L'arca olearia
Trasporti di olive sulle lunghe distanze: quando le vibrazioni danneggiano le olive
Analizzato l'effetto di diversi parametri delle vibrazioni causate dalla strada: frequenza, accelerazione e tempo, sulle proprietà meccaniche dell'oliva. I danni ci sono e possono portare anche a un decadimento della qualità dell'olio extra vergine d'oliva
16 ottobre 2020 | R. T.
I processi post-raccolta, come il trasporto e l'imballaggio, dovrebbero essere eseguiti in modo tale da ridurre i danni al prodotto. Il trasporto inadeguato della frutta provoca danni meccanici. Le vibrazioni del trasporto hanno un grande effetto sull'entità dei danni ai prodotti agricoli. Non fanno eccezione le olive. Una ricerca [...]
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