L'arca olearia
Come aumentare la concentrazione fenolica di un olio extra vergine di oliva con la fertilizzazione fogliare
Studiati gli effetti di quattro fertilizzanti fogliari basati su alcuni nutrienti che hanno un ruolo essenziale per crescita dell'olivo in rapporto ai loro effetti sul profilo antiossidante dell'olio d'oliva, in particolare sui suoi principali composti antiossidanti: fenoli, ortodifenoli, tocoferoli, clorofille e carotenoidi
01 maggio 2020 | R. T.
L'attenzione degli olivicoltori è spesso rivolta a migliorare la stabilità e la qualità dell'olio stimolando l'accumulo di composti antiossidanti, per avere un olio più ricco in fenoli, più stabile nel tempo e salutisticamente più pregevole. Al momento l'attenzione si è concentrata quasi esclusivamente sugli apporti idrici dalla fioritura e fino alla raccolta. Diversi studi hanno studiato la possibilità di utilizzare la [...]
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