L'olio extravergine di oliva è salute: la Calabria lo sa e lo dice

Alla vigilia del Natale, la Calabria dell’olio extravergine di oliva si ritrova a Catanzaro per celebrare il re della dieta mediterranea e della cucina italiana, recentemente elevata a patrimonio immateriale dell’Unesco. Italia Olivicola partecipa alla festa di Sol and the City Sud, il 19 e 20 dicembre, presentando l’eccellenza della produzione olearia delle OP calabresi aderenti alla principale rappresentanza nazionale degli olivicoltori. L’olio extravergine di oliva è il protagonista di molte ricette natalizie, dalle insalate di mare a quella di rinforzo napoletana. Inoltre, dopo le scorpacciate delle Feste, niente di meglio che un sano e leggero pinzimonio, senza rinunciare al gusto di un olio extravergine di oliva di qualità. “Non c’è tavola di Natale senza una bottiglia di olio extravergine di oliva italiano di grande qualità – afferma Luigi Canino, vicepresidente vicario di Italia Olivicola – che unisce benessere e gusto. L’olio alleggerisce e dà allegria ma bisogna anche essere ben consapevoli di tutte le sue innumerevoli proprietà salutistiche. E’ questa la ragione per cui abbiamo voluto dedicare al binomio extravergine e salute un momento di approfondimento. “L'olio extravergine di oliva, Re della Cucina Italiana, è elisir di salute” è il titolo dell’appuntamento per venerdì 19 dicembre alle 15.30 che vedrà la partecipazione della professoressa Manuela Oliverio e del dottor Antonio Aquino dell’Università Magna Grecia di Catanzaro che insieme a Luigi Canino presenteranno i risultati del progetto di ricerca che ha individuato strategie efficaci per garantire la conformità ai requisiti sui claim salutistici sull’olio dell’EFSA, validando un metodo analitico che permette di identificare e quantificare i singoli fenoli dell’extravergine, ma anche le prospettive future di valorizzazione dell’olio di qualità attraverso percorsi di consapevolezza che vedranno uniti consumatori e produttori. Ed è questo il messaggio che Italia Olivicola vuole lanciare alla vigilia del Natale: unità, comunione e condivisione che sono lo spirito originario di queste Festività nel segno dell’olio, patrimonio culturale e colturale di un’Italia che ha da preservare, tutelare ma anche rilanciare, attraverso messaggi contemporanei, che attraggano le giovani generazioni.