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Italia20/11/2020

Produzione d'olive abbondante ma rese in olio basse, costi alle stelle ma prezzi stabili: tutte le apparenti contraddizioni nel centro nord olivicolo

Produzione d'olive abbondante ma rese in olio basse, costi alle stelle ma prezzi stabili: tutte le apparenti contraddizioni nel centro nord olivicolo

Il Centro-Nord Italia si sta avviando verso la chiusura della campagna olearia. Abbiamo allora voluto fare il punto con i protagonisti, olivicoltori e frantoiani, in un turbinio di emozioni e di dati, di sensazioni e di conti, tra soddisfazione e tensione

di Alberto Grimelli

L'arca olearia20/11/2020

Quale valore attribuiscono i consumatori alle certificazioni sulle etichette dell'olio d'oliva?

Quale valore attribuiscono i consumatori alle certificazioni sulle etichette dell'olio d'oliva?

Gli italiani sono sempre più sensibili ai temi ambientali e della sostenibilità. Occorre allora comprendere il peso dato a certificazioni ufficiali, come il biologico, rispetto a indicazioni libere come “ottenuto da alberi antichi”, “prodotto in zone di montagna” e “ottenuto con un uso sostenibile dell'acqua”

Legislazione20/11/2020

Nel caso di occupazione illegittima di un terreno, lo Stato paga dazio

Nel caso di occupazione illegittima di un terreno, lo Stato paga dazio

Nel caso di occupazione illegittima da parte dello Stato interviene l'articolo 42 bis del Dpr 327/2001, consentendo alle autorità esproprianti di trasformare un atto illegittimo in un titolo legittimo, a caro prezzo

di Roberto Accossu
L'arca olearia20/11/2020

L'olio extra vergine d'oliva ha effetti positivi sui microbioti intestinali

L'olio extra vergine d'oliva ha effetti positivi sui microbioti intestinali

Confermati gli effetti sul microbiota intestinale e grazie alla sua attività antiossidante sulla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Questi attributi fanno dell'olio d'oliva uno dei principali oli alimentari sani a livello mondiale

Mondo Enoico20/11/2020

Effetti dell'aggiunta pre-fermentativa di chitosano sulla vinificazione in rosso

Effetti dell'aggiunta pre-fermentativa di chitosano sulla vinificazione in rosso

La sostituzione totale o parziale dell'anidride solforosa per il chitosano all'inizio della fermentazione alcolica dà origine a vini rossi di qualità con effetti interessanti sulla stabilità microbica, formazione di ammine biogene e acidità totale dei vini

Eventi20/11/2020

On line la premiazione del concorso Sol d'Oro di Veronafiere

On line la premiazione del concorso Sol d'Oro di Veronafiere

Domenica 22 novembre dalle ore 11 su Youtube si celebreranno i migliori di extra vergini di oliva dell'Emisfero nord, in attesa di poter festeggiare il trentennale del panel test nel 2021. In trepidante attesa del supervincitore del Challange

Editoriali20/11/2020

La dieta mediterranea non è solo alimentazione ma cultura

La dieta mediterranea non è solo alimentazione ma cultura

Il rischio è la cancellazione delle civiltà del Mediterraneo. Pane e olio d’inverno, qualche volta con zucchero. D’estate, pane, olio, pomodoro, origano e sale

Da questa settimana inseriamo i prezzi di oli della nuova campagna olearia, pertanto troveremo una variazione in percentuale elevata rispetto alle scorse settimane.

In Italia opo una leggera flessione  registrata la settimana scorsa, il prezzo ha subito un rialzo  importante  in questi giorni.

In discesa il mercato greco, in poche settimane il prezzo é passato da 3 euro kg a 2.70 euro kg.

Sempre sostenuto il mercato spagnolo, oggi il mercato più caro in questo inizio di campagna olearia.

