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L'arca olearia16/10/2020

Olio extra vergine di oliva italiano a 5 euro/kg ma il mercato lo farà la Spagna

Olio extra vergine di oliva italiano a 5 euro/kg ma il mercato lo farà la Spagna

La campagna è già iniziata ma domina l'incertezza sulle previsioni produttive che, mai come quest'anno, saranno influenzate dalle rese medie. Non mancheranno le offerte a 2,99 euro al litro sugli scaffali dei supermercati: tutto olio targato Andalusia

di Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia16/10/2020

Trasporti di olive sulle lunghe distanze: quando le vibrazioni danneggiano le olive

Trasporti di olive sulle lunghe distanze: quando le vibrazioni danneggiano le olive

Analizzato l'effetto di diversi parametri delle vibrazioni causate dalla strada: frequenza, accelerazione e tempo, sulle proprietà meccaniche dell'oliva. I danni ci sono e possono portare anche a un decadimento della qualità dell'olio extra vergine d'oliva

Bio e Natura16/10/2020

Dal tabacco selvatico nascono nuove supermolecole per farmaci e alimenti

Dal tabacco selvatico nascono nuove supermolecole per farmaci e alimenti

Crocine, picrocrocine e safranale sono molecole benefiche per l’uomo e di grande interesse per le industrie ma molto scarse in natura

Editoriali16/10/2020

Oltre ai nuovi oliveti serve una visione e intraprendenza per l'olio di oliva italiano

Oltre ai nuovi oliveti serve una visione e intraprendenza per l'olio di oliva italiano

L’Italia dell’olio di qualità a breve sarà divisa in due parti, per produzione, progetti e destinazione di mercato. Da una parte chi ha le olive, dall’altra chi non le ha e oggi per far quadrare i conti va a prenderle altrove

di Maurizio Pescari
Mondo Enoico16/10/2020

Per migliorare la produzione vitivinicola bilanciare il rapporto tra i vari formulati azotati

Per migliorare la produzione vitivinicola bilanciare il rapporto tra i vari formulati azotati

La fertilizzazione non è tutta uguale e non è importante solo distribuire il concime al momento giusto e nelle corrette quantità. Occorre anche che vengano forniti i formulati più adeguati. Tra azoto nitrico e ammoniacale quale è il preferito del Cabernet Sauvignon?

Si ferma la salita delle quotazioni dell'olio base in Spagna, mentre le quotazioni del nuovo raccolto, anche se  al momento si tratta di poca quantità,  sono in leggera  discesa, I prezi dell' olio del niovo raccolto variano, in base alla qualità,  da 3  a 3.70 euro kg.

In Italia si registrano le prime vendite della nuova campagna con quotazioni da 5 a 5.3 euro kg

Andria
3,66 %
Grecia
0,00 %
Andaluso Picual
0,00 %
Tunisia
0,00 %
Biologico Italia
0,00 %
Biologico Ue
3,45 %
Olio di oliva raffinato
2,63 %
Olio di sansa di oliva
0,00 %
di Marcello Scoccia - Capo Panel ONAOO
L'arca olearia16/10/2020

In cottura la conservazione delle proprietà salutistiche dell'olio d'oliva dipende dalla verdura

In cottura la conservazione delle proprietà salutistiche dell'olio d'oliva dipende dalla verdura

Solo la composizione acidica rimane pressochè inalterata entro i 60 minuti di cottura delle verdure con olio, riducendo anche il grado di ossidazione secondaria. I fenoli però si riducono anche dell'80%

Mondo Enoico16/10/2020

Starter di lieviti autoctoni per dare un carattere unico ai vitigni regionali

Starter di lieviti autoctoni per dare un carattere unico ai vitigni regionali

Utilizzati realmente in cantina, su cento ettolitri di Negroamaro, tre diverse formulazioni di starter fermentativi. L'inoculo simultaneo di più specie influenza la qualità e la quantità di diversi composti volatili

