L'arca olearia
L'irrigazione insufficiente durante la sintesi dell'olio ha ridotto il contenuto di fenoli nell'extra vergine
Un deficit irriguo ha ridotto la percentuale di acido oleico nell'olio d'oliva oltre la stabilità ossidativa. In controtendenza il contenuto di vitamine A, E e F
02 dicembre 2020 | R. T.
L'effetto di quattro dosi di irrigazione durante la sintesi dell'olio (dalla fine di agosto fino al raccolto) sulla qualità dell'olio d'oliva vergine è stato valutato in frutteti ad alta densità del cv. Arbequina. Il trattamento di controllo (T1) ha mantenuto un bulbo di umidità vicino alla capacità del campo. Tre trattamenti di irrigazione deficitaria (T2, T3 e T4) sono stati applicati durante la sintesi dell'olio, fornendo rispettivamente 68, 40 e [...]
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