Mondo Enoico
Gli effetti della defogliazione sul metabolismo dell’uva dipendono dalla stagione
La defogliazione precoce ha mostrato un impatto maggiore sul metabolismo delle bacche rispetto alla defogliazione tardiva. La rimozione anticipata delle foglie riduce il disaccoppiamento degli zuccheri e degli antociani nella stagione più fresca
15 marzo 2024 | R. T.
È stato segnalato che il cambiamento climatico ha un impatto dannoso sulle regioni vitivinicole storiche, con effetti sulla fenologia della vite e sui dati avanzati sulla raccolta. In condizioni di crescita ottimali, è ormai consolidata la relazione diretta tra contenuto di zuccheri e sintesi di antociani nell'uva attraverso l'espressione genica regolata dagli zuccheri di alcuni geni di sintesi dei flavonoidi (LDOX e DFR), che possiedono "scatole di saccarosio" nei loro [...]
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Mondo Enoico
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