L'arca olearia
La gestione della temperatura in gramola: gli effetti su resa e qualità dell’olio di oliva
Le temperature elevate riducono la viscosità dell'olio e la consistenza della pasta di olive, migliorando così l'estrazione nel decanter ma temperature basse favoriscono la composizione aromatica diminuendo l’irrancidimento. Ecco la soluzione perfetta
01 novembre 2024 | 17:00
Associazioni di idee
No a olio di oliva di dubbia provenienza e di pessima qualità, come a speculazioni al ribasso
Il Patto Etico per salvare il lavoro di migliaia di produttori olivicoli, di frantoiani, di trasformatori e industriali, che per troppo tempo sono stati penalizzati da speculazioni e operazioni di cartello
04 novembre 2024 | 16:00
Bio e Natura
L'impatto su produttività e reddito agricoli del cambiamento climatico
Fondamentale migliorare la resilienza delle principali filiere agricole italiane e aumentarne l’adattamento ai cambiamenti climatici e agli eventi meteorologici estremi, tutelando al contempo la biodiversità e le produzioni tipiche
04 novembre 2024 | 15:30
L'arca olearia
L’effetto sulla qualità dell’olio di oliva di bassi livelli di infestazione della mosca dell’olivo
Anche un grado di infestazione della mosca dell’olivo piuttosto bassa, inferiore al 10%, incide sui livelli di acidi grassi e fenoli. L'analisi statistica multivariata discrimina le olive sane da quelle infestate
01 novembre 2024 | 16:00
BORSINODELL'OLIO
Rilevazione del 23 ottobre 2024
Mercati in calo in tutte le aree produttive , in Spagna la campagna risulta in ritardo per le piogge registrate la settimana scorsa, con l'avvio di produzioni importanti il prezzo ha subito un brusco calo.
Anche l'olio di origine Grecia oggi risulta piu competitivo rispetto alle scorse settimane , piu' stabile il prezzo dell'olio di origine italiana.
Calo importante anche per i raffinati di oliva e per l'olio di oliva di sansa.
Si cominciano a commercializzare oli della nuova campagna olearia, in Spagna e Grecia in base alla qualità, prezzi tra 7.10 e 7.50, Acora quotazioni molto alte per gli oli prodotti in Italia in queste settimane.
Andria | -0,54 % | |
Grecia | -7,95 % | |
Andaluso Picual | -7,38 % | |
Tunisia | -6,76 % | |
Biologico Italia | -0,53 % | |
Biologico Ue | -2,94 % | |
Olio di oliva raffinato | -4,76 % | |
Olio di sansa di oliva | -2,78 % |
L'arca olearia
La conservazione delle olive in cella frigo prima della frangitura: soluzione efficiente?
La conservazione temporanea al freddo delle olive potrebbe essere una soluzione possibile. In una cella la temperatura delle olive nei bins non si abbassa però sotto gli 8-12 °C. Gli effetti sulla qualità dell'olio di oliva
04 novembre 2024 | 12:00
Bio e Natura
L'importanza del fosforo su crescita e produttività del grano
Il contenutro di fosforo nel suolo spiega molto della varianza nella produttività totale del grano ma anche della concentrazione di proteine dei chicchi
04 novembre 2024 | 11:00
L'arca olearia
Il costo di raccolta delle olive da 0,022 euro/kg a 0,44 euro/kg: gli scenari
L'analisi tecnica, economica e ambientale ha permesso di tracciare i profili dei diversi scenari di raccolta delle olive, che possono essere utilizzati come supporto decisionale per la scelta della migliore tecnica da adottare
01 novembre 2024 | 15:30
L'arca olearia
Coesistenza tra Xylella fastidiosa e varietà di olivo suscettibili nel Salento
In zona infetta, dove non vige più l'obbligo di espianto, occorre capire se è possibile una coesistenza tra Xylella fastidiosa e varietà di olivo suscettibili come la Cellina di Nardò
02 novembre 2024 | 16:00
Gastronomia
