Cereali, produzione mondiale ancora elevata nel 2026 ma gli scambi internazionali rallentano del 3,3%

La produzione mondiale di cereali è destinata a diminuire nel 2026 rispetto al record raggiunto nel 2025, pur mantenendosi su livelli storicamente molto elevati. Secondo le nuove stime della FAO, contenute nel Cereal Supply and Demand Brief, il raccolto globale dovrebbe raggiungere 2.999 milioni di tonnellate, il secondo risultato più alto mai registrato.

La contrazione produttiva interesserà tutte le principali categorie di cereali, con una flessione particolarmente evidente per il frumento. Per i cereali secondari è invece attesa una diminuzione marginale.

Una riduzione più significativa riguarda il riso, la cui produzione mondiale dovrebbe scendere per la prima volta in quattro stagioni. Le stime indicano 552 milioni di tonnellate, con una contrazione del 2,5%. A pesare sono soprattutto i margini economici poco remunerativi per i produttori e le condizioni meteorologiche avverse associate al fenomeno El Niño.

Consumi mondiali in crescita, ma sotto il ritmo demografico

Per la campagna 2026/27, l'utilizzo mondiale di cereali è previsto a 2.971 milioni di tonnellate, con un incremento contenuto dello 0,2% rispetto al 2025/26.

La crescita sarà sostenuta soprattutto dai consumi alimentari. L'impiego di frumento per l'alimentazione umana dovrebbe aumentare dello 0,8%, mentre quello del riso è atteso in crescita dell'1%.

Si tratta tuttavia di incrementi leggermente inferiori al tasso di crescita della popolazione mondiale. Un elemento che evidenzia come l'aumento della domanda alimentare non stia procedendo allo stesso ritmo dell'espansione demografica.

Scorte in aumento, soprattutto in Russia e Ucraina

Sul fronte delle disponibilità, la FAO prevede un incremento delle scorte mondiali di cereali. Alla chiusura delle campagne commerciali nel 2027, le riserve dovrebbero crescere di 17,2 milioni di tonnellate, pari all'1,8%.

L'aumento sarà determinato principalmente dall'accumulo di scorte di frumento in Russia e Ucraina. Le difficoltà nelle esportazioni e le interruzioni dei flussi commerciali stanno infatti contribuendo a trattenere una maggiore quantità di prodotto nei Paesi esportatori.

Il rapporto tra scorte mondiali e utilizzo è stimato al 32,4%, un livello leggermente superiore a quello della stagione precedente. Si tratta di un indicatore importante per valutare l'equilibrio complessivo tra disponibilità e consumi sul mercato cerealicolo internazionale.

Commercio internazionale in contrazione del 3,3%

Il dato più significativo per gli operatori commerciali riguarda tuttavia il rallentamento degli scambi internazionali.

Nel 2026/27 il commercio mondiale di cereali dovrebbe attestarsi a 507,7 milioni di tonnellate, in diminuzione del 3,3% rispetto alla campagna precedente.

La flessione sarà determinata soprattutto dal frumento, per il quale gli scambi internazionali sono previsti in calo dell'8,6%. Le spedizioni dei principali Paesi esportatori dovrebbero diminuire, penalizzate da vincoli produttivi e difficoltà logistiche.

Il quadro delineato dalla FAO evidenzia quindi una situazione apparentemente contraddittoria: produzione e scorte mondiali rimangono su livelli elevati, ma il commercio internazionale rallenta sensibilmente.

Un elemento che conferma come la disponibilità globale di prodotto non sia l'unico fattore determinante per gli equilibri dei mercati agricoli: la capacità di movimentare le merci, le condizioni logistiche e la distribuzione geografica delle scorte assumono un'importanza crescente.