Salute
L'olio d'oliva riduce l'accumulo di ferro nel cervello

L'accumulo di ferro nel cervello legato all'età è collegato allo stress ossidativo e alla neurodegenerazione. Scoperto uno dei meccanismi per cui l'extra vergine ha la proprietà di prevenire il declino cognitivo negli anziani
03 settembre 2021 | C. S.
L'accumulo di ferro nel cervello legato all'età è collegato allo stress ossidativo, alla neurodegenerazione e al declino cognitivo. Alcuni nutrienti possono ridurre la concentrazione di ferro nel cervello in modelli animali, tuttavia, questa associazione non è ben stabilita negli esseri umani. Inoltre, rimane sconosciuto se la nutrizione può moderare gli effetti dell'età sulla concentrazione di ferro nel cervello e/o sulla cognizione.
Ricercatori americani hanno verificato che alcuni cibi possono effettivamente contrastare l'accumulo di ferro nel cervello.
L'esperimento è stato condotto su un campione di 73 adulti anziani sani (61-86 anni), controllando diversi fattori come età, sesso, anni di istruzione, forma fisica e assunzione di alcol.
Il team di ricerca è stato in grado di affrontare la questione utilizzando una varietà di metodi tra cui valutazioni del computer per quantificare le prestazioni della memoria di lavoro, questionari per ottenere informazioni nutrizionali e una tecnica di risonanza magnetica in vivo chiamata mappatura di suscettibilità quantitativa per misurare la concentrazione di ferro nel tessuto cerebrale.
I risultati hanno indicato che l'aumento dell'età era associato a livelli più elevati di concentrazione di ferro nel cervello e prestazioni di memoria di lavoro più poveri. Tuttavia, gli adulti più anziani con alto apporto dietetico di nutrienti comunemente trovati in noci, soia, oli d'oliva e pesce (come la vitamina E, lisina, DHA omega-3 e LA omega-6 PUFA) tendevano ad avere ferro cervello inferiore e migliori prestazioni di memoria di lavoro rispetto a quanto previsto per la loro età.
"I nostri risultati suggeriscono che questi nutrienti possono offrire protezione contro l'accumulo di ferro nel cervello e il declino cognitivo negli adulti più anziani", ha detto Valentinos Zachariou, Ph.D., un ricercatore del Dipartimento di Neuroscienze del Regno Unito e primo autore della pubblicazione.
"I nostri promettenti risultati correlazionali forniscono una motivazione per studi clinici di follow-up per valutare se una nutrizione specifica può rallentare l'accumulo di ferro nel cervello negli adulti più anziani", ha detto Brian Gold, Ph.D., professore di neuroscienze e ricercatore principale dello studio.
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