Intensità e durata della siccità influenzano in modo differenziato la crescita delle olive

La tempistica, la durata e l'intensità delle restrizioni dell'acqua all’olivo durante l’estate influenzano in modo differenziato la crescita e la produzione delle olive, in base ai processi di sviluppo dei frutti.

Per questo, la risposta morfogenetica dei tessuti a diverse strategie di irrigazione durante l'estate sono stati esaminati in un oliveto spagnolo.

Gli alberi di controllo (CON) sono stati irrigati per mantenere la zona di radice vicino alla capacità di campo durante la crescita dei frutti.

Dal germogliamento a 4 settimane dopo la piena fioritura (WAFB) (Periodo 1) e da 14 WAFB alla raccolta (a 23 WAFB) (Periodo 4) gli alberi di tutti i trattamenti sono stati irrigati a livello controllo.

Durante l’estate sono stati applicati due gravi trattamenti per il deficit idrico irrigando il 30% CON da 4 a 9 WAFB (Periodo 2) in DI-P2 o da 9 a 14 WAFB (Periodo 3) in DI-P3.

Il deficit idrico moderato è stato applicato nei periodi 2 e 3 irrigando al 50% in DI-P2 e 3.

Sono stati valutati la crescita e lo sviluppo del frutto e dei suoi tessuti componenti (esocarpo - buccia, mesocarpo - polpa ed endocarpo - nocciolo), la composizione delle olive, l'area cellulare del mesocarpo e il numero cellulare e le caratteristiche delle cellule sono state misurate alla fine di ciascun periodo.

I deficit idrici hanno ridotto significativamente il volume delle olive al momento in cui sono stati applicati.

Le dimensioni della polpa erano più sensibili al deficit idrico rispetto alle dimensioni dell’endocarpo e hanno mostrato un’elevata capacità di recupero dopo l’irrigazione.

Sebbene la maggior parte delle cellule sia stata sviluppata nel periodo 1, un numero considerevole di cellule del mesocarpo si è formato in seguito. Mentre il numero di cellule della polpa non è stato influenzato dalla riduzione dell'acqua in uno qualsiasi dei periodi di deficit, le dimensioni delle cellule sono state fortemente colpite, ma con un'elevata recuperabilità.

Le dimensioni dell'endocarpo sono state ridotte quando la restrizione dell'acqua è stata applicata in DI-P2 e il suo effetto è continuato fino al raccolto.

Il contenuto di olio delle olive al raccolto non è stato influenzato in modo significativo dalle restrizioni idriche applicate. Lo spessore della buccia, la dimensione delle cellule contenenti olio e il loro numero al raccolto sembrano rispondere sia al regime di irrigazione che alle pressioni di espansione delle olive.