Mondo Enoico
La tipicità del vino: caratterizzazione sensoriale e prospettive dei consumatori
Vi è la necessità per le regioni viticole e le marche di vino di creare una forte connessione tra il loro prodotto e il luogo d'origine preferito per il consumatore, che può essere realizzata attraverso il marketing e l'enoturismo
28 maggio 2021 | R. T.
Il vino incorpora l'espressione di molteplici input - dalla posizione e dall'ambiente del vigneto alle pratiche viticole e di vinificazione - collettivamente note come terroir. Ognuno di questi fattori influenza la composizione chimica e le caratteristiche sensoriali di un vino, che variano a seconda della cultivar e della provenienza. Questi aspetti sono alla base del concetto generale di tipicità del vino, una nozione importante che permette al vino di una zona geografica delimitata [...]
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