Una sana bruschetta, corretta alimentazione alla ricerca dei sapori perduti
Dopo anni di omologazione e piatti pronti occorre tornare ai principi basilari della Dieta Mediterranea. Attività in classe e e-learning per Pandolea, per ridare il gusto alle giovani generazioni troppo abituate alle merendine
Qualità dell'olio d'oliva senza più segreti grazie a una full immersion di due giorni
Confermato il corso organizzato dall'Accademia dell'Olivo e Olio a Spoleto il 19 e 20 giugno. Possibile ancora aderire a quest'offerta formativa fino al 15 giugno che vedrà come docenti esperti di calibro mondiale come Lanfranco Conte e Maurizio Servili
La qualità dell’olio extra vergine di oliva senza più segreti
Un corso di due giornate, organizzato dall'Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio, per comprendere le novità in tema di controllo qualità e le innovazioni nel campo dell’estrazione dell’olio extra vergine di oliva. Attenzione anche ai sottoprodotti
Il futuro incerto del panel test, tra riconoscimento e accreditamento
Con Laura La Torre ecco qualche anticipazione dei temi che verranno affrontati il 16 maggio prossimo, nel corso del II Convegno Nazionale degli Assaggiatori Professionali: “il numero dei panel professionali sta aumentando in corrispondenza dell’aumento dei riconoscimenti degli oli a Dop e Igp”. Risorsa o problema?
Un percorso formativo per diventare gastronomo
Un corso di laurea in Scienze Gastronomiche e un Master in Cultura, Organizzazione e Marketing dell'enogastronomia territorialepromossi dall'Università di Parma
Etichettare correttamente non basta. Quali garanzie difensive hanno le aziende agroalimentari?
Obiettivo del seminario del 26 e 27 maggio a Parma è fornire tutte le informazioni e approfondire tutte le tematiche per la prevenzione degli illeciti e le garanzie difensive in materia di tracciabilità ed etichettatura
Il futuro dell'assaggio dell'olio di oliva e dei panel
Se il panel test per l'olio di oliva vuole mantenere credibilità e autorevolezza deve garantire efficienza e ripetibilità delle prove, secondo precisi standard internazionali dettati dalle norme EN-ISO. Un convegno nazionale per parlare dell'attualità e del futuro dell'assaggio
Olivi: corso di potatura gratuito a Lastra a Signa organizzato dalla Scuola dell'Olio
Per formare i nuovi potatori si parte dai giovani degli Istituti agrari
Il 2015: l’anno delle novità per l’Assam Marche nella formazione in olivicoltura. Dopo 15 anni di corsi professionali di potatura dell’olivo, rivolti ad operatori, il primo corso avanzato e la prima selezione regionale degli studenti degli Istituti tecnici agrari
Non deve accadere di nuovo: come controllare la mosca delle olive
Tre incontri, a Grosseto, Arezzo e Lucca, in cui si dibatterà di come costrastare Bactrocera oleae prima che sia troppo tardi. In vista dell'estate è bene essere pronti e informati
Una settimana di corso per diventare capi panel
La Camera di Commercio di Pisa organizza un corso di formazione per diventare leader di comitati di assaggio per l'olio di oliva. Dal 18 al 22 maggio 36 ore di lezione per imparare a diventare responsabili di un panel
I professionisti della qualità si incontreranno il 5 marzo a Parma
Da un progetto di Laura La Torre, nasce il programma, istituito nel contesto dei piani istituzionali di supporto tecnico-giuridico a tutti i soggetti che operano per la valorizzazione dei servizi, delle produzioni e dei territori
Un master per diventare manager in turismo enogastronomico
L'Università degli Studi del Molise ha organizzato un percorso di specializzazione della durata di un anno per formare un profilo manageriale esperto in enogastronomia con competenze territoriali, scientifiche, culturali, giuridiche ed economiche
Mosca delle olive, cosa fare nel 2015
Un seminario per tecnici il 21 gennaio prossimo a San Casciano Val di Pesa per comprendere, alla luce dell'esperienza dell'anno passato, come sarà necessario intervenire in questa campagna olearia
