L’intensità della potatura dell'olivo per migliorare l’equilibrio tra attività vegetativa e riproduttiva

Nel 2023 l'Università di Perugia ha effettuato un esperimento nel centro Italia per valutare gli effetti di due diverse intensità di potatura dell'olivo (“leggera” e “media”) sul comportamento vegetativo-produttivo e la fisiologia degli olivi adulti coltivati in condizioni asciutte (senza irrigazione).

Le due intensità di potatura corrispondevano ai seguenti volumi di corona: 10.500 m3/ha con potatura “leggera” e 8.500 m3/ha con potatura “media”.

La crescita delle riprese è stata maggiore negli alberi sottoposti a potature “medie”.

Durante il periodo estivo, le foglie delle piante potate con intensità “media” hanno mostrato valori più elevati di relativo contenuto di acqua (RWC), potenziale idrico, fotosintesi, traspirazione e conduttanza stomatale rispetto a quelli delle piante pote con intensità “leggera”.

Al momento del raccolto, la potatura “media” di intensità ha comportato un maggiore peso unitario, un rapporto di pasta / pietra e un contenuto di olio e una più lenta pigmentazione e la riduzione della durezza della polpa.

Le olive da alberi potati con intensità “media” hanno mostrato un rapporto più basso tra resistenza al distacco e peso della frutta fresca, come conseguenza del maggior peso della frutta.

Gli alberi potati con intensità “leggera” hanno mostrato una maggiore produzione di olive rispetto a quelle potate con intensità “media”, ma la differenza scompare se la resa è espressa come quantità di olio.

La potatura “media” ha comportato una maggiore efficienza produttiva degli alberi, espressa come quantità sia di olive che di olio prodotto per unità di volume di chioma.

In conclusione, nelle condizioni in cui abbiamo operato, l’intensità della potatura è stata in grado di influenzare in modo significativo sia il comportamento vegetativo-produttivo degli alberi che la fisiologia degli alberi. Un volume di chioma di circa 8.500 m3/ha, ottenuto con potatura “media” di intensità, sembra essere quello in grado di garantire le migliori risposte in termini di produzione e stato idrico e funzionalità delle foglie. I risultati mostrano che la potatura può potenzialmente contribuire all’adattamento degli alberi alla disponibilità di acqua e quindi alle diverse condizioni causate dai cambiamenti climatici.