Cultura04/03/2022

Il Gioco dell’Olio Dop Riviera Ligure arriva in 128 classi della Liguria

Il Gioco dell’Olio Dop Riviera Ligure arriva in 128 classi della Liguria

Il Gioco dell’Olio propone un cammino interdisciplinare in cui si impara biologia e chimica, botanica e geografia. Al gioco può essere premesso un approfondimento storico e si può continuare con un avviamento alla degustazione professionale

di C. S.
Cultura21/01/2022

La storia dell'olio di oliva kosher e le regole ebraiche

La storia dell'olio di oliva kosher e le regole ebraiche

La necessità di certificare l'olio di oliva come kosher è controversa nella prassi quotidiana e deriva dal diverso atteggiamento avuto nella storia ebraica. Oggi i cibi kosher sono largamente apprezzati

di T N
Cultura19/01/2022

Memorie di vendemmie e grandi vini di Barbaresco in una video raccolta a 34 voci

Memorie di vendemmie e grandi vini di Barbaresco in una video raccolta a 34 voci

I racconti e le testimonianze sulla “migliore” vendemmia nel piccolo Comune delle Langhe. I ricordi dei giovani e degli anziani vignaioli, dalle ultime esperienze fino al raccolto del 1970

di C. S.

Cultura14/01/2022

Olive cenere e calce viva: i 90 anni di Famiglia Cristiana

Olive cenere e calce viva: i 90 anni di Famiglia Cristiana

Novant’anni fa nasceva ad Alba Famiglia Cristiana e nel primo numero c’era un ampio spazio dedicato alla frittura del pesce e alla preparazione delle olive in salamoia, di cui riproponiamo la ricetta originale

Cultura12/01/2022

One Earth, tutto è connesso: il film sul sistema alimentare e la crisi del Pianeta

One Earth, tutto è connesso: il film sul sistema alimentare e la crisi del Pianeta

Per la mostra Amazônia di Salgado, il Maxxi di Roma presenta un documentario sul legame tra il sistema alimentare globale, la crisi climatica e le epidemie

di C. S.
Cultura17/12/2021

Il Natale sulle tavole richiede stile ed eleganza: il decalogo per non sbagliare

Il Natale sulle tavole richiede stile ed eleganza: il decalogo per non sbagliare

Per celebrare le Feste con stile occorre seguire il galateo, regole base da non dimenticare. Apparecchiare la tavola può sembrare un'operazione banale ma richiede molta attenzione

di C. S.

Cultura13/12/2021

Il Natale tra celebrazione e condivisione nelle parole di Giovanni Paolo II

Il Natale tra celebrazione e condivisione nelle parole di Giovanni Paolo II

L’amore, il perdono, la pace con Dio e con gli uomini trovano la loro espressione più bella nello straordinario atto della Vigilia sulle tavole polacche: la condivisione delle oplatek

di C. S.
Cultura08/12/2021

I colori degli oli extra vergini di oliva in una mostra a Marsiglia

I colori degli oli extra vergini di oliva in una mostra a Marsiglia

L’esposizione rimarrà aperta fino al 31 dicembre 2023 e raccoglie, con modalità inconsuete, 180 oli con cromie differenti. L’olio è anche bellezza e non solo bontà

di T N
Cultura17/09/2021

La pesca: frutto leggero ottimo per bambini e donne in gravidanza, ma attenzione alle allergie

La pesca: frutto leggero ottimo per bambini e donne in gravidanza, ma attenzione alle allergie

La sua storia millenaria, le qualità organolettiche e nutrizionali per la salute e le tante creazioni in cucina a lei dedicate al centro dell'interesse dell'Accademia Nazionale di Agricoltura, Delegazioni bolognesi dell’Accademia Italiana della Cucina e Società Medica Chirurgica di Bologna

di C. S.

Cultura17/09/2021

Gli antichi Romani consumavano 20 litri di olio di oliva all'anno a persona

Gli antichi Romani consumavano 20 litri di olio di oliva all'anno a persona

L'olio, insieme alle olive, era un'importante fonte alimentare e bilanciava la carenza di grassi da pesce, cereali, frutta e verdura che costituivano i capisaldi della dieta dell'epoca

di T N
Cultura13/08/2021

Un vino di 2200 anni scoperto sui fondali della Sicilia

Un vino di 2200 anni scoperto sui fondali della Sicilia

Nelle acque antistanti Isola delle Femmine individuato un relitto di epoca romana risalente al II secolo a.C con un cospicuo carico di anfore, molto probabilmente di tipo vinario. Il Mar Mediterraneo era un intreccio di rotte commerciali

di C. S.
Cultura13/07/2021

Mozzarella Dop, cartoline e annullo di Poste Italiane per celebrare i 40 anni del Consorzio

Mozzarella Dop, cartoline e annullo di Poste Italiane per celebrare i 40 anni del Consorzio

Sei i soggetti scelti per le cartoline, con l’obiettivo di raccontare le bellezze storico-artistiche e paesaggistiche dell’area di produzione della mozzarella di bufala campana Dop

di C. S.

Cultura08/07/2021

Thomas Jefferson è stato un ardente difensore del vino

Thomas Jefferson è stato un ardente difensore del vino

Il diplomatico gentleman aveva un gusto sicuro e proclamava le sue preferenze. Degustatore ispirato, ha elaborato una classificazione dei vini bordolesi

Cultura02/07/2021

Ro Marcenaro, il grande comunicatore del vino, dell’olio e degli altri testimoni dei territori

Ro Marcenaro, il grande comunicatore del vino, dell’olio e degli altri testimoni dei territori

Un grande artista, compagno di tanti viaggi, il primo dei quali è quello che poi porterà a “Arte e Vino”. Amava il vino e, soprattutto la pianta che produce l’uva, la vite

Cultura25/05/2021

Il sapone all'olio d'oliva ha sicuramente più di 1200 anni

Il sapone all'olio d'oliva ha sicuramente più di 1200 anni

L'olio d'oliva era mescolato con le ceneri delle piante di salicornia, che sono composte da sali potassici e acqua. Un metodo di produzione è ancora usato dai produttori di sapone a Nablus

di T N

Cultura30/04/2021

Il prospero commercio di vino nella Sicilia islamica medioevale

Il prospero commercio di vino nella Sicilia islamica medioevale

I mercanti di vino islamici hanno dato al vino siciliano un nuovo "marchio" utilizzando un particolare tipo di anfore con un aumento dei legami commerciali tra il mondo cristiano e quello islamico

di T N
Cultura26/03/2021

Il dolce su tutte le tavole pasquali degli italiani: la colomba

Il dolce su tutte le tavole pasquali degli italiani: la colomba

L'origine del dolce della tradizione pasquale è conteso tra Pavia e Verona, con storie affascinanti che meritano di essere raccontate

di T N
Cultura18/03/2021

Il vino in anfora, da antica tradizione a realtà storica nel teramano

Il vino in anfora, da antica tradizione a realtà storica nel teramano

Nella città di Atri alcune anfore di argilla realizzate a mano da maestri di Castelli, col vino di quattro cantine, saranno esposte in maniera permanente nelle sale delle cisterne romane del Palazzo Duchi Acquaviva

di C. S.