L'arca olearia
Il naso elettronico ha discriminato con successo gli oli con diverse intensità di maturazione e di verde
Un naso elettronico con sensori di ossido di metallo ha permesso la valutazione semi-quantitativa e quantitativa della concentrazione dei volatili del fruttato
07 maggio 2021 | R. T.
Un naso elettronico (E-nose), composto da nove sensori di ossido di metallo, è stato costruito allo scopo di classificare gli oli d'oliva secondo il grado commerciale di intensità del fruttato (fruttato maturo o fruttato verde leggero, medio e intenso), seguendo la terminologia complementare regolamentata europea.
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