La politica dell'associazionismo olivicolo è promuovere l'ignoranza, non l'imprenditoria

Francesco Librandi

Condivido pienamente tutto quello che ha scritto in questo articolo.
Vorrei però farle una domanda "provocatoria", Come mai così tanti frantoi sono rimasti così indietro coi tempi? Testardaggine, ignoranza? non credo, mancanza di fondi per investimenti? assolutamente no. Forse perché quando a fine campagna, quando si tirano le somme, i conti non sono poi così tragici come si pensa?
sarei curioso di sapere cosa ne pensa.
saluti
Francesco L.

MARIA GABUSI

Caro Maurizio, condivido in toto la tua riflessione e confermo le tue osservazioni. Però...però, forse in virtù del mio punto di osservazione sicuramente privilegiato, posso assicurarti che da un paio d’anni arrivano in assaggio al mio panel NUOVI produttori che spediscono oli di altissima qualità. E qui sono i “figli” che hanno studiato e capito che per vincere bisogna imparare a guidare al meglio le macchine, e quando possibile cambiarle. Rispetto ai padri un dettaglio fondamentale mi fa ben sperare: questi figli capiscono l’importanza di confrontarsi con specialisti veri, li chiamano e li ascoltano senza sentirsi “offesi” quando finalmente si spezza la catena delle tradizioni, del laureato all’università della vita, dell’olio come lo faceva mio nonno, del “ma i miei clienti lo vogliono non filtrato”. Parlo di produttori e di frantoiani che stanno aprendo una via, stretta per ora (ma bisogna pur tracciare un sentiero per iniziare) che mi auguro davvero molti capiranno è l’unica per uscire dalla palude della resa alta per coprire il prezzo basso.
Ben vengano le tue sferzate se anche solo uno deciderà di cambiare direzione, il mondo ha bisogno di olio eccellente, che di quello che puzza ne abbiamo a fiumi.

Paolo Borzatta

Caro Maurizio,
hai straordinariamente ragione, purtroppo! Non esiste una vera strategia nazionale, non esiste un associazionismo forte e capace di difendere veramente gli interessi del settore, non esiste una capacità di sfruttamento efficace e strategica dei fondi europei (come invece fa il vino). Siamo alla sopravvivenza e perdiamo terreno continuamente rispetto agli spagnoli che hanno fatto una scelta diversa (da noi giustamente avversata, quella del superintensivo e dei bassi costi di produzione), ma che oggi sono capaci anche di entrare nell'alto di gamma e conquistano posizioni ovunque. Noi, che avremmo dovuto puntare sull'altissima qualità, sulle differenze delle varietà, sulla sostenibilità, sulla "bellezza" dell'olivicoltura, sullo sposalizio olio-cibo, ecc. non siamo stati capaci di esprimere una strategia che sapesse veramente valorizzare queste nostre scelte. Gulp!

Paolo Borzatta
I&P