Olio di oliva di Coratina: regolamento UE entro aprile e quello prodotto oggi?

La deroga europea per l'olio extravergine di oliva ottenuto da cultivar Coratina dovrebbe diventare operativa entro aprile 2027. È questo l'obiettivo indicato dalla Commissione europea nella risposta alle sollecitazioni presentate dagli europarlamentari del Partito Democratico Georgia Tramacere, Stefano Bonaccini, Camilla Laureti e Dario Nardella.

La comunicazione è arrivata da Pierre Bascou, vicedirettore generale della Direzione generale Agricoltura e sviluppo rurale della Commissione europea, che ha confermato l'avvio della procedura per modificare la normativa comunitaria e includere la Coratina tra le varietà riconosciute ai fini della deroga sui limiti degli steroli.

La questione, tuttavia, non riguarda soltanto il futuro riconoscimento normativo. Il problema più urgente è capire quali regole dovranno applicare gli operatori nella campagna olearia 2026/2027, già in corso, e quale sarà il trattamento riservato agli oli Coratina già ottenuti.

Il nodo degli steroli: da 1.000 a 800 mg/kg

La questione tecnica riguarda la composizione sterolica dell'olio extravergine di oliva. La normativa europea stabilisce un contenuto minimo di steroli totali pari a 1.000 mg/kg, parametro utilizzato nell'ambito dei controlli di conformità e autenticità degli oli.

Alcune cultivar, tuttavia, presentano naturalmente valori inferiori a questa soglia, pur producendo oli che rispondono agli altri requisiti di qualità e genuinità previsti dalla normativa.

Per affrontare questa specificità varietale, il Consiglio oleicolo internazionale (COI) ha introdotto una deroga che consente di abbassare il limite minimo a 800 mg/kg.

Il riconoscimento europeo era già arrivato nel giugno 2025 per due cultivar: Koroneiki e Nocellara del Belice. Per la Coratina, invece, l'estensione della deroga da parte del COI è arrivata soltanto nel giugno 2026.

Una tempistica che ha impedito di inserire la varietà pugliese nella precedente procedura europea, ormai troppo avanzata per poter essere modificata.

Regolamento delegato entro aprile 2027

La Commissione europea ha quindi confermato l'intenzione di procedere con una modifica normativa che permetta di riconoscere anche la Coratina tra le cultivar beneficiarie della deroga.

L'obiettivo temporale comunicato è aprile 2027, quando dovrebbe essere completato l'iter per l'adozione della modifica attraverso un regolamento delegato.

Per la filiera olivicola pugliese si tratta di un passaggio importante. La Coratina è infatti una delle principali varietà italiane da olio e la possibilità di applicare il limite di 800 mg/kg consentirebbe di evitare che una caratteristica compositiva naturale della cultivar determini la non conformità commerciale di oli autentici.

La preoccupazione per l'olio già prodotto

Resta però aperta la questione della campagna 2026/2027. Gli europarlamentari hanno chiesto alla Commissione un chiarimento urgente sulle disposizioni applicabili durante il periodo che precederà l'entrata in vigore della modifica normativa.

In particolare, vogliono sapere quali requisiti dovranno rispettare i produttori e quali garanzie saranno assicurate agli oli Coratina già raccolti e trasformati.

Il rischio evidenziato riguarda le conseguenze economiche di un'incertezza normativa che potrebbe coinvolgere frantoi, olivicoltori e operatori commerciali proprio durante la fase di raccolta e vendita delle produzioni.

«Non è accettabile che, in attesa del completamento dell'iter europeo, a pagare il prezzo dell'incertezza siano gli olivicoltori e le aziende che stanno raccogliendo e commercializzando il proprio olio», sottolineano i quattro europarlamentari.

La partita, dunque, si sviluppa su due livelli: da una parte il riconoscimento definitivo della specificità compositiva della Coratina nella normativa europea, dall'altra la necessità di evitare che i tempi dell'adeguamento regolamentare si traducano in penalizzazioni commerciali per la produzione della campagna in corso.