Mantenere un diario alimentare raddoppia la perdita di peso della dieta

Tenere un diario alimentare può raddoppiare la perdita di peso di una persona secondo uno studio del Centro di ricerca sulla salute di Kaiser Permanente. I risultati, da uno dei più grandi e più lunghi studi di mantenimento della perdita di peso mai condotto, saranno pubblicati nel numero di agosto dell’American Journal of Preventive Medicine.

"Più appunti sul cibo si conservano, più peso si perde", ha detto l'autore principale Jack Hollis Ph.D., ricercatore presso il Centro per la ricerca sanitaria del Kaiser Permanente a Portland, Oregon. Sembra che il semplice atto di scrivere ciò che mangi incoraggi le persone a consumare meno calorie.

Oltre a mantenere i diari alimentari e a trasformarli in riunioni settimanali di gruppo di supporto, ai partecipanti è stato chiesto di seguire una dieta DASH sana per il cuore (a Dietary Approaches to Stop Hypertension) ricca di frutta e verdura e latticini a basso contenuto di grassi o grassi, partecipare a sessioni settimanali di gruppo ed fare esercizio fisico a livelli di intensità moderata per almeno 30 minuti al giorno. Dopo sei mesi, la perdita di peso media tra i quasi 1.700 partecipanti era di circa 13 chili. Più di due terzi dei partecipanti (69%) hanno perso almeno nove chili, abbastanza per ridurre i rischi per la salute e qualificarsi per la seconda fase dello studio, che è durata 30 mesi e ha testato strategie per mantenere la perdita di peso.

Più di due terzi degli americani sono in sovrappeso o obesi. Se tutti perdessimo solo nove chili, come ha fatto la maggior parte delle persone in questo studio, la nostra nazione vedrebbe grandi diminuzioni di ipertensione, colesterolo alto, diabete, malattie cardiache e ictus ", ha detto il coautore dello studio Victor Stevens, Ph.D., un ricercatore Kaiser Permanente. Ad esempio, in uno studio precedente Stevens ha scoperto che perdere solo cinque chili può ridurre il rischio di sviluppare la pressione alta del 20%.

“Mantenere un diario alimentare non deve essere una cosa formale. Solo l'atto di scarabocchiare ciò che mangi anche solo su un post it, inviarti e-mail contando ogni pasto o inviandoti un messaggio di testo sarà sufficiente. È il processo di riflessione su ciò che mangi che ci aiuta a diventare consapevoli delle nostre abitudini e, si spera, cambia il nostro comportamento ", afferma Keith Bachman, MD, membro di Weight Management Initiative. “Ogni giorno sento i pazienti dire che non possono perdere peso. Questo studio dimostra che la maggior parte delle persone può perdere peso se hanno gli strumenti e il supporto giusti. E il diario alimentare in combinazione con un programma o una classe di gestione del peso è la combinazione ideale di strumenti e supporto.