L'arca olearia16/10/2020

L'olio extra vergine di oliva non filtrato ha un effetto antipertensivo

L'olio extra vergine di oliva non filtrato ha un effetto antipertensivo

Una ricerca spagnola ha dimostrato che l'extra vergine non filtrato possiede peptidi a basso peso molecolare che mostrano un'attività inibitoria dell'enzima di conversione dell'angiotensina, contribuendo ad abbassare la pressione sanguigna

Energia verde15/10/2020

Entro vent'anni energia solare meno costosa di quella da fonti fossili

Entro vent'anni energia solare meno costosa di quella da fonti fossili

Il costo medio della generazione di elettricità per i grandi impianti fotovoltaici è compreso tra i 35 e i 55 dollari per megawattora, minore già oggi di quello di una centrale a carbone

Italia15/10/2020

Ricerca universitaria e imprese unite in nome dell'olio extra vergine di oliva di qualità

Ricerca universitaria e imprese unite in nome dell'olio extra vergine di oliva di qualità

All’Università Campus Bio-Medico di Roma focus di esperti per valorizzare i prodotti italiani derivanti dall’oliva attraverso tecniche analitiche innovative per uno sviluppo sostenibile e contro la contraffazione

L'arca olearia16/10/2020

Più carbonio e azoto all'olivo grazie agli erbai di Brachypodium distachyon e Sinapis alba

Più carbonio e azoto all'olivo grazie agli erbai di Brachypodium distachyon e Sinapis alba

Le colture di copertura forniscono carbonio e nutrienti al suolo. Gli erbai hanno rilasciato una grande quantità di carbono lungo il ciclo di decomposizione. Alcuni più di altri però danno risultati apprezzabili

Mondo15/10/2020

La potenza olivicola dell'Unione europea

La potenza olivicola dell'Unione europea

Il 50% degli oliveti mondiali sono nella Ue. Il fatturato è di 8 miliardi di euro. Un comparto che dà lavoro, direttamente e indirettamente, al 5% della popolazione attiva

di Vilar Juan
Turismo15/10/2020

L'enoturismo non è solo svago ma creazione di legami

L'enoturismo non è solo svago ma creazione di legami

Vietato affidarsi troppo alla tecnologia, dimenticando l'importanza della narrazione umana. L’attrattiva dell’enoturismo si basa su tre elementi principali: diversità, zone rurali e forti legami culturali

L'arca olearia16/10/2020

I lieviti condizionano la qualità dell'olio extra vergine d'oliva

I lieviti condizionano la qualità dell'olio extra vergine d'oliva

Alcuni lieviti portano alla formazione di difetti organolettici ma alcuni hanno interessanti attività probiotiche, con la capacità di rimuovere il colesterolo, benefici sull'attività di scavenging dei radicali liberi e di colonizzare il tratto intestinale

Mondo16/10/2020

L'olio d'oliva non è più una minaccia per gli uccelli migratori

L'olio d'oliva non è più una minaccia per gli uccelli migratori

La raccolta nottura delle olive porta a morte dai 30 ai 100 uccelli migratori per ettaro ed è stata vietata in Spagna e Portogallo

di Ivan Ramirez
Gastronomia16/10/2020

La quotidianità in cucina contro lo spreco alimentare

La quotidianità in cucina contro lo spreco alimentare

Massimo Bottura, su Google Arts - Culture, propone tre innovative ricette online: Gazpacho di fragole, carbonara con bucce di banana e risotto cacio e pepe, piatti creati con le eccedenze alimentari

Mondo15/10/2020

La Spagna ha venduto 1,6 milioni di tonnellate di olio d'oliva

La Spagna ha venduto 1,6 milioni di tonnellate di olio d'oliva

Nonostante i dazi di Trump la Spagna olearia ha ottenuto un record storico di commercializzazioni, superando abbondantemente il milione di tonnellate di export. Forte abbassamnto delle scorte, sotto le 500 mila tonnellate

Economia15/10/2020

I sei mesi più brutti per il settore vitivinicolo mondiale

I sei mesi più brutti per il settore vitivinicolo mondiale

Il giro d'affari nel periodo del lockdown è sceso di 1,4 miliardi di euro. In calo i cinque maggiori mercati mondiali. Anche il vino made in Italy ha sofferto, ma meno della media mondo e tre volte meno della Francia