Le ricette della nonna sono ancora quelle preferite dagli italiani
Per la preparazione dei piatti il 53% della GenZ ci passa dai 15 ai 30 minuti, mentre il 42%, soprattutto dai Millenials in avanti, si impegna dai 30 minuti a 1 ora
02 novembre 2024 | 15:00
L'arca olearia
Prezzo dell’olio di oliva italiano a picco: scende sotto i 9 euro/kg. La truffa al porto di Bari
La quotazione dell’olio extravergine di oliva italiano scende improvvisamente da 9,3-9,5 euro/kg a 8,7 euro/kg, secondo le ultime indicazioni di mercato. Tutta colpa di cisterne di olio di oliva greco arrivate e in arrivo a Bari, pronte a diventare extravergine italiano
01 novembre 2024 | 11:40 | Alberto Grimelli
Economia
L’Italia rischia di diventare il quarto produttore di olio di oliva dell’Unione europea
L’annata olivicola per l’Italia è molto complicata e la produzione stimata da Ismea in 224 mila tonnellate potrebbe venir ridimensionata a causa delle basse rese. Intanto in Europa si festeggia una campagna olearia di carica o quasi
31 ottobre 2024 | 15:00
Editoriali
Buon compleanno Associazione Nazionale Città dell'Olio
I 30 anni dell'Associazione che riunisce i Comuni dell'Olivo e dell'Olio in Italia sono stati festeggiati a Imola. Li vogliamo festeggiare tutti insieme all'insegna del genius loci
31 ottobre 2024 | 12:30 | Pasquale Di Lena
Salute
Il potenziale anti-cancro delle nocciole
L’estratto di nocciole ha la capacità di uccidere le cellule tumorali in vitro, favorendo il ripristino delle normali condizioni di crescita del tessuto epatico
01 novembre 2024 | 08:30
Mondo
Addio a Oleato, Starbucks rinuncia al caffè all'olio di oliva
Starbucks eliminerà la sue bevande all'olio d’oliva dai menu degli Stati Uniti all’inizio di novembre. Oleato chiude i battenti sommerso dalle critiche
31 ottobre 2024 | 10:40
Cultura
Ecco la scheda ufficiale per i concorsi di olio di oliva VIP
Solo l'utilizzo della nuova scheda ufficiale per i concorsi dell'olio extravergine di oliva, con i nuovi descrittori, permette l'accesso all'area VIP. In attesa che vengano adottati dal Consiglio oleicolo internazionale prendiamola sul ridere
30 ottobre 2024 | 17:00 | Giulio Scatolini
L'arca olearia
L'evoluzione della mosca dell'olivo e i rischi per il futuro dell'olivicoltura
Anche la mosca dell’olivo si è coevoluta con la domesticazione della pianta, dalla varietà ancestrale sylvestris all’attuale olea europaea. Diffusione ed evoluzione pongono nuove sfide
31 ottobre 2024 | 14:00 | Alessandro Vujovic
Gastronomia
Lenticchie e zuppa di lenticchie, la ricetta perfetta per l'autunno
Le lenticchie sono la carne dei poveri e l'uso di questi legumi in zuppa è diffuso in molte culture. Scopri come preparare la zuppa di lenticchie con varianti e ingredienti tradizionali
30 ottobre 2024 | 16:30
L'arca olearia
L’effetto su resa e qualità dell’olio di oliva di denocciolatura e uso di ultrasuoni su tre varietà di olivo
La necessità di rendere l’extravergine italiano sempre più competitivo ha portato allo studio di nuove tecnologie di estrazione, come la denocciolatura abbinata agli ultrasuoni provata su tre varietà di olivo per verificare resa di estrazione e qualità dell’olio
30 ottobre 2024 | 12:00
Mondo Enoico
Le alternative all'anidride solforosa per il vino
Le sfide dell'utilizzo di tecnologie sostitutive all'anidride solforosa nella vinificazione. Le tecniche fisiche combinate con polifenoli naturali mostrano un buon potenziale alternativo
31 ottobre 2024 | 12:15
Gastronomia
Le note aromatiche che differenziano vino e birra
Dagli approfondimenti molecolari fino all'analisi sensoriale per comprendere le differenze aromatiche tra birra e vino.
