Bolzano, le stelle della gastronomia a Hotel 2010

La gastronomia altoatesina vanta ben 16 cucine blasonate da stelle Michelin. Quattro ristoranti nella sola Merano, che contribuisce a portare la provincia di Bolzano al primo posto con il maggior numero di ristoranti stellati in Italia.
Ed è proprio in queste radici e nelle sue nuove infiorescenze che si focalizza “Hotel” 2010, la manifestazione fieristica internazionale dedicata al mondo della hotellerie e della gastronomia in programma a Fiera Bolzano dal 25 al 28 ottobre. La 34a edizione riconferma tutta la sua attenzione verso la cucina di alta gamma, uno degli elementi di traino del turismo locale. Una quattro giorni di full immersion per orientarsi nello standard unico nel panorama mondiale fatto di prodotti naturali, biologici, tradizione e rinnovamento.
Questione di ingredienti? Forse, visto che l’Alto Adige vanta un importante primato nazionale: in questo territorio si possono reperire 133 prodotti tipici e certificati Igp tra speck, formaggi, asparagi, albicocche, mele, grappa, pane, miele e tanti altri. Ma non è solo questione di materie prime, contano anche la tradizione e la creatività: dietro l’innovazione c’è un sostanzioso rispetto per il concetto di ospitalità e di cultura enogastronomica ben lontane da ogni stravaganza prêt-à-porter. Poi, a rendere davvero unica la cucina altoatesina è la capacità di fondere i migliori sapori della tradizione alpina e mediterranea, portando a una sintesi impareggiabile gli apparenti contrasti delle rispettive nature e culture. Una relazione emozionale di grande forza che si esprime al meglio in questi piatti ricchi e compositi.
Per questo motivo “Hotel” è diventata negli anni un punto di riferimento per il settore e per gli operatori del comparto, che mostrano sempre un grande interesse nei confronti della manifestazione. Si tratta ormai di un appuntamento imperdibile per le aziende che vogliono essere presenti sul mercato del settore alberghiero e gastronomico.
Anche l’edizione 2010 sarà ricca di iniziative collaterali: dalla presenza dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige (HGV), dei Giovani Albergatori (HGJ), dell’Associazione Cuochi Alto Adige (SKV) all’appuntamento con le mostre a tema dedicate alla gastronomia di alta gamma, dai convegni dedicati alle tendenze del settore al tema di grandissima attualità della eco-sostenibilità.
L’appuntamento è dunque dal 25 al 28 ottobre 2010 a Fiera Bolzano, dove ospitalità ed enogastronomia si incontrano per presentare le proprie eccellenze in occasione della 34esima edizione di “Hotel”.


Tutte le informazioni sulla manifestazione: www.hotel.fierabolzano.it