Per guadagnare con l'olio extra vergine di oliva bisogna tornare alla bottiglia da un litro

Dopo tanti anni di lavoro nel mondo dell’olio extravergine qualche volta cado nello sconforto e mi faccio tante domande:

Possibile che sia così difficile creare una coscienza critica sull’olio?

Con interessi così grandi e sommersi riuscirò mai a smuovere qualcosa?

Piano piano però lo sconforto mi passa e mi dico che è un lavoro bellissimo e che c’è tanto da fare e prima o poi diventerà vera la citazione:
“Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la tua vita.”( Confucio)

Per adesso è una fatica infinita ma continuerò a farlo nonostante tutto!

Giorni fa un produttore ha “visitato” 3 mie consulenze nella stessa mattinata offrendo il suo olio, un buon olio tra l’altro, ma non posso pensare che sia un caso, quindi: non aderisci al mio progetto ma cerchi di sfruttare il lavoro che faccio?

C’è qualcosa che non quadra nel nostro mondo, tutti furbetti …

Ultimamente ho letto alcuni articoli e firmato una petizione che mi ha dato da pensare:

È veramente l’olio del supermercato il “nemico”? Le offerte sotto costo?

È sicuramente un sistema che fa acqua da tutte le parti e manca la cultura della qualità.

Va bene, fermiamolo il sotto costo! E poi?

Cosa consuma quella fascia di consumatori?

Lo stesso olio ma a prezzo pieno?

Cosa abbiamo risolto?

Avete proposte ?

O porti almeno una soluzione, o anche tu sei parte del problema (Confucio)

Cerchiamo di far capire al consumatore che quell’olio non è del tutto giusto e finalmente capirà che c’è di meglio; e se non è ancora preparato per la bottiglia da 500ml a 15,00 €? Come deve fare?

Cosa deve usare ?

Non è forse quella fascia di mercato che tutti vogliamo raggiungere ? Come educarla? Come convertirla?

Se smettessimo di aggredire quel prodotto discutibile e invece dedicassimo tutte le nostre energie per trovare una soluzione?

Proporrei di offrire un prodotto di ottima qualità senza difetti nel formato da LITRO che stia tra le offerte da supermercato e le bottiglie da 500ml di fascia medio alta. Un prodotto che si possa acquistare a 15-18 € al litro e di cui apprezzare la qualità e i sentori, e imparare a conoscere le varietà delle cultivar italiane, magari armonizzandolo al cibo, fino ad arrivare all’olio di alta qualità.

Dobbiamo incrementare e sostenere le aziende che vogliono crescere, abbiamo bisogno di maggiore produzione ma anche di consumatori consapevoli ed esigenti, soltanto loro possono indirizzare il mercato.

Potrebbe essere un ottimo modo per formare quel consumatore.

E qui arrivano i puristi saccenti che, dal pulpito con le spade sguainate, acclamano: si ossida, si rovina, non va bene, non ci siamo con i costi , l’olio va pagato ecc. ecc..

Ok! Lasciateli in mano al mercato dell’olio discutibile e a fine stagione se non siete riusciti a svuotare i vostri serbatoi svendete il tutto agli stessi signori alimentando il problema.

A una famiglia di 4-5 persone quanto potrebbe durare 1 litro d’olio in una bella bottiglia di vetro da mettere a tavola?

Scendete dai piedistalli , parlate con i consumatori , formateli, trovate soluzioni alternative ma valide, cambiare strategie non vuol dire abbandonare la lotta.

Personalmente ho cambiato sistema di lavoro e filosofia di vita, chi si comporta male o tradisce la mia fiducia viene semplicemente cancellato, mi dedico soltanto alle situazioni e alle persone positive con cui posso crescere e investire.

Ringrazio quel produttore che su mia richiesta ha prontamente creato quella bellissima bottiglia da 1 litro con un ottimo olio Bio per rispondere a una esigenza specifica del mercato.