L'influenza delle oscillazioni termiche sull'accumulo di olio nell'oliva

L'andamento termico ha un'influenza diretta sullo sviluppo del frutto. La proporzione di acido oleico nell'olio ha una forte associazione negativa con la temperatura minima. Anche la proporzione di acido linoleico nell'olio ha mostrato una relazione curvilinea negativa con l'ampiezza termica