Un frantoio artigianale di 1300 anni

L'Israel Antiquities Authority (IAA) ha portato alla luce un frantoio artigianale di epoca bizantino-musulmana, ovvero esistente tra il VI e l'VIII secolo dC.  

Il sito è stato scoperto durante gli scavi nel quartiere di Tel Aviv di Hod Hasharon.

Gli escavatori scoperto un piano per pressare le olive, trincee, cisterne dove scolava e veniva conservato l'olio d'oliva, oltre a un raffinato sistema di tubazioni.

Sono inoltre stati rinvenuti pesi di pietra utilizzati utilizzati probabilmente per la pressatura dei sacchi di olive

Amit Re'em, archeologo dell'IAA, considera la scoperta eccezzionale perchè questo frantoio è stato costruito con vecchie pietre sepolte e murate per terra e non, come abitualmente avveniva, scavate nella roccia viva.  ha detto che la fabbrica di olio d'oliva è stato ricavato da vecchie pietre da costruzione che sono stati sepolti nella terra.

Durar Masarwa, il capo della squadra di scavo ha detto: "abbiamo scoperto la superficie su cui è stato estratto l'olio d'oliva, nonché una rete di tubi, canali e fori di drenaggio l'olio liquido"

Secondo la dimensione suggerisce che è stato concepito per la produzione commerciale, e non uso personale.

Il quartiere di Hod Hasharon sta prendendo in considerazione la possibilità di istituire un parco archeologico al fine di preservare questa scoperta rara per i posteri.