L'arca olearia
La massima temperatura che l’olivo può sopportare
Con l’arrivo degli anticicloni africani, come Caronte, ci si chiede quali temperature l’olivo possa sopportare senza danni significativi sugli organi, prime fra tutti le membrane cellulari delle foglie
16 luglio 2024 | R. T.
Anche se è risaputo che generalmente l'olivo possa adattarsi facilmente alle alte temperature, i dati suggeriscono che la resa dell'olivo è inferiore a temperature al di fuori del suo range di tolleranza. La fotosintesi si riduce e la crescita vegetativa si arresta quando temperatura massima supera i 35°C e i 40°C.
Tali temperature erano usuali in Italia, in particolare nel Sud, per poche settimane, rendendo il problema dello stress da alte temperature ininfluente sulla produttività dell’olivo.
A causa dei cambiamenti climatici le temperature sopra i 40°C sono diventate più frequenti per periodi anche più prolungati, con ondate di calore più frequenti per durata e intensità.
Tale instabilità climatica influisce negativamente sui processi fisiologici dell’olivo e, di conseguenza, sulla resa, causando stress abiotico.
La temperatura è uno dei fattori ambientali più importanti per la sopravvivenza delle piante. Ogni pianta ha una temperatura ottimale per lo sviluppo e la crescita.
La massima temperatura che l’olivo può sopportare
Occorre dunque indagare gli effetti delle alte temperature che probabilmente si osserveranno in futuro a causa dei cambiamenti climatici globali sulle foglie dell'olivo.
A tal fine, ricercatori turchi hanno sperimentato la tollerabilità di alte temperature su giovani germogli di olivo, ottenuti da piante adulte.
Le foglie sono state sottoposte a trattamenti ad alta temperatura in bagno d'acqua a 40, 45, 50, 55, 60 e 65°C con incrementi graduali ogni 3 ore.
Le foglie sono state poi analizzate per verificare la presenza di lesioni alla membrana cellulare, perossidazione lipidica, perdita di turgore, contenuto idrico relativo delle foglie e contenuto di clorofilla.
I risultati hanno rivelato che il danno alla membrana e la perossidazione lipidica sono aumentate significativamente a partire da 50°C, mentre il contenuto di acqua relativa e di clorofilla sono diminuiti.
Si può quindi concludere che lo stress da alta temperatura influisce sulla crescita e sullo sviluppo dell'olivo, inducendo danni permanenti su alcune strutture, danneggiando le membrane cellulari, riducendo il contenuto d'acqua e inibendo la fotosintesi, in particolare quando la temperatura supera i 50 °C.
Bibliografia
Cansev, Asuman. "Physiological effects of high temperature treatments on leaves of olive cv. Gemlik." Plant Archives 12.1 (2012): 521-525.
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