Mondo Enoico 19/04/2024
Le onde di risonanza offrono una tecnica di estrazione sostenibile per il vino rosso senza solfiti
Le onde di risonanza facilitano il processo di fermentazione e di estrazione dell'uva rossa, con il vino che ha livelli più elevati di quercetina libera, glutatione e composti organici volatili glicosilati