Ettore Franca

I risultati del sesto premio nazionale “L’Oro d’Italia” e del quarto Premio Internazionale "L'Oro del Mediterraneo 2015", a cura di Olea, offrono un bel quadro del comparto produttivo

I risultati del 2° Premio Internazionale “L’Oro dei Due Mari”, a cura di Olea, offrono un bel quadro del settore produttivo olivicolo del bacino adriatico - ionico

I risultati del quarto Premio nazionale “L’Oro d’Italia”, a cura di Olea, offrono un bel quadro del comparto produttivo. Si tratta dell’unico concorso organizzato integralmente da una associazione di assaggiatori

I risultati del terzo Premio nazionale “L’Oro d’Italia”, a cura di Olea, l’unico concorso organizzato integralmente da una associazione di assaggiatori tra le più importanti e prestigiose

Il Ministero per le Politiche agricole sta lavorando per definire un decreto con cui aggiornare le regole per la formazione degli assaggiatori, ma anche per ridefinire ruolo e figura del capo panel. Interviene con una giusta dose di polemica il presidente di Olea, proponendo quattro punti fermi. Il fine? Evitare il ripetersi dei soliti abusi

Prosegue il dibattito dopo il lancio del nostro Manifesto per il risorgimento dell’olio italiano. Il presidente di Olea prende nuovamente la parola per rispondere ai vari commenti al suo provocatorio articolo sui nomi degli oli di oliva

A partire dal “Manifesto per il risorgimento dell’olio italiano”, che propone il nome di "succo di oliva", interviene il presidente di Olea: mettiamoci nei panni della famosa casalinga di Voghera, costretta a cercare l’olio extra vergine di oliva, quando vorrebbe invece leggere il semplice appellativo “olio d’oliva”

Ventesimo compleanno per l'Organizzazione Laboratorio Esperti e Assaggiatori, scuola internazionale di analisi sensoriale e cultura degli alimenti

Non per polemica, ma per spirito di chiarezza. Un campione anomalo scartato da alcuni concorsi, viene premiato in altri. Dal tracciato cromatografico relativo all’analisi del profilo aromatico, è emersa la presenza del linalolo in misura significativa. Il commento di Ettore Franca

Aipo Verona e Giulio Scatolini attestano le venti sedute d'assaggio in un sol giorno. Basta versare 200 euro e portarsi l'olio da casa. Duro intervento di Ettore Franca, presidente di Olea, contro una certa superficialità dilagante

Una collaborazione vivace e proficua. Obiettivo: valorizzare le potenzialità dell’olio zaratino. Una nicchia che ha radici storiche nella filiera