Abuso di sale, obesità e ipertensione. Si è vicini alla soluzione?

"Abuso di sale, obesità e ipertensione. meno sale, più salute: vicini alla soluzione?". E' questo il tema di un convegno promosso nell’ambito del Programma nazionale "Guadagnare salute", costituisce un'occasione per focalizzare l'attenzione sul rapporto tra consumo di sale, obesità ed ipertensione arteriosa, tematiche oggetto della Giornata Mondiale contro l’Ipertensione, che si celebra il 17 maggio di ogni anno.

Durante il convegno che si terrà il 28 maggio prossimo presso la Sala “Biagio D’Alba” del Ministero della Salute, in viale Giorgio Ribotta 5, saranno presentati i risultati preliminari del progetto CCM "Buone pratiche sull'alimentazione: valutazione del contenuto di sodio, potassio e iodio nella dieta degli italiani" (MINISAL-GIRCSI), coordinato dall’Università di Napoli Federico II, in collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanità, l’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, l’Università Cattolica di Campobasso, l’Università di Foggia e la Fondazione per l’Ipertensione Arteriosa.

Obiettivo del progetto è raccogliere dati sul consumo medio giornaliero di sodio, potassio e iodio pro-capite in un campione rappresentativo della popolazione italiana adulta e della popolazione italiana di età pediatrica (6-18 anni), nonché in un campione di popolazione adulta affetta da ipertensione arteriosa.

Il progetto prevede, inoltre, la valutazione del contenuto medio di sodio in campioni di pane e prodotti da forno, su base regionale, ai fini della valutazione del processo di riduzione del sale nel pane, previsto dagli specifici Protocolli d’intesa tra il Ministero e le Associazioni dei Panificatori Artigianali ed Industriali (Federazione Italiana Panificatori, Assipan-Confcommercio, Assopanificatori Fiesa Confesercenti e Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari – AIIPA), stipulati nel luglio 2009.

I rappresentanti delle Associazioni per la panificazione artigianale e industriale forniranno, pertanto, informazioni sulle azioni adottate per ottemperare agli impegni presi con i citati protocolli d’intesa, molto importanti per il raggiungimento di un obiettivo di salute pubblica.