 

Andria
21,43 %
Grecia
1,89 %
Andaluso Picual
13,73 %
Tunisia
4,26 %
Biologico Italia
22,73 %
Biologico Ue
13,33 %
Olio di oliva raffinato
-4,88 %
Olio di sansa di oliva
0,00 %
di Marcello Scoccia - Capo Panel ONAOO
Italia20/11/2020

Dopo l'olio la pasta: De Cecco ricasca nelle maglie della giustizia italiana

Dopo l'olio la pasta: De Cecco ricasca nelle maglie della giustizia italiana

La notizia della nuova inchiesta giudiziaria della procura di Chieti rimette sotto i riflettori il gruppo abruzzese, per presunte false dichiarazioni sull'origine del grano

Mondo20/11/2020

Al GP di Valencia l'immagine iconica di un oliveto nel circuito

Al GP di Valencia l'immagine iconica di un oliveto nel circuito

Un uliveto tra la curva 12 e la 13 del Circuito “Ricardo Tormo” a Valencia. Anche così si fa cultura olearia e si fa comunicazione, imponendo un modello che viene esportato in tutto il mondo. Forse avremmo davvero qualcosa da imparare dalla Spagna, senza dimenticare però le nostre varietà

di Maurizio Pescari
L'arca olearia20/11/2020

I danni da freddo sulle olive e le conseguenze sulla qualità dell'olio extra vergine

I danni da freddo sulle olive e le conseguenze sulla qualità dell'olio extra vergine

Gli oli ottenuti da olive gelate mostrano una minore stabilità e manifestano importanti cambiamenti nei loro attributi sensoriali, portando all'assenza dell'amaro e a un gusto meno pungente. Indispensabile intervenire per tempo

Mondo Enoico20/11/2020

Curare le viti con meno fitofarmaci per un futuro sostenibile

Curare le viti con meno fitofarmaci per un futuro sostenibile

Il futuro è la viticoltura di precisione con sensori che regolano gli ugelli e la portata degli atomizzatori in funzione del volume e della densità della chioma della vite

L'arca olearia20/11/2020

Scoperti geni chiave per la sintesi dell'oleuropeina nell'oliva

Scoperti geni chiave per la sintesi dell'oleuropeina nell'oliva

La sintesi dell’oleuropeina nell'olivo coinvolge passaggi biochimici diversi da quelli ipotizzati in letteratura e che la caratterizzano in modo unico

Mondo Enoico20/11/2020

Il grande potenziale nell'utilizzo del compost in viticoltura

Il grande potenziale nell'utilizzo del compost in viticoltura

Differenze sostanziali nell'utilizzo del compost come pacciamante o nel caso del suo interramento. Gli effetti benefici sono soprattutto in termini di produttività senza però compromettere in alcun modo la qualità degli acini

Mondo19/11/2020

Il mondo del vino italiano riparte dalla Cina: i top wines a Wine To Asia

Il mondo del vino italiano riparte dalla Cina: i top wines a Wine To Asia

La Cina è il quinto Paese al mondo per consumi di vino in volume, alle spalle di Stati Uniti, Francia, Italia e Germania con la quota di mercato dell’Italia ancora bassa, che si attesta intorno al 7%

L'arca olearia19/11/2020

E' in Italia il primo cogeneratore che funziona integralmente con sansa d'oliva

E' in Italia il primo cogeneratore che funziona integralmente con sansa d'oliva

Il biogas dalla sansa alimenta un impianto di cogenerazione da 500 kW, mentre il digestato va negli oliveti contribuendo a migliorarne qualità e quantità del prodotto

di Marcello Ortenzi
L'arca olearia19/11/2020

Migliorare la qualità dell'olio extra vergine di oliva da olive mature con la denocciolatura parziale

Migliorare la qualità dell'olio extra vergine di oliva da olive mature con la denocciolatura parziale

La denocciolatura parziale migliora la qualità in termini di composizione aromatica e flavour ma anche di fenoli idrofili, con conseguente miglioramento delle note sensoriali amare e pungenti

Italia19/11/2020

Troppe fake news su social per vini, pasta, olio, pane e dolci

Troppe fake news su social per vini, pasta, olio, pane e dolci

Con l’avvento del lockdown aumenta a dismisura l’attenzione per il food e i prodotti alimentari e di conseguenza le fake news. A diffondere di più le notizie sono le donne rispetto agli uomini

