Migliorare l’efficienza di applicazione dei fitofarmaci in oliveti tradizionali e intensivi
L'attrezzatura convenzionale genera ampie perdite di irrorazione in entrambi i sistemi colturali. Aggiungere ventilatori, assiali o a torre, può aumentare significativamente l’efficienza
Azoto nel separatore verticale per avere oli più limpidi e fruttati
Un dispositivo che può essere facilmente adattato alla scala industriale e ha dimostrato di essere tecnicamente fattibile può ridurre la torbidità e aumentare la componente aromatica e fenolica
Un sensore a basso costo e reti neurali innovative per classificare gli oli di oliva
Un nuovo sensore compatto e a basso costo basato sulla spettroscopia di fluorescenza e su reti neurali artificiali è stato in grado di classificare correttamente oli extra vergini, vergini e lampanti
Il nuovo Nutriscore promuove l’olio extra vergine di oliva
Il 29 luglio è stato approvato il nuovo algoritmo per l’etichetta nutrizionale Nutriscore che prevede molti cambiamenti per i cibi della dieta mediterranea, primo fra tutti l’olio extra vergine di oliva che ottiene la B
L’effetto dell’irrigazione e della concimazione azotata sul contenuto di steroli nell’olio extra vergine di oliva
L'effetto dell'irrigazione è stato osservato in un’annata siccitosa. Una fertilizzazione azotata aumenta il contenuto di steroli
La solubilizzazione nell’olio extra vergine d’oliva dei fenoli durante la gramolazione
Le quantità di tirosolo, idrossitirosolo, acido vanillico, vanillina, acido p-cumarico, acido ferulico, quercetina e luteolina variano in misura diversa a seconda delle condizioni di gramolazione e delle fasi di maturazione
Usare gli erbicidi nell'oliveto: alcuni inquinano più di altri
Un confronto tra terbutilazina e oxifluorfen ha permesso di scoprire che uno, dopo rimanere negli strati superiori del suolo, è suscettibile di dilavamento e viene trasportato nei sedimenti
La concentrazione di olio nell’oliva diminuisce linearmente con la temperatura
La temperatura ottimale per ottenere la massima concentrazione di acido oleico nel frutto è compresa tra i 20 e i 28 °C. A temperature più alte la percentuale diminuisce accompagnata da un aumento dell'acido palmitico, linoleico e linolenico
L’aggiunta di foglie in frangitura modifica il profilo organolettico dell’olio extra vergine di oliva
L'aggiunta di foglie inibisce parzialmente l'attività della β-glucosidasi, riducendo i contenuti totali di composti fenolici e volatili, in particolare aldeidi ed esteri C6
Non basta l’azoto, serve anche il magnesio per far produrre gli olivi
Significativi gli effetti pluriennali della concimazione azotata e magnesiaca sulla produttività dell’olivo. L’azoto può influenzare significativamente il contenuto in olio delle olive
La doppia estrazione diretta in frantoio è conveniente?
Utilizzare un secondo decanter per cercare di recuperare ancora un po’ di olio dalla pasta di olive, dopo una prima centrifugazione, consente un marginale recupero di resa, ma con rischi sui parametri analitici
Efficienza e limiti delle trappole McPhail per il controllo della mosca delle olive
Le trappole McPhail, quelle che ricordano la forma di una bottiglia, sono utilizzate sia per il monitoraggio sia per la cattura massale ma non sono ugualmente efficaci in tutte le condizioni di clima e temperatura
L’estate dell’olio extra vergine di oliva italiano: 12 mila tonnellate vendute
Non si fermano le vendite di olio di oliva nazionale, neanche d’estate, periodo tradizionalmente di stasi commerciale. Listini in crescita con le prime negative previsioni di produzione
Gli oliveti sono una coltura agraria capace di sequestrare tantissima CO2
Gli oliveti europei catturano una quantità di CO2 simile a quella emessa in Spagna. I dati si aggirano intorno alle 0,22 gigatonnellate di gas che si accumulano nelle piante di olivo
Il caolino e l'acido salicilico migliorano la produttività dell’oliveto in pre-raccolta
L'applicazione di caolino e acido salicilico in pre-raccolta ha aumentato la produzione delle olive e mantengono o migliorano gli indici di qualità dell'olio d'oliva
Frangitore a martelli e a dischi: le differenze sulla qualità dell’olio d’oliva
Non è solo questione di colore o contenuto fenolico. Vi è un impatto anche sul valore dei perossidi e sulla spettrofotometria. Temperature più elevate nel frantoio durante lavorazione delle olive portano a una minore conservazione degli oli
L’influenza di diversi regimi irrigui sulla qualità chimica e organolettica dell’olio extra vergine di oliva
Il singolo acido grasso più costantemente influenzato dall'aumento dell'acqua di irrigazione è stato lo stearico. La piena irrigazione influisce negativamente sulle caratteristiche sensoriali dell’olio ma invece positivamente sugli steroli
Periodo di raccolta e qualità dell'olio extra vergine di oliva: le differenze in ragione della varietà
Un confronto tra dodici diverse varietà italiane in un areale del sud Italia. Acidità, perossidi e fenoli per oli ottenuti dalla prima settimana di ottobre a fine dicembre
