Mondo Enoico
L'uso di biostimolanti auxinici può ritardare la maturazione dell'uva di 3-4 settimane
L'aumento della temperatura globale sta contribuendo ad anticipare la maturazione, portando alla produzione di uve con un maggiore contenuto di zucchero, un acidità ridotta e uno scarso sviluppo del colore, con un effetto negativo sulla stabilità del vino, oltre alla composizione aromatica
03 settembre 2021 | R. T.
Il cambiamento climatico sta inducendo una maturazione anticipata dell'uva e la riduzione dei tempi del raccolto, causando problemi di qualità e logistici per i coltivatori e i produttori di vino. L'applicazione dell'acido 1-naftalenico acetico (NAA) offre uno strumento di gestione per ritardare la maturazione ed espandere la finestra di raccolta. L'Università di Cadice ha effettuato una prima analisi del ritardo di maturazione indotto da NAA.
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