Standard internazionali rafforzati per il panel test per l'olio vergine di oliva

Il Consiglio oleicolo internazionale (COI) ha concluso con successo la sesta edizione del suo workshop annuale di armonizzazione per i panel di degustazione di olio d'oliva vergine riconosciuti dal COI, tenuto online dal 16 al 18 settembre 2025. Questa iniziativa di punta mira a garantire che i risultati dell'analisi sensoriale siano coerenti e credibili a livello transfrontaliero, rafforzando l'integrità del commercio internazionale e la fiducia dei consumatori nella qualità dell'olio d'oliva.

Più di 120 panel leader provenienti da 33 paesi – sia membri del CIO che paesi non membri – hanno partecipato al workshop di quest’anno. Ogni panel ha valutato oltre 28 campioni di olio d'oliva vergine, utilizzando la piattaforma COI per analisi statistiche in tempo reale. Questo strumento essenziale, sviluppato dalla Fondazione del Olivar, consente l'armonizzazione dei dati e il monitoraggio delle prestazioni in tutti i panel riconosciuti.

Il workshop, organizzato dall’Unità di Standardizzazione e Ricerca del COI, è stato guidato da sei dei suoi esperti nella valutazione organolettica dell’olio d’oliva. Ha caratterizzato una presentazione tecnica sull'affidabilità del panel di Luis Guerreo Asorey, ricercatore senior per la qualità e la tecnologia alimentare presso l'Istituto di ricerca e tecnologia agroalimentare (IRTA), e una formazione sulle migliori pratiche per l'uso della piattaforma da Miguel Angel Romera Ortega, rappresentante della Fundacion del Olivar.

Nel suo discorso di apertura, Abderraouf Laajimi, vicedirettore esecutivo del COI per gli affari operativi, ha sottolineato il ruolo cruciale di questi workshop nell'allineamento delle pratiche di valutazione sensoriale in tutto il mondo e nel rafforzamento della competenza e della credibilità dei gruppi di degustazione.

Questi sforzi di armonizzazione sostengono il più ampio mandato del COI per mantenere gli standard internazionali per gli oli d'oliva, come delineato nell'accordo internazionale 2015 sull'olio d'oliva e le olive da tavola.