30 ottobre 2024 | 11:00
L'arca olearia
L'olio di oliva plurivarietale è più stabile dell'extravergine monovarietale durante la conservazione
L'alta concentrazione di composti fenolici polari nell’olio di oliva influisce negativamente sulla sopravvivenza di alcune specie di lievito. Anche il contenuto di acidi grassi e trigliceridi nell’olio extravergine di oliva può anche inibire la crescita del microbiota
29 ottobre 2024 | 16:00
L'arca olearia
La cimice asiatica su olivo: i danni di un insetto alieno
Il danno da alimentazione della cimice asiatica sulle olive può estendersi ai tessuti interni ed essere associato anche all'aborto del seme. La potenziale perdita economica potrebbe essere peggiore negli anni di bassa produzione
28 ottobre 2024 | 14:30
Mondo
Revocato il blocco governativo all’export di olio di oliva dalla Turchia
Il governo ha emanato il provvedimento di sblocco delle esportazioni di olio di oliva dalla Turchia, con un potenziale previsto da quasi 500 mila tonnellate
04 novembre 2024 | 15:00
Italia
Al via bando Frutta e Verdura nelle scuole per l'anno 2024/2025
Il programma mira a consolidare il consumo di frutta e verdura nella dieta dei bambini, attraverso la distribuzione gratuita di prodotti ortofrutticoli di qualità e attività di informazione e divulgazione
04 novembre 2024 | 14:00
Associazioni di idee
Più ricerca e promozione sui benefici dell'olio extravergine di oliva per la salute
Coop Alleanza 3.0 lancia una campagna per promuovere i benefici dell'olio extravergine di oliva. L'iniziativa finanzia la ricerca su patologie epatiche e nefrologiche, con un contributo di 10.000 euro ciascuno a Nefros-Ambiente e alla Fondazione Italiana Fegato
04 novembre 2024 | 09:30
Mondo
Un acaro che uccide le api scoperto in Georgia
L'acaro Tropilaelaps mercedesae, un ectoparassita originario delle api mellifere asiatiche giganti, sta provocando effetti negativi anche sulle colonie di api mellifere occidentali
04 novembre 2024 | 08:30
Italia
Vandalismo su piante di olivo nel viterbese
Gli olivi finiscono nella battaglia che si sta combattendo a Tuscania e dintorni contro l’espansione del fotovoltaico. Decine di piante danneggiate con motosega
03 novembre 2024 | 11:00
Associazioni di idee
Riapre il credito di imposta per il sud
Le aziende da più di un anno attendevano il ripristino delle condizioni per fruire del credito d’imposta, così come definite dalla legge n. 208/2015. Penalizzate le imprese agricole
03 novembre 2024 | 10:00
Associazioni di idee
Olio di oliva greco che diventa italiano: le reazioni delle associazioni
Mentre sono in corso verifiche, anche attraverso i registri SIAN, sull'olio di oliva arrivato dalla Grecia, le associazioni rispondono invocando controlli e attenzione in una campagna olearia particolare
02 novembre 2024 | 12:05
Associazioni di idee
Le sagre di autunno amate dagli italiani: tartufi, castagne e funghi
Le specialità autunnali in sagra. Secondo Coldiretti/Ixe’ tra chi frequenta le sagre il 53% non spende più di dieci euro a persona e il 34% tra i 10 ed i 30 euro per persona
02 novembre 2024 | 12:00
Associazioni di idee
Contro le truffe sull'olio di oliva controlli nei porti e sugli scaffali dei supermercati
Olio di oliva greco in arrivo a Bari e gli scambi di olio extravergine di oliva italiano stanno segnando un abbassamento delle quotazioni a 8,9 euro/kg. Basta speculatori e truffatori
02 novembre 2024 | 11:00
Turismo
Italia modello internazionale per l’agriturismo
Bolivia, Cile, Repubblica Domenicana, Cuba e Uruguay vede nella legislazione e nel modello del turismo rurale italiano un caso da copiare
02 novembre 2024 | 10:00
Italia
Tornano i furti di olive nelle campagne pugliesi
