Il Congresso di Vienna dell'olio di oliva

Alberto Grimelli

Gentile Direttore Carrassi,
la ringrazio per gli apprezzamenti e la condivisione, anche se non mi convince del tutto la tesi che l'industria olearia è “schiava” della Grande Distribuzione.
Ricordo, qualche anno fa, una “guerra” tra Coop e Barilla alla fine vinta proprio dall'azienda pastaia che non volle piegarsi a determinati diktat, pagando il prezzo di star lontano dagli scaffali Coop per qualche mese, salvo poi trovare un accordo più equo.
Riconosco che le marginalità dell'olio non sono quelle della pasta, e di tanta parte dell'agroalimentare, ma mi chiedo, se si è arrivati sin qui, se non c'è il concorso di colpa dell'industria olearia.
Nelle due foto, solo per un problema tecnico, non si vedono le insegne della GDO, d'altronde visibili in tante foto pubblicate da Teatro Naturale nel corso degli anni, a partire da diverse foto a corredo dell'articolo del 12 gennaio scorso, linkato proprio a questo.
Prendo però atto delle sue giuste critiche e saremo attenti, di qui in avanti, a ben mostrare anche i loghi di quelle catene che propongono politiche di marketing che sviliscono il prodotto.
Infine mi permetta di dissentire con lei sul fatto che il consumatore non conosce il proprio potere. Lo conosce eccome, si veda l'esempio della campagna sull'olio di palma, ma non lo utilizza sempre in maniera lineare ma a ondate, spesso emotive.
Quindi la domanda da porsi, se vogliamo farlo, è come suscitare un'ondata emotiva del consumatore a favore dell'olio extra vergine di oliva italiano?
Non ho una risposta e forse una sola risposta non esiste. Lascio la domanda aperta, per gli uomini e le donne di buona volontà.
Buon lavoro

Alberto Grimelli

Andrea Carrassi

Buongiorno Dottor Grimelli, concordo con lei, il capo dell'industria è la Grande Distribuzione, senza di lei le aziende non riuscirebbero a commercializzare il prodotto nei volumi che conosciamo. Consapevoli di tale forza le catene decidono loro il prezzo di vendita che può essere più basso del prezzo di acquisto, anche se economicamente potrebbero perdere profitti sul singolo prodotto facendo tali promozioni. Concordo con lei anche quando dice che il capo della Distribuzione è il consumatore, tanto che le politiche commerciali di marketing della GDO sono orientate a soddisfare i suoi desideri e bisogni. Purtroppo spesso il consumatore non si rende conto di tale potere.

Vorrei chiederle perché in questo articolo non ha pubblicato le fotografie delle catene della Grande Distribuzione che, con questo comportamento, sviliscono il prodotto principe della dieta mediterranea.

Dal momento che in questo caso sono le catene della GDO che, con le loro politiche di marketing, pubblicizzano il sottocosto e sviliscono il prodotto banalizzandolo, fino a renderlo una commodity, sarebbe più corretto far vedere ai lettori chi è il vero responsabile di tali operazioni, altrimenti un lettore distratto o pigro potrebbe fermarsi a leggere il titolo e a vedere le fotografie (come purtroppo spesso accade oggigiorno) pensando così - e sbagliando - che la decisione sul prezzo finale al consumatore sia di competenza delle aziende olearie, mentre molto dipende dalle politiche della Grande Distribuzione Organizzata, la vera parte forte nelle transazioni commerciali.

Ritengo opportuno che la Grande Distribuzione sia chiamata, dagli esperti del settore, a un atto di responsabilità per la tutela dell'immagine del prodotto venduto, una sensibilizzazione che arrivi fino al consumatore. Per questo mi sembrerebbe corretto che fosse data evidenza dell'insegna della catena che, con sottocosto e offerte stracciate, banalizza l'olio extravergine di oliva arrivando a determinare una commoditizzazione di tale prodotto.

Come ha detto giustamente lei, il vero capo nelle dinamiche commerciali è chi compra, quindi il consumatore. Se lo sensibilizzate sottolineando, anche visivamente, quali catene della distribuzione attuano pratiche commerciali che sviliscono il prodotto e i produttori forse riusciremo nella battaglia comune a tutela dell'immagine dell'extravergine.