La centrifugazione verticale diminuisce i composti aromatici dell'olio extra vergine d'oliva
Vi è un notevole effetto di ossigenazione della centrifugazione verticale che influenza in maniera poco significativa la componente fenolica ma di rimozione di una parte sensorialmente rilevante dei composti volatili, in particolare C5 e C6
Quanto è davvero utile l'irrigazione di soccorso su produttività e qualità dell'olio di oliva?
Le differenze in termini di produttività e qualità tra piena irrigazione, irrigazione in deficit e di soccorso. L'irrigazione non ha avuto effetti sull'acidità libera, sul valore dei perossidi e sulla composizione in acidi grassi dell'extra vergine d'oliva ma differenze significative sono riscontrabili sul profilo fenolico
Un eccesso azotato compromette l'allegagione dell'olivo
Tra i macronutrienti azoto e fosforo incidono significativamente su fioritura e allegagione. La nutrizione incide di più con alta induzione fiorale. La perfetta formazione dei fiori è negativamente influenzata dal carico di fioritura
Una nuova legge per disciplinare la professione di enologo
E' in discussione al Senato una revisione della legge istitutiva della professione di enologo, già riconosciuta nel 1991
Quali sono i consumatori a cui piace l'amaro dell'olio extra vergine d'oliva
Il gusto amaro generalmente genera repulsione, se non vera e propria antipatia, ma ci sono delle eccezioni tra i consumatori e delle possibilità per farlo apprezzare
Le malattie agrarie distruggono fino al 40% dei raccolti globali, costando 220 miliardi di dollari
La ricerca scientifica della Fao ritiene che il cambiamento climatico aumenterà il rischio di diffusione dei parassiti negli ecosistemi agricoli e forestali, specialmente nelle regioni artiche, boreali, temperate e subtropicali più fredde
I principi per un uso sostenibile dell'acqua di irrigazione nel vigneto
Esistono numerosi vitigni e cloni che possono adattarsi allo stress idrico in un'ampia varietà di condizioni, soprattutto se combinati con gli opportuni portinnesti
La tipicità del vino: caratterizzazione sensoriale e prospettive dei consumatori
Vi è la necessità per le regioni viticole e le marche di vino di creare una forte connessione tra il loro prodotto e il luogo d'origine preferito per il consumatore, che può essere realizzata attraverso il marketing e l'enoturismo
L'influenza dell'aggiunta di solfiti sui lieviti diversi da Saccharomyces cerevisiae
I livelli di solfito hanno avuto un impatto minimo sulle comunità fungine ma hanno influenzato le dinamiche di fermentazione
L'adattamento della maturazione dell'uva da vino ai cambiamenti climatici
Un adattamento più sostenibile, che può essere facilmente implementato dai viticoltori, sarebbe quello di passare a cultivar più adatte per il riscaldamento del clima. Per valutare la loro adattabilità, tuttavia, è necessario identificare i tratti chiave di maturazione e la loro plasticità in diverse condizioni ambientali
Un olio extra vergine di oliva in bottiglia può durare fino a 22 mesi?
È stata determinata l'evoluzione della qualità degli oli extravergini di oliva durante lo stoccaggio al buio. Un alto contenuto iniziale di antiossidanti si oppone meglio alla perdita di qualità
Nel polline c'è una miniera di nutrienti per il nostro corpo
Il polline va consumato fresco e non essiccato perchè con l'essiccazione perde circa il 90% dei benefici e soprattutto siccome filtra gli inquinanti, è necessario scegliere bene il produttore
La rivoluzione dolce di Aifo: dopo 25 anni Piero Gonnelli lascia la presidenza
Alla guida della più rappresentativa associazione di frantoiani oleari verrà probabilmente chiamato il pugliese Elia Pellegrino, vicepresidente uscente. Un'intervista doppia, in esclusiva per Teatro Naturale, per ricordare e proiettare il mondo delle imprese olearie nel futuro
Il caolino da solo non basta più contro la mosca delle olive: occorre integrarlo con composti bioattivi
Le strategie repellenti, unitamente a quelle attact and kill, rappresentano metodi di lotta alla mosca sempre più utilizzati dagli olivicoltori. L'effetto repellente delle argille può moltiplicarsi grazie ad alcuni preparati, così riducendo l'ovideposizione di Bactrocera oleae
Sol d'Oro è l'occasione di presentarsi ai migliori buyer internazionali dell'olio d'oliva
C'è tempo fino all'11 giugno per far giungere i campioni a Verona e partecipare al concorso internazionale che premierà le eccellenze olearie che potranno viaggiare fino in Giappone e Cina
L'influenza della varietà sui componenti volatili dell'olio d'oliva formati nel percorso della lipossigenasi
I componenti volatili sono stati analizzati in oli extravergini di oliva prodotti in due stagioni colturali. I composti a cinque e sei atomi di carbonio hanno permesso di discriminare le cultivar studiate in due cluster
Concorsi e guide: è tempo di premiare tutti i produttori d'olio d'oliva
In questo periodo un distintivo non si nega a nessuno. In tempi di pandemia sembra che elargire lusinghe sia la cura ai nostri mali. Se avete il coraggio di dire ci sia un “migliore al mondo” fatevi avanti
Gli agenti chelanti nella difesa delle colture agrarie
I batteri e i funghi fitopatogeni possono utilizzare i siderofori per moltiplicarsi nell'ospite e promuovere l'infezione ma possono anche innescare l'immunità nelle piante in diverse modalità