Ad Andria, Bitonto e Ruvo di Puglia sventati diversi tentativi di furto di olive. La quotidianità di azione predatorie attratte da prezzi elevati
02 novembre 2024 | 09:00
Associazioni di idee
Mercosur: agricoltori preoccupati, serve una radicale modifica dell'accordo
I comparti degli allevamenti avicoli e bovini, dello zucchero e del mais sono quelli che saranno maggiormente penalizzati dall’attuale accordo commerciale, con un impatto fortemente negativo sull'agroalimentare europeo
02 novembre 2024 | 08:30
Gastronomia
Cantine Aperte a San Martino nel segno della responsabilità
Le cantine del Movimento Turismo del Vino aprono di nuovo le loro porte per accogliere gli enoappassionati di tutta Italia per assaggiare la nuova annata con esperienze per grandi e piccini. E l’8 novembre si festeggia il Wine In Moderation Day
04 novembre 2024 | 17:00
Cultura
Mondi dimenticati. I Georgofili e la fotografia
Ricordato il ruolo fondamentale che hanno avuto gli agricoltori nella cura del territorio, della bellezza della nostra terra e del valore dei nostri prodotti
04 novembre 2024 | 14:30
Gastronomia
A Serrapetrona, due domeniche con Appassimenti Aperti
Il 10 ed il 17 novembre il Grand Tour delle Marche propone un rito unico legato all’uva e al vino. Anche l’inedito “spritz noir” celebra le magie del vitigno Vernaccia Nera
03 novembre 2024 | 16:00
Cultura
Anchor in the Landscape: l'olivo racconta la storia israeliano-palestinese
Nel libro Anchor in the Landscape, i fotografi Adam Broomberg e Rafael Gonzalez raccontano la storia di olivi storici, immortalando attraverso la loro macchina fotografica le piante in bianco e nero
03 novembre 2024 | 14:00
Libri
Il codice sensoriale del cioccolato
Il codice sensoriale cioccolato è un volume che inizia dai vostri sensi, da ciò che percepite, dandovi una scaletta precisa e quasi giocosa di ciò che dovete considerare per capire il cioccolato che state assaggiando
01 novembre 2024 | 12:00
Italia
La nuova frappeuse del Consorzio Alta Langa
La frappeuse, caratterizzata da due gusci uniti da una giuntura a soffietto in materiale flessibile, si distingue per la sua facilità di utilizzo: la struttura pieghevole ne consente la sovrapposizione, permettendo l’ottimizzazione dello spazio nel trasporto e nello stoccaggio
01 novembre 2024 | 09:00
Turismo
Eurochocolate: è già tutto esaurito per l'evento più atteso sul cioccolato
Il fenomeno turistico di Eurochocolate riguarda anche le strutture extralberghiere. Su Booking.com si registra già un 95-96% di saturazione nel comprensorio Perugino e un 78-81% nei comprensori del Lago Trasimeno e dell’Assisano
31 ottobre 2024 | 19:00
Cultura
La zucca intagliata e dolcetto o scherzetto: tradizioni venete verso gli Stati Uniti e ritorno
Ma la festa di Halloween è veneta o americana? Secoli addietro in Veneto erano le Lumère, e i bambini chiedevano nocciole e castagne
31 ottobre 2024 | 09:00
Gastronomia
Spettacoli alla Frutta, gran finale del tour tra gli scaffali dei supermercati
Dopo le prime tappe autunnali che hanno coinvolto 4 catene da nord a sud, i brand che fanno parte dell’ATI Spettacoli alla Frutta tornano in Gdo con il loro format che rende la spesa memorabile: a partire dal 1 novembre tappa in alcuni punti vendita dei gruppi Dimar, Unicoop Firenze, Coop Alleanza 3.0 e GDA (Gruppo VéGé)
31 ottobre 2024 | 08:30
Cultura
Ferzan Ozpetek sarà l’autore della piastrella celebrativa di Benvenuto Brunello
L’annuncio della prestigiosa firma della formella riferita alla vendemmia 2024 da parte del regista cinematografico e teatrale, scrittore e sceneggiatore ufficializzato dal Consorzio del vino Brunello di Montalcino
30 ottobre 2024 | 12:30