L’impatto ambientale delle bottiglie di olio extra vergine di oliva
L'influenza dell'imballaggio varia dal 2 al 300%, a seconda della categoria di impatto e del materiale. L’impatto del vetro può essere ridotto applicando strategie di ecodesign
L’analisi dei polifenoli totali dell’olio extra vergine di oliva: un confronto tra HPLC e metodo spettrofotometrico di Folin Ciocalteau
Differenze non significative sui difenoli totali, ma i due metodi non sono equivalenti su informazioni per composti preziosi come i lignani e i flavonoli
Il vino italiano è sostenibile ma non lo sa nessuno
Una minoranza adotta un approccio d'avanguardia, dove la sostenibilità assume un ruolo di guida strategica e l'impegno socio-ambientale permea il contesto e la cultura aziendale
Stabili le vendite di olio extra vergine di oliva italiano
Rimangono nella media dell'annata, a 12 mila tonnellate, le vendite di extra vergine nazionale. In difficoltà gli oli premium
Valore e identità dal bosco fino ai vini toscani
Razionalizzare la filiera del legno di castagno: dalla gestione forestale, alla produzione delle tavole per la produzione delle doghe e delle botti, e l'uso in cantina
Le virtù della centrifugazione verticale in frantoio
Gli oli oggetto di separazione finale possono essere considerati emulsioni naturali metastabili con gli extra vergini ottenuti per centrifugazione verticale che presentano più elevato contenuto fenolico rispetto a quelli ottenuti con centrifuga orizzontale
Le differenti risposte di olivo e vite all’applicazione di biostimolanti
Applicazioni fogliari di un estratto a base di alghe brune e vegetali può portare a un aumento di produttività nel vigneto ma non nell’oliveto, con benefici qualitativi nell’oliveto ma non in vigna. Necessaria un'elevata competenza scientifica e tecnica per determinare e ottimizzare i tassi e i tempi di applicazione
Non solo in fioritura e allegagione, ecco tutti i momenti in cui l’olivo ha più bisogno di acqua
La risposta dei processi cellulari dei frutti d’olivo è complessa ed è indotta dalla disponibilità idrica. La crescita della polpa è più influenzata del nocciolo da un deficit idrico. Attenzione a quanto accade a 8 e 20 settimane dalla piena fioritura
Da olio extra vergine di oliva a olio vergine in sei mesi: tutta colpa del trasporto
Sia in estate sia in inverno gli sbalzi termici possono dare il via a fenomeni ossidativi che portano l’olio a irrancidire in poche settimane. Esiste quindi il rischio che l'olio che esce dai locali del produttore come extra vergine arrivi sugli scaffali della GDO e, di conseguenza, sulla tavola del consumatore come vergine,
E’ più importante il clima o la varietà per la qualità dell’olio extra vergine di oliva
Un confronto tra andamento degli acidi grassi, fenoli e componente aromatica tra due varietà chiarisce l’importanza della varietà. Il periodo di raccolta influisce sulla biosintesi degli antiossidanti naturali, ma ha un impatto minore
Quale è il danno tollerabile di mosca delle olive senza conseguenze sulla qualità dell’olio extra vergine di oliva?
Fino al 10% di fori di uscita l’acidità è bassa per aumentare bruscamente per infestazioni fino al 30%. Chiara la diminuzione dei fenoli secoiridoidi nel caso di attacchi moderati. Il vero problema però è la conservazione di un olio ottenuto da olive colpite da Bactrocera oleae
L'influenza di caldo e siccità sull'accumulo di vitamina E nell'oliva
Le condizioni climatiche hanno influenzato i livelli relativi di trascrizione degli enzimi biosintetici della vitamina E. Le concentrazioni di α-tocoferolo hanno rivelato un andamento generalmente decrescente. Tutti gli altri tococromanoli hanno mostrato un andamento inverso
La composizione multielementare e gli isotopi stabili nell'olio d’oliva marker dell’origine geografica
Esiste una forte correlazione tra la composizione multielementare dell'olio e quella del terreno in cui è cresciuta la pianta, così come nei rapporti isotopici dello stronzio, legati alla geologia del suolo
La bioeconomia è il modello di sviluppo del futuro
Bioeconomia protagonista del Fondo di Sviluppo e Coesione nazionale. La nuova programmazione 2021-2027 prevede interventi diversificati per la realizzazione di obiettivi legati alla transizione verde
Quanto dovrebbe costare una bottiglia di olio extra vergine di oliva italiano nel 2023?
I costi di produzione sono aumentati e sono destinati a crescere ancora. In campo costi alle stelle per concimi, gasolio e presidi fitosanitari
Il nuovo ruolo del frantoiani: da opifex ad artifex
Il processo evolutivo del Mastro Oleario negli ultimi decenni e ancor più negli ultimi aqnni, merita un riconoscimento sociale e di prodotto. Aifo e Cna chiedono ai senatori di riconoscere l'olio artigianale
L'olivicoltura toscana ha bisogno di acqua per adattarsi ai cambiamenti climatici
In alcune aree, a macchia di leopardo, si iniziano a vedere i frutti scottati dal sole. Le olive non crescono e restano piccole perché non hanno l’adeguato apporto idrico e tutto questo inciderà inevitabilmente sulla produttività
Con le acque reflue il 70% del fabbisogno idrico agricolo coperto
Grazie all’utilizzo delle acque reflue depurate che, a differenza dell’acqua di rete, contengono sostanze nutritive per la crescita delle piante, si ottiene un risparmio del 32% di azoto e dell'8% di fosforo, ad esempio nella coltivazione dei peschi
