Mimmo Ciccarese

La tutela dell'ambiente è interesse di tutti. L'azione di gruppi organizzati è quindi meritevole, purchè non sfoci in un settarismo dogmatico. Un ambientalista dovrebbe sempre poter replicare con scienza e cultura

Nessuno vieta di considerare la dolce preghiera, come una vera e propria pratica agricola; si faceva così nella vecchia Babilonia... Dobbiamo rassegnarci al profitto come nuova agro-religione? Le riflessioni di Mimmo Ciccarese

Le definizioni per l’agricoltura biologica sono ben descritte. L'agriucoltura naturale, invece, vive in un'aurea di incertezza e prende le sembianze di "un'arte del non fare". Ma si tratta ancora di agricoltura? E' la domanda di Mimmo Ciccarese

Dalla Puglia alla Calabria, dalla Sardegna alla Toscana, dal Garda all'Umbria. Vi sono innumerevoli esempi di olivi monumentali, spettatori della storia d'Italia. Immergersi in questo percorso virtuale è ripercorrere la nostra storia e creare una via dell'olio extra vergine d'oliva unica nel suo genere, ricordando l'articolo 9 della Costituzione

Occorre mettere nella giusta prospettiva, con un po' di numeri, i sistemi olivicoli-oleari italiani e tunisini, cercando di comprendere le dinamiche e le prospettive. L'ingresso a dazio zero delle 35 mila tonnellate potrebbe essere un’occasione per perfezionare i controlli alla frontiera e le certificazioni di prodotto

Le braci dei piccoli fuochi scandiscono le brevi pause tra i vigneti durante la prima potatura secca. Per i Salentini sono istanti di fuoco indimenticabile. Gli scarti della vite, definiti rifiuti dell’agricoltura dal Dlgs 152/2006, potrebbero forse essere riconsiderati

Sono circa 40 milioni di alberi, una popolazione vegetale estesa di cui almeno il 35 per cento dei quali sono secolari. Abbandono ed entusiasmo, crucci e speranze, la Puglia olivicola, in molti casi, ripete le solite carenze strutturali, proteste e proposte latenti

Negli ultimi anni le dissertazioni sulla qualità si sono limitate al miglioramento dell’olio, ignorando di fatto l’importanza di una qualità ecologica. Emerge così un movimento che punta a tutelare un patrimonio che non può sparire. La Puglia d’altra parte è considerata area vulnerabile, sensibile al fenomeno della desertificazione. Per questo motivo il ruolo degli ulivi diventerà sempre più centrale

Il successo di un territorio attraverso un vitigno storico di grande successo, facendo leva sul valore dei prodotti a marchio, dall'agricoltura biologica alle Denominazioni comunali, alle Specialità tradizionali garantite

La protezione dell'ambiente come valore, la conservazione dello spazio naturale come obiettivo. Mimmo Ciccarese esamina, partendo dal Salento, un modo nuovo di concepire il turismo rurale

La bevanda di Bacco non è solo bontà all’assaggio. Anche le valenze salutistiche sono determinanti per una corretta valutazione della qualità di un prodotto. Nel Sud della Puglia i vitigni Negroamaro e Primitivo vantano un notevole contenuto in antiossidanti