Il Marocco olivicolo è la seconda potenza olivicola del nord Africa

Nel mondo dell'olio d'oliva, il Marocco possiede attualmente 1.020.000 ettari di oliveti. È la quinta area olivicola più grande del mondo, il sesto produttore di olio d'oliva e il sesto produttore di olive da tavola.

Della produzione totale, l'86,6% corrisponde all'olio d'oliva e il 13,4% alle olive da tavola. Per quanto riguarda la coltivazione, prevale in modo molto significativo la coltivazione intensiva (45,7%), seguita da quella tradizionale (43%) e, infine, da quella superintensiva (11,3%). Del totale delle coltivazioni, il 14% è in asciutta, mentre il restante 86% è irrigato.

Produce 161.670 tonnellate di olio d'oliva, di cui 16.500 tonnellate sono commercializzate in altri Paesi. Sul totale dell'olio prodotto, il 35% è di qualità superiore (vergine o extravergine), mentre il restante 65% è di qualità inferiore, come l'olio lampante. Inoltre, produce 131.670 tonnellate di olive da tavola, di cui 91.000 tonnellate sono commercializzate in altri Paesi.

Il Marocco possiede 379.872 appezzamenti di oliveto, con una dimensione media di 2,69 ettari. Per ettaro si producono 0,183 tonnellate di olio e 0,963 tonnellate di olive da tavola.

Ci sono 1.150 frantoi, 5 frantoi, 5 raffinerie e 60 frantoi. Il fatturato del settore dell'olio d'oliva in questo Paese è di 650,50 milioni di euro.