L'arca olearia19/11/2020

L'olio extra vergine d'oliva non è solo un condimento ma anche un ingrediente

L'olio extra vergine d'oliva non è solo un condimento ma anche un ingrediente

Sono state riscontrate differenze qualitative significative tra i profili sensoriali dei piatti a base di burro e quelli a base di extra vergine

Associazioni di idee19/11/2020

Il crollo del mondo vino: fatturato ridotto al 30%

Il crollo del mondo vino: fatturato ridotto al 30%

Il comparto tra fatturato e indotto valeva circa 40 miliardi di euro, ossia il 2% del Pil nazionale. Ora è in ginocchio per gli accadimenti economici e pandemici, i dazi Usa, proseguiti con la Brexit e le recenti restrizioni

Mondo19/11/2020

Fallisce il Progetto Elaia per l'oliveto più grande al mondo

Fallisce il Progetto Elaia per l'oliveto più grande al mondo

Si separano i soci della proprietà olivicola più grande al mondo: 15 mila ettari divisi su quattro continenti per una produzione d'oltre 20 mila tonnellate. Fallisce così l'ambizioso progetto che vedeva l'industria olearia Sovena come capofila

Mondo Enoico17/11/2020

Strategica l'interfaccia vetro/sughero per l'ossidazione del vino bianco

Strategica l'interfaccia vetro/sughero per l'ossidazione del vino bianco

Durante l'affinamento e la conservazione avviene un processo di ossidazione che dipende dal tappo in sughero e dal collo della bottiglia

Mondo17/11/2020

Ora la Cina chiude le frontiere ai vini australiani

Ora la Cina chiude le frontiere ai vini australiani

Nei primi sei mesi dell'anno, e nonostante il Covid, l'Australia aveva esportato più di 300 milioni di euro di vino a dazio zero. Ora il governo cinese conferma la "sospensione" in seguito a indagine antidumping

Economia17/11/2020

La produzione d'olio d'oliva si dimezza in Puglia

La produzione d'olio d'oliva si dimezza in Puglia

Al Centro Nord si confermano le previsioni piuttosto rosee di inizio autunno mentre il Sud subisce l'alternanza di produzione, con cali del 30% o più. In generale ci si attende in tutta la Penisola un olio di elevata qualità grazie a meteo favorevole e assenza mosca

L'arca olearia19/11/2020

Con l'analisi del DNA a fusione ad alta risoluzione possibile identificare varietà anche molto simili nell'olio extra vergine d'oliva

Con l'analisi del DNA a fusione ad alta risoluzione possibile identificare varietà anche molto simili nell'olio extra vergine d'oliva

Al momento i metodi più diffusi sono SSR e SNPs ma l'HRM consente un rapido passaggio ad alta produttività per l'identificazione di varianti genetiche nell'olio d'oliva

Mondo16/11/2020

Stime al ribasso per la produzione mediterranea d'olio d'oliva

Stime al ribasso per la produzione mediterranea d'olio d'oliva

A una produzione già in calo rispetto all'anno scorso, quindi, si aggiunge l'incognita dovuta a un minor accumulo in olio nelle olive, rese più basse e quindi meno olio di oliva prodotto

Eventi16/11/2020

B/Open, una piattaforma digitale per la rassegna del biologico

B/Open, una piattaforma digitale per la rassegna del biologico

Sono 75 le realtà, tra produttori, trasformatori, enti certificatori ed editoria specializzata, che avevano aderito alla versione in presenza di B/Open e che ora sarà possibile incontrare su questo spazio virtuale

Salute19/11/2020

È allerta alimentare per frutti di bosco congelati dall’Italia con Norovirus

È allerta alimentare per frutti di bosco congelati dall’Italia con Norovirus

I frutti di bosco contaminati, che potrebbero causare gastroenteriti acute di origine non batterica, dovrebbero essere già stati ritirati dal mercato. Il Rasff europeo lancia l’allarme per rischio grave per la salute