Italia09/10/2020

I cibi che fanno bene alla salute dell'uomo sono buoni anche per il pianeta

I cibi che fanno bene alla salute dell'uomo sono buoni anche per il pianeta

Essenziale il legame tra ricerca e consapevolezza del consumatore. L’innovazione che richiede una rivoluzione a 360°, con un cambio di prospettiva nelle abitudini alimentari e negli stili di vita è proprio quella culturale

Salute14/10/2020

I benefici per la salute dell'extra vergine d'oliva e i danni dell'olio di sansa

I benefici per la salute dell'extra vergine d'oliva e i danni dell'olio di sansa

Nei pazienti ad alto rischio cardiovascolare, il consumo di olio d'oliva è associato a benefici per la prevenzione delle malattie arteriose periferiche mentre l'olio di sansa potrebbe favorine lo sviluppo

Mondo14/10/2020

L’impatto del Covid-19 sulla salute delle persone e sui sistemi alimentari

L’impatto del Covid-19 sulla salute delle persone e sui sistemi alimentari

L'intero sistema alimentare si è ritrovato prostrato dalla pandemia, che ne ha messo a nudo le fragilità. Milioni di lavoratori agricoli devono periodicamente affrontare elevati livelli di povertà, malnutrizione e salute precaria

Associazioni di idee16/10/2020

I frantoiani di Puglia si alleano con l'Università di Bari

I frantoiani di Puglia si alleano con l'Università di Bari

L'Afp vuole dare ulteriore slancio all'attività di formazione e informazione, premesse indispensabili per farsi sentire nelle istituzioni. Avviate fruottuose interlocuzioni a livello nazionale e regionale

di Stefano Caroli
Gastronomia16/10/2020

Gli italiani non amano gli hamburger vegetali

Gli italiani non amano gli hamburger vegetali

Gli italiani amano il classico panino con l’hamburger, rigorosamente di carne di manzo, in alternativa pollo o salmone, lasciando l'alternativa vegana a una nicchia. Infine un tocco Made in Italy, magari un topping croccante

Mondo16/10/2020

La Corea del Sud è affamata di olio extra vergine d'oliva

La Corea del Sud è affamata di olio extra vergine d'oliva

Ad attirare i consumatori asiatici soprattutto le proprietà salutari dell'olio d'oliva, che coincidono con la crescente voglia di benessere nella società. Cala infatti il consumo di oli di semi, come colza e soia

Italia15/10/2020

Tracciabilità e trasparenza assoluta per la filiera suinicola Dop

Tracciabilità e trasparenza assoluta per la filiera suinicola Dop

Pubblicati i dati fondamentali della filiera a denominazione di origine, realizzato attraverso la condivisione di informazioni, certe e affidabili dalla fase di nascita dei suini fino alla omologazione delle cosce

Formazione15/10/2020

Un ricco programma di webinar autunnali per l'Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio

Un ricco programma di webinar autunnali per l'Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio

Sei seminari gratuiti via internet, previa iscrizione, sui temi del momento e oltre, per guardare al presente e al futuro dell'olivicoltura nazionale. Dal campo fino al frantoio, per parlare anche del binomio olio-salute, oltre le fake news

Mondo15/10/2020

La pasta: tutti i giorni in tavola per 6 italiani su 10

La pasta: tutti i giorni in tavola per 6 italiani su 10

A livello internazionale è consumata da tutti. Sulla scelta dei formati in Italia vince la pasta corta e rigata, mentre inglesi e americani preferiscono quella lunga. I tedeschi scelgono quella fresca

Italia14/10/2020

30 milioni di euro per rinaturazione e realizzazione di spazi di verde urbano

30 milioni di euro per rinaturazione e realizzazione di spazi di verde urbano

I fondi utilizzabili dai comuni parte delle città metropolitane oggetto di infrazione comunitaria per lo sforamento dei limiti delle emissioni. Un'occasione per rendere più sostenibili gli ambienti urbani

