L'arca olearia
La fertilizzazione fogliare con azoto e zolfo può modulare le caratteristiche organolettiche dell’olio extra vergine di oliva
Differenze significative nei profili volatili e negli attributi tra gli oli provenienti dai trattamenti alle diverse concentrazioni di zolfo e azoto applicati
25 novembre 2022 | R. T.
A tutt'oggi non esistono relazioni sugli effetti dell'applicazione fogliare combinata di zolfo (S) e azoto (N) negli oliveti sui composti volatili e sulle caratteristiche sensoriali dell'olio di oliva vergine (VOO). Ricercatori croati hanno valutato gli effetti dell'aumento della concentrazione di S e N nei fertilizzanti sulla composizione dei composti volatili e sulle caratteristiche di odore e sapore dell'olio di oliva vergine (VOO) delle cultivar Istarska bjelica e [...]
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