I capi panel dell'olio di oliva a Ortigia per l'incontro tecnico di armonizzazione

Chi volesse, nell’arco di due soli giorni, vivere nella luce quasi accecante della bellezza, apprezzandone i profumi e la qualità, stando anche in perfetta sintonia con la salute, deve semplicemente andarsene a Siracusa all’ IGP SICILIA EVOO DAY 2026.

Mi sembra questo proprio il contesto che richiamava il grande filosofo EPICURO il quale, senza ombra di dubbio, sentenziava: “Quando il corpo sta bene l’anima canta”.  

La grande kermesse si svolgerà a Siracusa nella scenografica cornice dell’Ortea Palace Hotel e del prestigioso Storico Palazzo del Mercato il 6 giugno.

La mattina avrà più un contesto regionale con il “IGP Sicilia Talk” mentre nel pomeriggio si darà spazio ad approfondimenti e tematiche più ampie di carattere nazionale, con analisi tecnico-economiche finalizzate alle “Innovazioni agronomiche, sostenibilità della produzione e nuove sfide dell’olivicoltura mediterranea”.

La Sicilia d’altronde rappresenta nel panorama nazionale una delle regioni più significative, sia a livello economico con 150.000 ettari di oliveto, 560 frantoi, oltre 40.000 tonnellate di olio prodotto annualmente, sia a livello storico, paesaggistico, culturale ed identitario, di qualità e biodiversità varietale e sensoriale.

In chiusura dell’evento si terrà un EVOO Masterclass con degustazione guidata di oli extravergini IGP Sicilia. 

Un unico problema: i posti disponibili, che saranno solo 25.

Contattare a tale proposito la segreteria organizzativa.

In effetti, come diceva il grande Edoardo Bufalino “In Sicilia abbiamo tutto. Ci manca il resto”.  

L’EVOO DAY sarà proceduto il 5 giugno, presso la splendida Ortigia, all’interno del Palazzo Vermexio da un “Incontro tecnico di armonizzazione per capi panel ed i vice capi panel dei comitati di assaggio riconosciuti ai sensi del D.M. 07/10/2021”.

Gli interventi previsti saranno riservati nella prima parte della mattinata, dopo i saluti istituzionali dei vari enti e istituzioni locali ai Funzionari Ministeriali dell’ICRFR di Roma Felice Assenza e Stefania Carpino. 

Sono previste inoltre altre relazioni di G. Orecchio e di N. Simone. 

La mattinata si concluderà con gli assaggi guidati degli oli vincitori dell’Ercole Olivario condotti dal capo panel  Piergiorgio Sedda.

In chiusura della mattinata la solerte ed instancabile dottoressa Luciana Di Giacinto ci riporterà con “i piedi per terra” con un assaggio di oli vergini difettati.

Alle 13 la mattinata si concluderà con un buffet e un’atmosfera che certificheranno, ve lo anticipo io, che “In Sicilia i colori e i profumi non ti entrano solo negli occhi e nel naso, ma dentro le vene, nelle ossa e nel cuore e quando l’hai vista e vissuta capisci, in concreto, ciò che cosa è il Paradiso”. 

Nel pomeriggio prima un excursus storico sulla legislazione dell’analisi sensoriale emanata negli anni dal COI, raccontato dal grande Andrea Giomo (è inutile spiegare la sua storia e i suoi titoli), poi una comunicazione del dottor D. Gallotta del laboratorio ADM di Palermo.

In conclusione gli assaggi guidati dai capi panel siciliani sugli oli DOP e IGP Sicilia.

Per chi volesse sarà possibile, nella serata, assistere, presso il teatro greco di Siracusa, alla rappresentazione classica della tragedia greca “Agamennone”.

Prima della partenza per questo evento, mi sto informando con attenzione, su quale sia l’ospedale migliore dove si può essere ricoverati se colti da “Sindrome di Stendhal”.

Ne avrò sicuramente bisogno.