Il differente consumo idrico dell'olivo tra intensivo e superintensivo

Secondo l'Istituto Valenciano di Ricerca Agraria (IVIA) è un fattore chiave nella produzione di oliveti intensivi o superintensivi, specialmente nelle regioni semi-aride con limitazioni dell'acqua.

Nel caso dell'olivo, il periodo ideale per l'applicazione dell'irrigazione del deficit è la fase II della crescita del frutto, da metà luglio a metà settembre (concidente con lo stadio di indurimento del nocciolo fino all'inizio della maturazione dell'oliva). 

Recentemente, grazie al progetto europeo Handywater, l'IVIA, in collaborazione con la Cooperativa Viver, ha confermato la fattibilità dell'irrigazione in deficit controllato negli oliveti "Serrana de Espadàn". L’applicazione di una dose del 50% durante la fase II della crescita dei frutti ha consentito un risparmio idrico del 25 % senza ridurre la produzione di olive e olio, e con un miglioramento della qualità organolettica dell’olio.

Già tra il 2014 e il 2019, uno studio sulla gestione dell'irrigazione in uliveti superintensivi è stato condotto su un appezzamento di Arbequina situato nel comune di Alicante di Villena. Quattro strategie di irrigazione sono state valutate con diverse dotazioni d’acqua e i risultati hanno indicato che la gamma di 2500-3500 metri cubi per ettaro, e non di più, ottimizza la produttività tecnica dell’acqua in termini di olio, che rappresenta una valida alternativa alle future situazioni di scarsità di risorse idriche.

La IVIA ha specificato che un uliveto tradizionale irrigato può richiedere risorse idriche di 2.500-3.000 m3 per ettaro, mentre un uliveto intensivo può richiedere dotazioni di 5.000 m3.