Strettamente tecnico > Mondo enoico

L'export vinicolo a denominazione cresce più della produzione

Mentre la domanda interna è stagnante l'incremento produttivo delle Doc/Docg e Igt può essere completamente assorbito dalle vendite all'estero che hanno fatto registrare incrementi consistenti nel 2011
Di Ernesto Vania

12 Maggio 2012 - TN 19 Anno 10 - MONDO ENOICO0

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Non è solo il Syrah a fare i vini speziati

Una ricerca australiana ha trovato la molecola responsabile della nota olfattiva. Una sperimentazione nostrana ha dimostrato che Schioppettino e Vespolina non sono da meno del vitigno internazionale
Di R. T.

12 Maggio 2012 - TN 19 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Ridurre il contenuto di ammine biogene nel vino

L'attenzione alla salute sta portando gli importatori di alcuni paesi a imporre limiti sempre più restrittivi. E' possibile intervenire attraverso estratti di funghi e quindi in maniera naturale?
Di Ernesto Vania

05 Maggio 2012 - TN 18 Anno 10 - MONDO ENOICO0

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Il sovescio per migliorare la qualità dei suoli vitati

Il suolo negli interfilari contiene meno organismi rispetto a quello dei sottofilari. Tuttavia, tramite il sovescio, si amplia la biodiversità con migliore sviluppo della pedofauna
Di Graziano Alderighi

28 Aprile 2012 - TN 17 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Non più proteine animali per la chiarifica del vino

Uno studio condotto in team dalle Università di Milano e Napoli ha analizzato l’idrofobicità di superficie delle proteine vegetali in quattro preparazioni commerciali differenti per origine e lavorazione su un vino sintetico
Di R. T.

21 Aprile 2012 - TN 16 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Il miglioramento genetico in viticoltura passa da Asia e America

Possibile ridurre i trattamenti anticrittogamici grazie a incroci interspecifici con viti selvatiche americane e asiatiche resistenti o tolleranti
Di C. S.

21 Aprile 2012 - TN 16 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Oltre a Saccharomyces cerevisiae c'è di più

Si ha la sensazione che il novero dei profumi ed aromi estraibili dopo una fermentazione con i lieviti selezionati sia ormai terminato. Occorre quindi guardare oltre. Non a nuovi ceppi ma a nuove specie
Di Graziano Alderighi

14 Aprile 2012 - TN 15 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Si può dimezzare la dose di rame nel combattere la peronospora?

Non è solo una questione di limiti normativi. L'uso di ingenti quantità del metallo pesante può provocare anche problemi enologici. Da una riduzione dell'impiego possono risultare anche benefici economici per l'impresa vitivinicola. Ma è tecnicamente possibile senza compromettere quantità e qualità della vendemmia?
Di Ernesto Vania

07 Aprile 2012 - TN 14 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Lo stato di salute del settore vitivinicolo fotografato da Mediobanca

In Italia crescita del fatturato ma crollano gli investimenti. Le imprese internazionali invece segnano il passo ma stanno ristrutturando. Scommettere in borsa sul vitivinicolo conviene
Di T N

07 Aprile 2012 - TN 14 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Nuovi vitigni e vecchie varietà

Per esaltare la qualità dei vini trentini quattro nuove varietà resistenti e aromatiche messe a punto dallo Iasma. Sul fronte dei recuperi, ecco la Biancaccia e la Rossetta di Montagna
Di R. T.

31 Marzo 2012 - TN 13 Anno 10 - MONDO ENOICO

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I dati mondiali confermano, ottimismo per il futuro del settore vitivinicolo

Il peggio è alle spalle. Questa la valutazione di Federico Castellucci, direttore generale dell'Oiv: “l'industria del vino, a livello mondiale, è in grado di riprendere un trend di crescita, anche se risultati significativamente positivi non saranno immediati”. Tutti i dati della nota di congiuntura economica
Di Ernesto Vania

24 Marzo 2012 - TN 12 Anno 10 - MONDO ENOICO0

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Settore più competitivo con la deregolamentazione dei diritti d'impianto?

Uno studio dell'Arev ha guardato cosa succede in altri paesi dove vige già la libertà di piantumare nuovi vigneti, scoprendo che il mercato non si autoregola
Di T N

24 Marzo 2012 - TN 12 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Microvibrazioni contro la flavescenza dorata della vite

E' il primo studio in pieno campo a livello mondiale sulla possibilità di utilizzo delle vibrazioni come metodo per disturbare la comunicazione degli insetti
Di T N

24 Marzo 2012 - TN 12 Anno 10 - MONDO ENOICO0

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Alla caccia di nuovi metodi per regolare la maturazione delle uve

I cambiamenti climatici in atto stanno anche modificando le dinamiche di maturazione delle uve, con conseguenze negative sulla qualità del vino e sulla stessa produttività. Occorre prendere provvedimenti
Di Ernesto Vania

10 Marzo 2012 - TN 10 Anno 10 - MONDO ENOICO

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Proteine nel vino. Problema o soluzione?

Le proteine nel vino sono in uno stato colloidale ma possono dar luogo a intorbidimenti e precipitati. Alcune proteine di origine vegetale potrebbero però avere un effetto chiarificante
Di Graziano Alderighi

03 Marzo 2012 - TN 9 Anno 10 - MONDO ENOICO0

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