Mondo Enoico
L'orientamento dei filari di Syrah influenza la qualità del vino
I maggiori effetti si hanno su acidità totale, zuccheri residui, alcol e tonalità di colore ma anche per alcune componenti organolettiche
30 ottobre 2020 | R. T.
La luce del sole e il riscaldamento influenzano il metabolismo delle foglie e dell'uva e quindi la qualità del vino. Come strumento agronomico, non esistono informazioni sugli effetti dell'orientamento dei filari sulla composizione del vino Syrah nell'ambito della gestione della doppia potatura, tecnica utilizzata per ritardare la vendemmia da un periodo umido alla stagione più secca. Questo è un primo tentativo di indagare la composizione del vino da [...]
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