La vita media dell'olio in ragione della temperatura di stoccaggio e conservazione
Per i prodotti ben confezionati con ossigeno ridotto nello spazio di testa, il miglior indice di shelf-life che permette di prevedere il termine minino di conservazione dell'extra vergine è risultato essere il K270, insieme alla pirofetina a
Un'efficiente utilizzo della luce è determinante per far produrre bene l'olivo
La potatura deve tenere conto della capacità della chioma di intercettare la massima radiazione luminosa per unità di superficie fogliare, per poter arrivare a raddoppiare la produttività dell'oliveto
L'olio extra vergine di oliva non è tutto uguale: le differenze salutistiche sulla base del contenuto fenolico
E' stato provato che l'intestino umano è in grado di assorbire e trasferire nel plasma più composti benefici con una dieta ricca di olio extra vergine di oliva ad alto contenuto fenolico
Ecco perchè dovreste friggere le patatine con olio extra vergine d'oliva
I prodotti a base di patate, come le patatine fritte, sono tra i maggiori responsabili dell'assunzione giornaliera di acrilammide, soprattutto per i bambini e gli adolescenti
L'influenza della gestione del suolo sulla produttività dell'olivo
Gli effetti dei trattamenti di copertura del suolo sulla crescita e la produzione delle colture arboree, in particolare negli oliveti in asciutta
Un trattore a biometano per abbattere i costi
La macchina può essere rifornita dalla rete gas o da stazioni a biomasse, con la stessa potenza di un diesel, ma riducendo almeno del 30% dei costi e della CO2
Si ferma la corsa al ribasso del prezzo dell'olio di oliva italiano
Dopo settimane di follia, i listini sembrano stabilizzarsi ma a livelli inferiori al costo di produzione. Anche le quotazioni delle olive scendono al minimo storico degli ultimi anni
Il salto di resa in frantoio possibile con gli enzimi
La legislazione europea al momento vieta l’utilizzo degli enzimi in fase di molitura ma in Cina già sono adottati con significativi incrementi nella resa di estrazione, anche di più di 4 punti
Il Parlamento europeo mette a rischio il futuro del vino
Un report dogmaticamente generalizza sugli effetti del consumo di alcol e mette a forte rischio il futuro di una componente fondamentale della Dieta mediterranea come il vino
Rivoluzione Pac e Ocm olio d'oliva: gli olivicoltori italiani perderanno gran parte dei pagamenti diretti e le Organizzazioni dei produttori sono a rischio
Il nuovo piano nazionale strategico della Pac dovrà essere inviato alla Commissione europea entro il 31 dicembre. Il piano strategico olivicolo è ispirato al modello ortofrutticolo e le criticità sono molte
Oenococcus oeni per produrre vini con basse concentrazioni di ammine biogene
Il successo dell'uso del ceppo selezionato nei vini per evitare la produzione di ammine biogene, principalmente istamina, è stato mantenuto dopo 12 mesi di invecchiamento in botti
L'effetto di ultrasuoni e denocciolatura sulla qualità dell'olio extra vergine d'oliva
Il processo di denocciolatura ha causato una diminuzione di molti parametri nutrizionali e nutraceutici. L'extra vergine ottenuto con tecnologie ad ultrasuoni ha mostrato un particolare profilo sensoriale
Usare i batteri contro la rogna dell'olivo
Alcuni batteri epifiti ed endofiti isolati dalle radici e dai germogli di olivi sani possono rivelarsi ottimi agenti di biocontrollo, evitando che si sviluppi Pseudomonas savastanoi pv. savastanoi e le sue galle
Come cambieranno gli attacchi di mosca e tignola dell'olivo nei prossimi anni
Tra i parametri climatici, la temperatura è quello chiave che influenza la relazione tra l'olivo e i suoi parassiti più minacciosi, tra cui Bactrocera oleae e Prays oleae
L'influenza della fertilizzazione organica sui danni da rodilegno giallo su olivo
Zeuzera pyrina è un parassita potenzialmente molto pericoloso, portando a perdite di produttività anche del 70%. L'intervento con insetticidi è scarsamente efficace
La solubilità dei fenoli nella pasta d'olive durante la gramolazione varia in base al momento della stagione
La fase di gramolazione ha avuto un effetto importante su alcuni gruppi fenolici, principalmente sui secoiridoidi. Il demetil-ligstroside e il ligstroside hanno mostrato strutture fenoliche più stabili
Il monitoraggio automatico della qualità delle olive direttamente in frantoio
Una telecamera a infrarossi può verificare la qualità dei lotti di olive, consentendo l'individuazione dei lotti difettosi, stabilendo così il prezzo più adeguato per l'olivicoltore
La composizione dei vini dai vitigni tolleranti ai patogeni fungini
L’aumentata pressione e resistenza ai fitofarmaci dei patogeni, l’impatto crescente dei cambiamenti climatici e l’aumentata sensibilità ambientale, hanno portato a puntare sull’utilizzo della biodiversità viticola