Associazioni di idee14/10/2020

Allarme per gli olivi monumentali colpiti da Xylella fastidiosa

Allarme per gli olivi monumentali colpiti da Xylella fastidiosa

Nella Piana degli Ulivi Monumentali è scomparso per sempre 1/3 degli storici esemplari di olivo: un patrimonio di inestimabile valore sul piano storico, ambientale, economico ma anche occupazionale

Italia14/10/2020

Un giro d'affari da 400 mila euro al mese per il finto Sassicaia

Un giro d'affari da 400 mila euro al mese per il finto Sassicaia

Sequestrati dalla Guardia di Finanza a Milano 80mila pezzi contraffatti, utilizzabili per confezionare circa 1.100 casse. Vino dalla Sicilia, bottiglie dalla Turchia e etichette, tappi, carta velina e casse dalla Bulgaria

Gastronomia13/10/2020

Olio su tavola: i capolavori dell'extravergine fanno tappa a Roma

Olio su tavola: i capolavori dell'extravergine fanno tappa a Roma

L'olio extra vergine d'oliva monovarietale e Dop/Igp  sconosciuti tra le famiglie italiane. Praticamente sparito dal mercato l'olio di sansa di oliva mentre resiste l'olio d'oliva, prediletto da una famiglia su dieci

Associazioni di idee13/10/2020

Il vino naturale è fuorilegge secondo la Commissione europea

Il vino naturale è fuorilegge secondo la Commissione europea

La dicitura "vino naturale" è ingannevole secondo la Direzione generale Agricoltura di Bruxelles. L’opinione dell’industria vitivinicola è che vi sia la necessità di giungere a regole armonizzate chiare

Italia13/10/2020

La truffa dell'olio di carta preoccupa il mondo produttivo pugliese

La truffa dell'olio di carta preoccupa il mondo produttivo pugliese

Il giro del malaffare può partire da aziende agricole cartiere, per arrivare a frantoi e finte cooperative che dichiarano rese molto superiori alla media, fino ai centri di commercio all'ingrosso di olive

Associazioni di idee12/10/2020

La strategia dei nuovi imprenditori vitivinicoli per conquistare i mercati

La strategia dei nuovi imprenditori vitivinicoli per conquistare i mercati

Parola d'ordine per il futuro è intercettare i desideri delle nuove generazioni. Occorre il coraggio di cambiare visioni consolidate attraverso nuovi contributi che mantengano il legame con la propria storia

Associazioni di idee12/10/2020

Niente più carta: tutto digitale il processo di certificazione dell'olio Dop Riviera ligure

Niente più carta: tutto digitale il processo di certificazione dell'olio Dop Riviera ligure

Tracciabilità in tempo reale e dematerializzazione delle comunicazioni, che possono essere svolte anche con i gestionali già in uso nei frantoi. La promessa di Made in Quality è semplificare la vita a olivicoltori e frantoiani

Economia12/10/2020

Le aziende biologiche si assicurano sempre più contro i rischi dei cambiamenti climatici

Le aziende biologiche si assicurano sempre più contro i rischi dei cambiamenti climatici

Oltre al numero delle aziende agricole, è aumentato nell'ultimo triennio anche il valore assicurato: 395,6 milioni di euro, contro i 196,7 milioni del 2016. E' il Nord a registrare la più alta incidenza per valori assicurati

Italia16/10/2020

Il Cioccolato di Modica Igp celebrato in un francobollo

Il Cioccolato di Modica Igp celebrato in un francobollo

Creatività artistica e avanzate tecniche di stampa caratterizzano questa emissione filatelica. Presente un QR code per l'attivazione del video "Il Passaporto Digitale del Cioccolato di Modica Igp - Nuovi traguardi per la tracciabilità agroalimentare"

Emozioni di gusto16/10/2020

La Pera dell’Emilia Romagna Igp è il frutto dell’autunno

La Pera dell’Emilia Romagna Igp è il frutto dell’autunno

Frutto tipico dell’autunno è sicuramente la pera che si può gustare da metà settembre, per tutto il periodo invernale fino alla tarda primavera .Una pera da sola costituisce circa il 16% del fabbisogno giornaliero di fibre, vitamine e sali minerali

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