L'arca olearia
Caratterizzazione chimica dei rami e nocciolini dell'industria dell'olio d'oliva per applicazioni sostenibili
I sottoprodotti dell'industria dell'olio d'oliva sono una preziosa fonte di composti bioattivi sostenibili per settori industriali distinti, come l'industria alimentare, nutraceutica e farmaceutica, allineandosi con le strategie europee per l'efficienza delle risorse e la riduzione degli sprechi nelle industrie agroalimentari
17 ottobre 2025 | 15:00 | R. T.
Il tipo e la quantità di sottoprodotti generati variano a seconda del metodo di estrazione dell'olio impiegato. La pressatura tradizionale e la centrifugazione bifase differiscono in termini di efficienza, consumo di risorse e produzione di rifiuti. La pressatura tradizionale produce notevoli quantità di acque reflue, mentre la centrifugazione trifase consente una maggiore automazione e una migliore qualità dell'olio, ma richiede un elevato apporto di acqua ed energia. Al contrario, la [...]
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