Grande Franciacorta: la proposta per un nuovo distretto sostenibile del vino in Lombardia

Il settore vitivinicolo italiano è da anni un'eccellenza mondiale, ma il successo delle denominazioni di origine (PDO) più prestigiose porta con sé una contraddizione: la domanda cresce, ma il territorio disponibile no. È il caso della Franciacorta, celebre distretto di spumante metodo classico in provincia di Brescia, che ha raggiunto un equilibrio virtuoso tra qualità e reputazione, ma che oggi si trova di fronte a un limite invalicabile: l'espansione dei vigneti non è più sostenibile in un'area densamente popolata e ricca di infrastrutture.

La ricerca "Regulatory Innovation and Sustainable Growth Strategies in the Wine Industry", firmata da Michele Antonio Fino e Carmine Garzia dell'Università di Scienze Gastronomiche (UNISG) di Pollenzo, propone una soluzione coraggiosa e innovativa: ripensare i confini delle denominazioni, non in senso geografico, ma regolatorio. L'idea è quella di una nuova denominazione ombrello, la "Grande Franciacorta", che possa includere, su base volontaria, tutti i produttori di spumante metodo classico a base di Pinot Nero e Chardonnay della Lombardia, unendo le forze della Franciacorta e dell'Oltrepò Pavese.

Il dualismo lombardo: Franciacorta e Oltrepò Pavese

La Lombardia presenta due anime del vino spumante profondamente diverse. Da un lato, la Franciacorta, un modello premium con una reputazione consolidata, prezzi elevati e una produzione limitata a poco più di 19 milioni di bottiglie l'anno, di cui solo il 10% esportato. Il suo successo è trainato da un disciplinare rigoroso e da un paesaggio fortemente antropizzato, dove i vigneti coprono quasi il 13% del territorio e la densità abitativa è del 50% superiore alla media regionale.

Dall'altro lato, l'Oltrepò Pavese, un distretto con una tradizione secolare nella produzione di metodo classico, che vanta la più alta concentrazione di Pinot Nero in Italia (circa 3.000 ettari). Nonostante il potenziale, l'Oltrepò soffre di una frammentazione dell'offerta e di una debole riconoscibilità sul mercato. La sua denominazione più specifica, l'Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, è spesso confusa con la più generica Oltrepò Pavese DOC, creando un problema di comunicazione che penalizza i produttori. Nel 2025, oltre un terzo delle bottiglie prodotte come OPMC Pinot Nero è stato declassato o riclassificato, un chiaro segnale di difficoltà.

Il precedente del Prosecco come modello

Per superare questo stallo, gli autori guardano al più grande caso di successo del vino italiano: il Prosecco. La sua trasformazione da nome di un vitigno a denominazione geografica, avvenuta nel 2009, ha permesso un'espansione produttiva senza precedenti, passando da 140 milioni di bottiglie nel 2010 a oltre 600 milioni nel 2021. Questa crescita è stata resa possibile non solo da un cambio normativo, ma anche da una governance efficace e da una strategia di marca che ha saputo distribuire la produzione su un'area vasta, riducendo la pressione ambientale e sociale su singoli territori.

Il modello Prosecco insegna che l'innovazione regolatoria può essere uno strumento di sostenibilità. Invece di espandere i confini della Franciacorta, con il rischio di compromettere il suo equilibrio ambientale e sociale, la proposta è di creare un sistema a più livelli.

La proposta: "Grande Franciacorta" e "Franciacorta Superiore"

La strategia suggerita prevede una ristrutturazione dell'architettura delle denominazioni:

1. Grande Franciacorta DOC: una nuova denominazione regionale, su base volontaria, che riunirebbe sotto un unico ombrello tutti i produttori di metodo classico della Lombardia che rispettano elevati standard di qualità e sostenibilità. Questa denominazione fungerebbe da "marchio ombrello", fornendo reputazione e legittimità ai produttori dell'Oltrepò Pavese e di altre aree idonee.

2. Franciacorta Superiore DOCG: l'attuale Franciacorta DOCG verrebbe rinominata per sottolineare la sua storica primazia e il suo legame con il territorio originario, mantenendo i suoi standard produttivi ancora più rigorosi. Il termine "Superiore", già utilizzato in altre denominazioni, eviterebbe la confusione con il "metodo classico".

Questo approccio a più livelli permetterebbe di:

• Aumentare la produzione senza consumare nuovo suolo in Franciacorta.

• Valorizzare l'Oltrepò Pavese, dandogli accesso a un mercato premium attraverso un marchio riconosciuto.

• Ridurre la frammentazione e la proliferazione di denominazioni minori.

• Integrare la sostenibilità come criterio fondante del disciplinare, con regole su densità dei vigneti, salute del suolo e biodiversità.

Sostenibilità come leva strategica, non come vincolo

Il cuore della proposta è un cambio di paradigma: la sostenibilità non è un costo, ma un fattore di differenziazione competitiva. Un disciplinare che incorpora criteri ambientali, sociali ed economici può attrarre consumatori sempre più attenti, rafforzare il brand territoriale e garantire la vitalità a lungo termine delle comunità locali.

Gli autori sottolineano che il successo di questo modello dipende da una governance multi-attore e da capacità dinamiche a livello aziendale. I produttori dovranno investire in agronomia a basso impatto, tecnologie efficienti e competenze di marketing, mentre i consorzi e le istituzioni dovranno fornire standard chiari, misurabili e condivisi.

In un'epoca in cui il cambiamento climatico e la pressione sulle risorse mettono alla prova anche i territori viticoli più blasonati, la proposta della "Grande Franciacorta" non è solo un esercizio accademico, ma una possibile rotta per il futuro del vino di qualità. Una rotta che unisce tradizione e innovazione, identità locale e visione globale, crescita economica e responsabilità ambientale.