Mondo Enoico
Utilizzare i trucioli di rovere per i vini rosati
Un recente studio dimostra che il consumo di vino rosato è ancora prevalentemente femminile, le generazioni Centennial e Millennial hanno acquisito sempre più il gusto per questo tipo di vino alla ricerca di nuovi sapori e nuove sensazioni
13 ottobre 2023 | R. T.
I vini rosati sono comunemente consumati come vini giovani, soprattutto grazie alla loro freschezza e al loro carattere fruttato. Tuttavia, negli ultimi anni è emerso un nuovo mercato alla ricerca di alternative ai vini tradizionali. In considerazione di ciò, ricercatori messicani hanno condotto lo studio dei profili volatili e sensoriali di un vino rosato varietale invecchiato con trucioli di rovere. Sono stati prodotti due vini rosati di Cabernet Sauvignon: uno [...]
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