IN MEMORIA DI OLIVIERO SCULATI, NUTRIZIONISTA DI GRANDE SPESSORE

Morire, dobbiamo morire. Tutti. Non sappiamo quando. Ci spaventa di più il come, soprattutto.
Non ci chiediamo nemmeno il perché, in realtà, visto che è un fatto biologico inevitabile e scontato. Tanto è inutile perdersi in ragionamenti che non cambierebbero il corso e il senso delle cose. Però ciò che non si accetta non è tanto la morte in quanto tale, ma la morte prematura e immeritata. Quella del nutrizionista Oliviero Sculati ci rattrista moltissimo, perché appunto non meritava questa sorte. Ma accade questo e non c’è nessuna bestemmia che possa ripagarci per l’ingiusta morte di una persona che si è stimata.

Ho conosciuto e incontrato Sculati solo una volta, ma ho avuto una bella impressione di lui. Tra tanti soloni, tra tanti tromboni senza valore, lui lavorava con serietà e competenza. Lo si percepiva molto chiaramente.

In marzo uscirà tra l’altro, in allegato alla rivista dell’Unione nazionale dei consumatori, un libretto sull’olio di oliva di cui proprio insieme a Oliviero Sculati – oltre che con Anna Cane, responsabile qualità della Bertolli, e il professor Giovanni Lercker – sono coautore.
Sarebbe stata per me l’occasione per rivederlo e comunicare la mia stima. Non è più possibile ed è un grande rammarico.

Sculati si è laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Milano, specializzandosi dapprima in anestesia e rianimazione, quindi in scienza dell’alimentazione e dietologia presso l’Università di Pavia. E’ stato tra l’altro direttore dell’Unità di nutrizione dell’Ussl della Regione Lombardia e dell’Unità di nutrizione del Dipartimento di prevenzione dell’Asl di Brescia. E’ stato membro delle Commissioni della Regione Lombardia in materia di refezione scolastica e del Comitato sull’educazione sanitaria, consulente della Scuola lombarda di medicina generale e coordinatore nazionale del Progetto Nutrizione e prevenzione Adi-Simg.