrazionale delle risorse idriche hanno portato ad un degrado progressivo dei suoli

Mondo05/12/2023

Maurizio Martina è il nuovo vicedirettore generale della FAO

Maurizio Martina è il nuovo vicedirettore generale della FAO

Nel corso della sessione del Consiglio in discussione la situazione a Gaza e l'impatto della guerra in Ucraina, insieme ad altri conflitti in tutto il mondo, sulla sicurezza alimentare

Salute04/12/2023

Caldo e siccità aumentano l'asma in Italia

Caldo e siccità aumentano l'asma in Italia

Individuata una correlazione tra le fluttuazioni dell’aridità e l’incidenza dell’asma. Importante pianificare interventi contro il cambiamento climatico, per salvaguardare la salute

Economia04/12/2023

Finanziamento garantito dallo Stato italiano per l'olio di oliva cinese Salov

Finanziamento garantito dallo Stato italiano per l'olio di oliva cinese Salov

L'azienda che gestisce i marchi Sagra e Filippo Berio ha ricevuto 10 milioni di euro garantiti al 70% da Sace (Stato italiano) per l'internazionalizzazione 

Italia04/12/2023

La Bufala Campana Dop fa bene all’ambiente

La Bufala Campana Dop fa bene all’ambiente

Per ogni chilo di mozzarella a denominazione di origine sottratti 52 kg di anidride carbonica dall’ambiente. Negli ultimi tre anni il 53,4 per cento delle aziende ha realizzato investimenti green

Gastronomia01/12/2023

Un menu delle Feste dedicato alle eccellenze gastronomiche italiane e francesi

Un menu delle Feste dedicato alle eccellenze gastronomiche italiane e francesi

Il Prosciutto di Carpegna Dop è un capolavoro di gusto, perfetto per il menu delle Feste. Degni di nota anche i prodotti della Vallonia, che traghettano il consumatore in un viaggio attraverso una terra ricchissima di fiumi, boschi, orti e rigogliosi frutteti

Turismo05/12/2023

In treno verso i grandi eventi del Natale tra Italia e Svizzera

In treno verso i grandi eventi del Natale tra Italia e Svizzera

Con la Ferrovia Vigezzina-Centovalli si viaggia verso i grandi eventi del Natale tra Italia e Svizzera. La veste invernale lascia spazio a vedute panoramiche sulla valle dei pittori, la Val Vigezzo, e sulle Centovalli: paesaggi incantevoli, borghi pittoreschi e tramonti indimenticabili

Gastronomia30/11/2023

L'Amarone sulla tavola delle Feste, non solo nel calice

L'Amarone sulla tavola delle Feste, non solo nel calice

La Valpolicella è la prima DOP di vino rosso in Veneto e tra le più importanti in Italia. L'Amarone è un vino pregiato che si presenta come il compagno ideale per le festività natalizie ormai alle porte capace di avvolgere i sensi in un'esperienza gastronomica unica

Gastronomia05/12/2023

Caffè espresso a Natale: le ricette per gustarlo in maniera originale

Caffè espresso a Natale: le ricette per gustarlo in maniera originale

La classica tazzina declinata in prelibati dolci, bevande profumate e armonie di sentori L’Istituto Espresso Italiano ha raccolto dai propri associati le migliori ricette a tema da fare anche a casa per rendere ancora più piacevole il periodo delle festività

Turismo01/12/2023

I Mercatini di Natale: nel Castello di Babbo Natale

I Mercatini di Natale: nel Castello di Babbo Natale

Il mercatino di Frontone fa parte della rete “Il Natale che non ti aspetti”. Nel Castello di Babbo Natale è un’iniziativa profondamente caratterizzata dai mercatini natalizi, un appassionante percorso allestito principalmente all’interno della maestosa rocca capace di coinvolgere grandi e piccini

Turismo05/12/2023

Mercatino di Natale di Auronzo, pattinaggio artistico e corsa delle Befane

Mercatino di Natale di Auronzo, pattinaggio artistico e corsa delle Befane

Tutti gli appuntamenti del Natale nel Consorzio Turistico Tre Cime Dolomiti. Benessere, relax e suggestioni a Misurina

Gastronomia26/11/2023

Torna per tutto il mese di dicembre Cantine Aperte a Natale

Torna per tutto il mese di dicembre Cantine Aperte a Natale

Dopo l’odore del mosto i soci del Movimento Turismo del Vino Toscana usano i profumi dei dolci tradizionali per invitare i wine lover in canina. Giochi, lezioni di cucina, cene a tema, racconti di storie, questi sono solo alcune delle iniziative ideate per accogliere i visitatori in cantina. Si viene in cantina per vivere un’esperienza diversa e si va via anche con un regalo originale

Gastronomia28/11/2023

Il Villaggio contadino di Natale sarà a Napoli

Il Villaggio contadino di Natale sarà a Napoli

Un’occasione per acquistare nel ponte dell' Immacolata gustosi souvenir di Natale per se stessi o da regalare agli altri nel weekend che apre la corsa ai regali delle feste nel grande mercato a chilometri zero direttamente dagli agricoltori di Campagna Amica provenienti da tutta Italia

Gastronomia30/11/2023

Le Terre del Tartufo nella Marca di Camerino

Le Terre del Tartufo nella Marca di Camerino

A Pieve Torina un evento dedicato al pregiato fungo ipogèo. La seconda edizione il 9 e 10 dicembre

Gastronomia28/11/2023

Vino biologico, biodinamico e naturale a Naturalmente Vino

Vino biologico, biodinamico e naturale a Naturalmente Vino

Biologico, biodinamico e naturale: sono queste le parole chiave della seconda edizione del format di Torino Wine Week, che racconta un’Italia ricca di coltivazioni vitivinicole alternative. A Torino da sabato 9 a domenica 10 dicembre 

Gastronomia04/12/2023

Un lungo weekend dedicato all'olio di oliva ligure

Un lungo weekend dedicato all'olio di oliva ligure

Grazie alla collaborazione tra Agenzia In Liguria e il Consorzio di tutela dell’Olio Riviera Ligure Dop, sono state coinvolte 36 aziende olivicole che resteranno aperte nel corso del lungo weekend dell’Immacolata

i nostri partners