Si infiamma il mercato degli oli d'oliva: in salita prezzi e scambi

E' un trend che si è innescato già da qualche tempo.

Fin dall'inizio del terzo trimestre si sono avuti rialzi per tutte le categorie d'olio d'oliva.

Secondo le rilevazioni della Borsa merci telematica, su base tendenziale, i prezzi dell’olio di oliva extra vergine risultano inferiori a quelli dello scorso anno, pur in presenza di una convergenza dei livelli dei prezzi attuali e del 2011 (le variazioni tendenziali passano da -25,5% di luglio a -9,1% di settembre).Le variazioni congiunturali sono passate da +2,2% di luglio a +8,6% di settembre. In particolare, nel terzo trimestre i valori hanno presentato un aumento del 18,8%, pari a circa 0,50 €/kg, passando da quasi 2,55 €/kg all’inizio di luglio a oltre 3 €/kg.

Per quanto riguarda l’olio d’oliva vergine, il terzo trimestre 2012 è stato caratterizzato da aumenti generalizzati su tutte le piazze. Le variazioni tendenziali sono state negative a luglio, per diventare poi positive nel bimestre agosto - settembre (+19% a settembre sulla piazza di Bari).

Anche per quanto riguarda l’olio di sansa di oliva raffinato, si assiste a una crescita dei prezzi all’ingrosso, la quale diventa sempre più sostenuta nel corso del trimestre (da +2,7% di luglio a +13,8% di settembre). Su base tendenziale, i prezzi si portano su livelli sempre più alti rispetto a quelli dello stesso periodo del 2011, con variazioni tendenziali che passano da +2,2% di luglio a quasi +27% di settembre. I prezzi sono passati da circa 1,25 €/kg di agosto a quasi 1,70 €/kg di fine settembre, segnando una crescita nel trimestre del 34,7%.

Si cerca qualità

Non sono univoche le indicazioni che pervengono dagli operatori del settore.

C'è chi ritiene infatti che, stante la stagnante domanda interna, non ci sarà alcun boom né dei consumi né dei prezzi perchè l'olio novello non avrebbe più l'appeal di un tempo sugli scaffali della Grande Distribuzione. I maggiori scambi, quindi comincerebbero da gennaio con un quadro più certo sia sull'entità della produzione, nazionale e internazionale, sia sul fronte dei consumi.

Al contrario vi sono operatori già attivi sul mercato per cercare di spuntare quotazioni interessanti proprio in queste prime settimane, convinti che i prezzi siano destinati a crescere per la scarsità del raccolto. A loro sono dovute fiammate dei prezzi, in particolare sull'olio novello, con alcuni scambi che hanno raggiunto i 3, 50 euro/kg.

In ogni caso un dato viene confermato da tutti: la ricerca della qualità. Complice la siccità e qualche problema fitosanitario in alcune aree vocate del paese, si cercano sempre più extra vergini con parametri chimici su elevati standard, non solo gli alchil esteri, e anche con pregevoli caratteri organolettici. Sarebbe infatti meno tollerato e quindi oggetto anche di deprezzamento il sentore di secco o legno tipico delle olive colpite dalla siccità, particolarmente rilevabile specie sugli oli franti alla metà d'ottobre.

Buone notizie sul fronte dell'export

Sul fronte degli scambi con l’estero, le esportazioni nazionali di olio di oliva e sansa nei primi sette mesi del 2012 hanno raggiunto i 719,4 milioni di euro, in linea con lo stesso periodo del 2011. Sul fronte dei volumi esportati, invece, si registra un +3,4% (240mila tonnellate esportate complessivamente), a conferma della buona tenuta della domanda estera.