L'arca olearia 01/05/2020
Il miglior parametro per stimare il termine minimo di conservazione da dare all'olio extra vergine di oliva
Perossidi, K232, K270, polifenoli, tocoferoli ed esanale ma anche trieni coniugati e pirofeofitine a. Da quale parametro partire per dare una corretta shelf life all'olio in etichetta senza incorrere in sanzioni