Influenza del periodo e dell'intensità della potatura dell'olivo sulla crescita, sulla qualità dei frutti e sulla resa in olio

La potatura dell'olivo ha lo scopo di stimolare un ciclo di nuova crescita durante tutto l'anno e di creare un equilibrio tra crescita vegetativa e produttività. L'altro criterio per la potatura degli olivi è il loro comportamento produttivo unico, ovvero il fatto che non producono mai due volte nella stessa posizione. Pertanto, una potatura accurata e tempestiva degli olivi garantisce una successione regolare di nuova crescita, aumenta la superficie produttiva della chioma dell'albero e facilita anche la raccolta del raccolto.

La potatura riduce anche la tendenza all’alternanza di produzione o irregolare, favorendo un numero adeguato di nuovi germogli ogni anno. Osservata una resa superiore del 10-30%, a seconda della cultivar, dopo 10 anni di potatura rigenerativa nell'olivo. Osservata che negli olivi la potatura pesante alterava la natura e il numero dei rami produttivi; la potatura leggera stimola la formazione di numerosi germogli, di vigore medio, mentre la potatura pesante stimola germogli meno numerosi, ma più vigorosi, con minore propensione alla fioritura.

La potatura appropriata degli olivi mediante cimatura e influenza del periodo e dell'intensità della potatura sulla crescita, sulla qualità dei frutti e sullo stato nutrizionale delle foglie dell'olivo (Olea europea ) cv Frantoio.

Nel corso degli anni 2008-09 e 2009-10 è stato condotto un esperimento che prevedeva tre date di potatura, ovvero il 1° gennaio, 15 gennaio, 30 gennaio e tre intensità di potatura, ovvero 20%; 25%; 30% per individuare il momento ottimale e l'intensità di potatura dell'olivo.

I risultati hanno rivelato che il massimo aumento della circonferenza del tronco (7,18%) è stato riscontrato negli alberi potati il 1° gennaio con un'intensità di potatura del 20%, mentre la massima crescita in estensione dei germogli (11,13 cm) e la superficie fogliare (3,99 cm2) sono state misurate negli alberi potati il 15 gennaio con un'intensità di potatura del 25%.

Tuttavia, un contenuto di clorofilla significativamente più elevato, pari a 1,57 mg/g, è stato riscontrato negli alberi potati il 15 gennaio con un'intensità di potatura del 30%.

Le caratteristiche massime di qualità dei frutti, ovvero dimensione (1,76 cm), peso (2,41 g), volume (2,35 cc), rapporto polpa/nocciolo (3,62) e contenuto di olio (27,03%) sono stati osservati negli alberi potati il 15 gennaio con un'intensità di potatura del 25%.

Il più alto contenuto di N (1,91%), P (0,243%) e K (1,99%) nelle foglie è stato riscontrato negli alberi potati il 30 gennaio con un'intensità di potatura del 30%, il 1° gennaio con un'intensità di potatura del 30% e il 15 gennaio con un'intensità di potatura del 30%, rispettivamente. Il Ca fogliare (1,70%) e il Mg fogliare (0,141%) erano più elevati negli alberi potati il 1° gennaio con un'intensità di potatura del 20%.

Contenuto di olio

Il contenuto di olio dell'oliva è aumentato significativamente con il tempo e la severità della potatura rispetto agli alberi non potati. Il contenuto di olio più elevato (27,06%) è stato registrato negli alberi potati il 15 gennaio con un'intensità di potatura del 25%, mentre il più basso (20,66%) è stato registrato negli alberi non potati nel periodo 2008-09. Analogamente, nel 2009-10, gli alberi potati il 15 gennaio con un'intensità di potatura del 25% hanno registrato il contenuto di olio più elevato, pari al 26,99%, mentre gli alberi non potati hanno registrato il contenuto di olio più basso. Dai dati raccolti è evidente che un contenuto di olio significativamente più elevato (27,03%) è stato registrato negli alberi potati il 15 gennaio con un'intensità di potatura del 25%, mentre il contenuto di olio più basso (20,79%) è stato registrato negli alberi non potati.

Il miglioramento del rapporto polpa/nocciolo potrebbe essere responsabile dell'aumento del contenuto di olio dei frutti dell'olivo, poiché la polpa contiene più olio rispetto al nocciolo dell'oliva. Un rapporto polpa/nocciolo più elevato e un contenuto di olio maggiore sono stati riscontrati anche in seguito alla potatura di rigenerazione degli olivi.