Le fibre sono più importanti delle calorie

I nuovi risultati delle ricerche condotte dal principale produttore di ingredienti funzionali, BENEO, mostrano che oggigiorno i consumatori considerano l’assunzione di fibre più importante del conteggio calorico.

I risultati di una ricerca condotta la scorsa estate tra 4.000 consumatori nel Regno Unito, in Germania, Polonia e Spagna hanno evidenziato che, anche se la riduzione dei grassi e dello zucchero continuano a restare i principali interessi dei consumatori, oggi le fibre sono ritenute più importanti del conteggio calorico e della riduzione del sale.

Alla domanda riguardo cosa fosse più importante per loro, il 67% degli intervistati di tutti i paesi ha risposto che cercava di limitare l’assunzione di grassi e il 63% che cercava di limitare l’assunzione di zucchero. Il 62% riteneva che fosse importante assumere una quantità sufficiente di fibre. Questi dati sono da confrontare col 56% degli intervistati che riteneva che la riduzione delle calorie fosse importante e il 55% che considerava fondamentale la riduzione del sale. Questi risultati sottolineano la tendenza della percezione dei consumatori europei che, da una mentalità concentrata sul conteggio delle calorie, stanno iniziando a dare importanza alle fibre.

Myriam Snaet, Market Research Manager di BENEO commenta: “L’indagine ha fornito alcuni risultati interessanti. In particolare, vediamo che i consumatori britannici danno molta importanza al fatto di essere certi di assumere i livelli quotidiani di fibra raccomandati. Col 66% che risponde di prestare attenzione al proprio consumo di fibre, rappresentando un dato significativamente maggiore della percentuale complessiva di tutti i quattro paesi, possiamo vedere che la tendenza USA di dare importanza a tutto ciò che contiene fibre sta prendendo piede in Europa, con il Regno Unito come trendsetter.”

Myriam prosegue: “I risultati della nostra ricerca europea sulle fibre mostrano chiaramente la crescente importanza che i consumatori stanno danno all’introduzione delle fibre nella loro dieta. Siamo molto fiduciosi del fatto che l’interesse dei consumatori per un’elevata assunzione di fibre continuerà a crescere, così come la loro intenzione di ridurre lo zucchero e il grasso nelle loro diete quotidiane. Sulla base di questa convinzione siamo disposti e intenzionati ad aiutare i produttori di alimenti a creare ricette con un maggiore contenuto di fibre. Allo stesso tempo, il contenuto di zucchero e grassi può essere ridotto grazie alle nostre fibre alimentari di derivazione naturale, l’inulina e l’oligofruttosio che agiscono anche da sostituti dello zucchero e dei grassi”.