L'arca olearia
Possibile discriminare l'origine geografica dei diversi oli extra vergini di oliva italiani
Non si bara più sull'origine degli oli italiani. Stop a oli pugliesi spacciati per toscani o gardesani. L'analisi NMR discrimina correttamente tra le aree geografiche del Nord, delle Isole e del Centro-Sud. Buoni gradi di accuratezza anche nell'identificazione della provenienza regionale
29 novembre 2019 | R. T.
La rilevanza del problema di garantire l'origine degli oli extra vergini di oliva è evidenziata dal fatto che l'Unione Europea ha lanciato numerosi bandi per trovare metodi in grado di controllare l'autenticazione e la tracciabilità (ad esempio, progetto MEDEO, progetto TRACE del 6° PQ, progetto Integrità alimentare del 7° PQ, invito Horizon 2020 sugli oli di oliva). Il problema della determinazione geografica degli oli d'oliva è una questione [...]
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