L'arca olearia
L’andamento della maturazione delle olive in ragione della posizione sulla chioma e la qualità dell’olio extra vergine d’oliva
Più della metà delle olive si concentrano nella porzione medio alta ed esterna della chioma dell’albero. Le olive , in ragione della posizione, presentano contenuti di polifenoli differenti ma il livello di acidità libera non è influenzato
15 settembre 2023 | R. T.
La produzione di frutti e la distribuzione della qualità dell'olio rispetto alla distribuzione della chioma sono criteri importanti per la selezione e il miglioramento dei metodi di raccolta meccanica. La distribuzione dei frutti, le proprietà dei frutti e i parametri dell'olio sono stati misurati prelevando campioni distinti per ogni chioma. I risultati hanno mostrato un'alta percentuale di frutti e di olio nella parte medio-esterna e superiore della chioma, [...]
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