Possibile discriminare l'origine geografica dei diversi oli extra vergini di oliva italiani

Non si bara più sull'origine degli oli italiani. Stop a oli pugliesi spacciati per toscani o gardesani. L'analisi NMR discrimina correttamente tra le aree geografiche del Nord, delle Isole e del Centro-Sud. Buoni gradi di accuratezza anche nell'identificazione della provenienza regionale