Mondo19/11/2020

Blockchain per l'olio d'oliva: Spagna, Tunisia e Argentina si muovono

Blockchain per l'olio d'oliva: Spagna, Tunisia e Argentina si muovono

La prima realtà italiana ad aver aderito alla piattaforma Ibm Food Trust è il frantoio I Potti de Fratini. Il 73% dei consumatori disposto a pagare di più pur di ricevere informazioni sull’origine e sul processo produttivo

Italia19/11/2020

Reputazione e valore: l'esperienza del Consorzio Barbera d’Asti Docg

Reputazione e valore: l'esperienza del Consorzio Barbera d’Asti Docg

Una nuova ricerca Qualivita, promossa dal Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, fotografa il valore della DOCG, cresciuto del 28% in 5 anni grazie alle azioni promotrici del Consorzio

Associazioni di idee17/11/2020

Flessione della produzione quando aumentano i consumi di olio d'oliva degli italiani

Flessione della produzione quando aumentano i consumi di olio d'oliva degli italiani

9 famiglie su 10 consumano olio extravergine d'oliva tutti i giorni. La minor produzione e la domanda delle famiglie sta spingendo in alto i listini, con aumenti anche per Dop/Igp

Economia17/11/2020

Fino al 28 novembre è possibile fare domanda per il fondo ristoranti

Fino al 28 novembre è possibile fare domanda per il fondo ristoranti

A disposizione del settore della ristorazione 600 milioni di euro. Sufficiente collegarsi al sito dedicato o andare in un ufficio postale e presentare le fatture degli acquisti effettuati da agosto in poi. Anticipo automatico del 90%

Mondo17/11/2020

Il mondo delle olive da tavola spagnole punta a Cina e Stati Uniti

Il mondo delle olive da tavola spagnole punta a Cina e Stati Uniti

Pronta una campagna triennale da 7,5 milioni di euro per riconquistare il mercato americano mentre viene avviato uno studio per capire le esigenze dei consumatori cinesi per rendere trendy le olive

Bio e Natura16/11/2020

Le nanoparticelle potrebbero essere una cura per il cancro del legno

Le nanoparticelle potrebbero essere una cura per il cancro del legno

Come preservare il patrimonio attraverso l’impiego di nanotecnologie avanzate. Una risposta viene dalla ricerca condotta dall’Istituto officina dei materiali del Cnr e dall’Università degli Studi dell’Aquila

Italia16/11/2020

Xylella fastidiosa non si ferma: altre 40 piante infette

Xylella fastidiosa non si ferma: altre 40 piante infette

Secondo i tecnici Arif vi è oggi la prova che la sputacchina possa essere trasportata anche dai veicoli. La pistola fumante sarebbe un olivo trovato positivo a ridosso di una stazione di servizio sulla strada provinciale

Italia16/11/2020

Celebrare la dieta mediterranea in vista di Expo Dubai

Celebrare la dieta mediterranea in vista di Expo Dubai

L'Ufficio per la Dieta Mediterranea presso il Mipaaf, uno specifico portale web, un programma di comunicazione istituzionale nel 2021 e un progetto sull'educazione alimentare nelle scuole e nelle università

Libri20/11/2020

I segreti per un oliveto familiare perfetto

I segreti per un oliveto familiare perfetto

Un manuale è rivolto a tutti coloro che cercano informazioni di base sulla biologia dell’olivo e su come gestire in modo semplice e razionale un oliveto ad uso familiare, per ottenere produzioni sane e di qualità

Emozioni di gusto20/11/2020

Il regalo ideale di Natale quest’anno è marchiato: Speck Alto Adige Igp

Il regalo ideale di Natale quest’anno è marchiato: Speck Alto Adige Igp

Affumicato da generazioni secondo un’antica ricetta di famiglia, lo Speck Alto Adige IGP, è il prodotto che già dal lontano 1200, assieme a mele, formaggio e vino, delizia i palati e arricchisce i piatti della tradizione altoatesina

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